Sú kuriatka prospešné pre ľudí a aké sú ich liečivé vlastnosti? (+22 fotografií)

Lišky sú huby, ktoré netreba predstavovať, pretože každý hubár pozná tieto lahodné dary lesa. Tento produkt sa nielenže považuje za lahôdku, ale má aj široké využitie v ľudovom liečiteľstve. Je však dôležité mať na pamäti, že aj napriek ich pozoruhodným liečivým vlastnostiam, ktoré si vyslúžili uznanie ľudových liečiteľov, by sa mali lišky konzumovať s opatrnosťou, berúc do úvahy kontraindikácie a individuálne zdravotné ťažkosti.

Charakteristika odrody a farmakologické vlastnosti kuriatok

Červené kužeľovité huby sa ťažko zamieňajú s iným druhom, pretože ich vzhľad je veľmi zapamätateľný, ale stále je to možné, preto je dôležité poznať rozdiely od nejedlých dvojníkov.

Charakteristické znaky druhu

Huba patrí do kmeňa Basidiomycetes, triedy Agaricomycetes, čeľade Chanterelle a rodu Chanterelle. Čiapka a stopka plodu tvoria jeden celok, a to aj vo farbe. Čiapka dosahuje priemer 12 cm a má tvar obráteného dáždnika s vlnitým, mierne zvlneným okrajom.

Vôňa je podobná sušenému ovociu a povrch sa po stlačení mierne sčervenie. Hustá, dužinatá dužina plodu steká po hrubej, hladkej stonke. Prášok zo spór je žltý.

Liečivé vlastnosti

Lišky sú jedinečný produkt, ktorý tradičná medicína dlho podceňovala, hoci ich liečivé vlastnosti ľudia už dlho využívajú. Toto vnímanie zrevolucionizovali čínski biochemici Wong a Li, ktorí skúmali rôzne prostriedky na ich schopnosť bojovať proti hlístam. Lišky zaujali vedcov, pretože napriek tomu, že boli jedlé, neboli napadnuté parazitickými červami.

Štúdie ukázali, že antiparazitické vlastnosti húb nie sú spôsobené jedom, ako jedovaté druhy, ale polysacharidom chinomanózou. Tento polysacharid má penetračné vlastnosti a parazity ho vnímajú ako priateľský materiál, ktorý môžu použiť na vybudovanie svojej bunkovej štruktúry. Integráciou do buniek hlíst ich chinomanóza robí zraniteľnými voči ľudskému imunitnému systému.

Polysacharid ovplyvňuje nielen vajíčka a mladé parazity; u dospelých blokuje prenos nervových impulzov. Huby tiež obsahujú beta-glukán, polysacharid, ktorý posilňuje imunitný systém tela. Beta-glukán neutralizuje látky, ktoré parazity používajú na obranu proti útokom bielych krviniek.

Lišky chránia telo pred nebezpečnými vírusmi, ktoré spôsobujú bolesti hrdla, a zabraňujú progresii Kochovho bacilu, vďaka čomu sú užitočné pri liečbe tuberkulóznych infekcií. Okrem toho ovocie patrí medzi potraviny bohaté na mangán. Na 100 g obsahuje 0,41 mg tejto látky, čo je viac ako hríb obyčajný.

Toto je nevyhnutné pre fungovanie nášho mozgu a nervového systému a je kľúčovou zložkou pri produkcii hormónov štítnej žľazy. Ergosterol, ktorý je súčasťou zloženia, pomáha obnoviť funkciu pečene, čo je dôležité napríklad pri liečbe hepatitídy a iných pečeňových patológií.

Lišky odstraňujú z tela rádionuklidy a samy v sebe nehromadia žiarenie, čo je u húb zriedkavé, pretože všetko absorbujú ako špongia. Vitamíny, minerály a aminokyseliny, ktoré obsahujú, pomáhajú pri liečbe očných problémov, problémov s pankreasom a pri prevencii a liečbe rakoviny.

Aby sa zachovali ich prospešné vlastnosti, huby sa sušia a pripravujú sa z nich tinktúry a extrakty.

Kontraindikácie

Hoci kuriatka sú pokladnicou prospešných živín pre ľudské zdravie, rovnako ako všetky huby, majú kontraindikácie. Kuriatkam by ste sa mali vo svojej strave vyhýbať, ak:

• akékoľvek alergické reakcie;
• ochorenia obličiek (kvôli obsahu esenciálnych olejov);
• Gastrointestinálne ochorenia. Produkt, ktorý je ťažko stráviteľný, môže spôsobiť zápal aj počas období remisie;
• ochorenia žlčníka.

Deťom mladším ako 6 rokov je konzumácia ovocia zakázaná. V nasledujúcich prípadoch sa odporúča obmedziť konzumáciu na raz za 1,5 – 2 týždne:

• sklon k zápche;
• deti vo veku od 6 do 14 rokov;
• tehotenstvo a laktácia.

https://www.youtube.com/watch?v=8ZXAJxMFWTk

Zber a skladovanie surovín

Huby začínajú rásť už začiatkom mája a plodia až do konca októbra. Najlepšie je však počkať do polovice júna, keď ich je dostatok. Skúsení hubári zbierajú túto pochúťku v dvoch vlnách: v júni až začiatkom júla a od polovice augusta do začiatku septembra.

