Druhy a odrody fazule: ich názvy, popisy a fotografie

Zástupca čeľade strukovínfazuľa Táto starodávna rastlina sa radí medzi strukovinami na druhé miesto z hľadiska nutričného obsahu. Obchodníci ju do Ruska priniesli z Turecka ako okrasnú kvetinu v šestnástom storočí. Až o 200 rokov neskôr sa začala pestovať na potraviny. Aké druhy a odrody tejto obilnej zeleniny existujú dnes?

Hlavné charakteristiky

Strukovina je najrozšírenejšou plodinou svojho rodu a dôležitým zdrojom potravy. Fazuľa sa vyskytuje v niekoľkých druhoch a mnohých odrodách, ktoré sa líšia štruktúrou plodu, farbou listov a farbou zrna. Ako potravina sa používajú fazuľa aj struky.

Plodina sa vyznačuje zelenými (niekedy s bielymi škvrnami) trojpočetnými zloženými listami, ktoré sú umiestnené na dlhých stonkách. Semená fazule sú umiestnené v dvoch spojených tenkých chlopniach bez vnútornej pozdĺžnej prepážky. Semená sú pripevnené k ventrálnemu švu struku krátkymi semennými stopkami. Farba plodu závisí od odrody a môže byť biela, červená alebo dokonca modročierna.

Zrelé bobule obsahujú všetky vitamíny skupiny B, vďaka čomu sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy, najmä pre tehotné ženy. Okrem toho semená obsahujú 20 aminokyselín, ktoré sa podieľajú na syntéze bielkovín. Pri konzumácii:

• hladiny cholesterolu klesajú;
• zlepšuje sa hematopoéza;
• hladina cukru sa stabilizuje;
• produkuje sa hemoglobín;
• nervový systém je normalizovaný;
• energia sa zvyšuje.

Druhy strukovín

Botanici objavili približne 200 druhov tejto plodiny a šľachtitelia rastlín vytvorili viac ako päťdesiat ďalších odrôd a hybridov zrnovej a špargľovej fazule. Plodina sa delí na dve skupiny:

Možno vás bude zaujímať:

Výhody a poškodenie zlatých fazúľ odrody Mash: vlastnosti starostlivosti a aplikácie
Mungo fazuľa je bylina z rodu Vigna. Konzumuje sa konzervovaná aj surová. V Indii sa používa…Čítať ďalej…

1. Americký. Bežný v Európe, Rusku a Amerike. Rastliny v tejto skupine sa vyznačujú krátkymi rohmi s veľkými zrnami a malým „nosom“.
2. Ázijská fazuľa. Druh fazule charakterizovaný veľmi dlhými stonkami a malými zrnami. Rastlina sa pestuje predovšetkým v ázijských krajinách. V Rusku, na Ukrajine a v Bielorusku sa nepestuje vo veľkom.

Rozdiely v štruktúre kríka

Na základe povahy rastu botanici rozlišujú kultúru ako:

• Hunatá, s kompaktnými, nízko rastúcimi kríkmi, ktoré nepresahujú 70 cm. Odrody a hybridy sú vhodné na pestovanie na poliach. Vyznačujú sa skorým plodením a jednorazovou úrodou a ľahko znášajú drsné klimatické podmienky. Preto sú vhodné na pestovanie v oblastiach s drsným podnebím.
• Polopopínavá, charakterizovaná stonkami dorastajúcimi do výšky 1,2 m – 1,5 m. Táto plodina sa pestuje s oporou aj bez nej. Odrody a hybridy sú vhodné na pestovanie na malých záhradných pozemkoch vo všetkých regiónoch;
• Popínavá rastlina so stonkami dosahujúcimi 5,2–5,8 m. Výhodou tejto popínavej rastliny je, že po zasadení nielen šetrí miesto na malých plochách, ale aj dodáva krásu. Má tiež dlhé vegetačné obdobie. Preto sa neodporúča pestovať v oblastiach s nepriaznivými poveternostnými podmienkami.

Rozdiel oproti spôsobu aplikácie

V závislosti od použitia sa kultúra líši takto:

• lúpanie, pri ktorom sa ako potrava používajú iba zrná. Chlopne takýchto rohov sú veľmi tvrdé, ale plody sú veľmi výživné. Všetky odrody obilia fazuľa sa skladuje do šiestich až ôsmich rokov;
• Zelená fazuľa, ktorej struky sú na povrchu bez hrubých vlákien. Na varenie sa používajú celé struky. V štádiu technickej zrelosti sa struky nekonzumujú. Niektoré odrody zelenej fazule dosahujú počas vegetačného obdobia iba 30 cm – 40 cm, zatiaľ čo iné dosahujú až 2,5 metra.
• Polosladké, na vnútornej strane plodu sa okamžite nevytvára drsný, priehľadný film. Mladé struky neobsahujú vlákninu, takže sa dajú jesť ako špargľa. Keď sú však technicky zrelé, struky hrubnú a sú nejedlé. Tieto odrody a hybridy sa považujú za univerzálne, pretože sa konzumujú nezrelé struky aj zrelé zrná.
• Vigna čínska (Vigna), ktorá sa od bežnej strukoviny líši veľkými kvetnými stonkami, ktoré rastú iba nahor. Má robustné listy a dlhé struky dosahujúce 65 cm. Zrná sa používajú na varenie, konzervovanie a liečbu gastrointestinálnych a obličkových ochorení. Nekonzumujú sa surové.