Najlepšie podmienky pre bujný rast sú teplé, slnečné počasie, niekoľko dní po silných dažďoch. Hľadajte plodnice v brezových alebo zmiešaných lesoch. Rastú v trsoch, takže ak nejakú nájdete, pozorne preskúmajte okolie.

Keď nazbierate dostatok lesnej úrody, môžete si ju pripraviť na zimu. Lišky sa dobre uchovávajú v suchu, mraze a konzervovaní. Pred zaváraním ich treba očistiť od akýchkoľvek nečistôt.

Mrazenie

Na zmrazenie varte ošúpané huby 20 minút. Potom nechajte vychladnúť, osušte a zmrazte po jednotlivých porciách.

Pri teplote -18 stupňov Celzia sa produkt môže skladovať 4 mesiace. Pred konzumáciou ovocie rozmrazte pri izbovej teplote.

Sušenie

Na sušenie sú vhodné iba suché, pevné huby. Nemali by sa umývať; nečistoty očistite kefkou a vlhkou handričkou. Po očistení ich voľne navlečte na hrubú niť a zaveste na sušenie na suchom a vetranom mieste.

Sušenie v rúre alebo dehydratátore funguje dobre. Táto metóda šetrí miesto a zaisťuje dlhú trvanlivosť. Hotový výrobok je suchý, ale elastický. Ak je ovocie presušené, môžete dávku zomlieť v mlynčeku na kávu a použiť ju ako korenie do omáčok.

Ochrana prírody

Ak sa ako spôsob skladovania zvolí konzervovanie, huby budú vyžadovať spracovanie. Na to dôkladne umyte a ošúpte všetky huby, odstráňte časť stonky a namočte ich na hodinu a pol do studenej vody. Potom huby varte 25 minút v osolenej vode a opláchnite ich studenou vodou, aby sa zachovala ich textúra.

Na marinádu pridajte jednu polievkovú lyžicu soli a dve polievkové lyžice cukru do 1 litra vody. Po zovretí pridajte osem klinčekov, šesť bobkových listov a desať zrniek čierneho korenia a varte na miernom ohni 10 minút.

Huby vložte do predsterilizovaných pohárov ľubovoľnou sterilizačnou metódou a zalejte ich marinádou. Po utesnení poháre otočte hore dnom a nechajte ich úplne vychladnúť zabalené v deke. Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste 25 dní, potom sú pripravené na konzumáciu.

Recepty tradičnej a modernej medicíny

Liečivé prípravky z tejto huby ľahko nájdete a kúpite v každej bylinkovej lekárni, ale môžete si tiež pripraviť vlastné prípravky a ingrediencie z húb nazbieraných v miestnych lesoch.

Tinktúra z kuriatok

Keďže hlavné prospešné látky v kuriatkach sa tepelným spracovaním ničia, tinktúra sa častejšie používa na liečebné účely. Pri pravidelnom používaní je účinok viditeľný už do mesiaca.

Tinktúra sa môže pripraviť zo sušených aj čerstvých húb. Na liečbu parazitov sú najlepšie čerstvé huby. Na použitie sušených húb ich najskôr pomelte na prášok.

Tinktúra sa pripravuje s vodkou. Na každých 250 ml tekutiny použite dve polievkové lyžice čerstvých, nasekaných húb alebo päť čajových lyžičiek sušeného hubového prášku. Ingrediencie dobre premiešajte a fľašu uzavrite. Nechajte lúhovať dva týždne na tmavom mieste. Užívajte jednu čajovú lyžičku pred spaním počas jedného mesiaca.

Tinktúra z pečene sa pripravuje v mierne odlišných pomeroch. Jedna polievková lyžica prášku sa pridá do 250 ml vodky a lúhuje sa týždeň a pol. Užívajte jednu čajovú lyžičku ráno a večer počas troch až šiestich mesiacov.

Prášok

Na prípravu prášku je potrebné hubu vysušiť. Najrýchlejší spôsob je sušenie v rúre. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti huby, sušte ju pri teplote 40 stupňov Celzia (104 stupňov Fahrenheita). Občas premiešajte a dvierka rúry nechajte mierne pootvorené. Hotový sušený produkt by sa mal umiestniť do vzduchotesných nádob a tesne pred použitím rozomlieť na prášok.

Liek proti parazitom na vodnej báze: pridajte čajovú lyžičku prášku do 100 ml teplej vody a nechajte lúhovať pol hodiny. Pite raz denne hodinu pred jedlom počas 25 dní. Pred použitím premiešajte.

Výpis

Extrakt z liečivých kuriatok je možné zakúpiť v lekárni. Domáci extrakt z kuriatok je vhodný len do kulinárskych receptov, pretože prechádza tepelným spracovaním a stráca cenné polysacharidy.

https://www.youtube.com/watch?v=0k9JNASUS8E

Na prípravu nálevu huby očistíme, uvaríme a potom ich suché pomelíme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Mleté mäso vložíme pod lis a vylisovanú šťavu zmiešame so zvyšnou vodou z varenia. Zmes na miernom ohni zredukujeme, kým sa nestane sirup. Tento sirup sa dá porcie zmraziť a použiť v receptoch.

Odpovede na často kladené otázky

Keď sa vydávate na tichý lov, oplatí sa v lese hľadať červené huby. Ich rozpoznateľný vzhľad minimalizuje riziko, že skončíte s jedovatým exemplárom, a ich všestrannosť vám umožňuje pripraviť nielen chutné občerstvenie, ale aj osvedčené lieky.