Rozdiel vo farbe

Odrody fazule sa dodávajú v rôznych farbách. V akých odtieňoch sa fazuľa dodáva? Fazuľa môže byť snehobiela, žltozelená, čerešňová alebo fialovočierna. Navyše, v závislosti od farby sa nutričná hodnota fazule mierne líši. Napríklad:

• Žlté a biele zelené fazuľky znižujú telesný tuk. Obsahujú vápnik, horčík, komplexné sacharidy a vlákninu. Po uvarení sa rýchlo uvaria a nespôsobujú silné nadúvanie.
• Čerešňovo-panašské fazule, ktoré omladzujú telo, obnovujú metabolizmus, zlepšujú funkciu žalúdka a detoxikujú telo. Obsahujú komplexné sacharidy, vitamíny, antioxidanty a aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre vynikajúce zdravie a ľudské telo si ich nedokáže samo vyrobiť.
• Čierne fazule, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny, urýchľujú syntézu lipázy v tukovom tkanive, zabraňujú tvorbe žlčových kameňov a pomáhajú predchádzať hemoroidom a zápche;
• Zelené a žlté fazule majú vysoký obsah vitamínu K. Konzumácia tohto produktu zlepšuje metabolizmus vápnika v tele, obnovuje kostné tkanivo a zabraňuje vzniku kostných patológií.

Načasovanie siatia a dozrievania zeleniny

Ak chcete zožať dobrú úrodu z fazule, musíte vytvoriť priaznivé podmienky pre jej rast a vývoj. Každá odroda alebo hybrid fazule sa darí iba pri teplotách najmenej 16 stupňov Celzia (61 stupňov Fahrenheita). Okrem toho, pre pestovanie zdravej rastliny je dôležité vybrať si dobre osvetlené miesto. Keďže plodina neznáša mráz, siatie sa začína začiatkom mája. Výsadba semien pred týmto časom povedie k úhynu vyklíčených sadeníc.

Zber zeleniny závisí od druhu plodiny a charakteristík každej odrody. Sladkú a zelenú fazuľu možno zberať pätnásť dní po odkvitnutí, v mliečnom štádiu zrelosti. Odrody určené na šúpanie by sa mali zberať v technickom štádiu, po zvädnutí strukov. Pre skoré odrody je toto obdobie 62 – 76 dní a pre stredne neskoré odrody 77 – 92 dní po zasiatí.

Odrody fazule na pestovanie v rôznych regiónoch: tabuľka

Pestovateľské techniky sa v závislosti od klimatického pásma veľmi nelíšia. Rozdiely sú len v čase siatia a zberu. Každý región má odrodu alebo hybrid vhodný na dozrievanie v správnom čase. Stojí za zmienku, že kríková fazuľa je ľahko pestovateľná odroda, vhodná pre stredné Rusko aj Sibír. Neskoro dozrievajúce odrody a hybridy dobre rastú v rizikových poľnohospodárskych oblastiach iba pod plastovými alebo klenutými prístreškami. Odrody fazule opísané v tabuľke s fotografiami a názvami pomôžu poľnohospodárom a záhradkárom vybrať si najlepšiu možnosť.

Recenzie

Záhradkári, ktorí pestujú fazuľu na svojich pozemkoch, sa delia o svoje dojmy. Tu je niekoľko recenzií:

Jevgenij, Norilsk

V našom chladnom a náročnom podnebí je ťažké pestovať zeleninu bez prikrytia. S manželkou sme sa však rozhodli zasadiť fazuľu vhodnú na pestovanie v sibírskych oblastiach. Po prezeraní si mnohých fotografií fazule online a výbere jej názvov sme si vybrali odrody Saxa a Lastochka. Svoju voľbu sme neoľutovali, pretože sme zožali slušnú úrodu fazule aj bez prikrytia rastlín plastom.

Marina Krasnodar

S manželom sme si kúpili chalupu na predmestí Krasnodaru, kde sme pestovali rôzne druhy zeleniny. Keďže sme však chalupu navštevovali len raz týždenne, naša úroda zeleniny bola malá. Nedávno nám sused dal na sadenie rastliny fazule Rubin so sľubom, že úrodu budeme mať aj bez vody. Od zasiatia semienok uplynul mesiac a pol. Zasadené struky vyprodukovali veľké množstvo strukov, aj bez dostatočného zalievania. Takže úrodu určite budeme mať.

Na dosiahnutie slušnej úrody fazule je dôležité nielen zvládnuť správne pestovateľské techniky zeleniny, ale aj vybrať odrodu alebo hybrid vhodný na pestovanie v konkrétnom regióne.