Výhody a kontraindikácie mliečnych húb (+17 fotografií)

Tento cenný staroveký nápoj je známy pod mnohými názvami: tibetská huba, mliečna huba, indická jogínska huba a kefírové zrnko. Je to skupina baktérií a mikroorganizmov patriacich do rodu Zooglea. Huba je dobre známa každému, pretože sa používa ako základ na prípravu základného mliečneho produktu kefír.

Opis skupiny baktérií a mikroorganizmov

Baktérie a mikroorganizmy, ktoré tvoria hubu, existujú v symbiotickom vzťahu. Hubu nie je možné vytvoriť doma, pretože akákoľvek nerovnováha v pomere baktérií alebo mikroorganizmov ju robí neživotaschopnou.

Vzhľad a fotografia

Huba je zhluk guľovitých prvkov s veľkosťou od 1,5 do 50 mm. Telo pripomína súkvetie karfiolu alebo varené zrnká okrúhlej ryže. Slizké hrudky majú pevnú textúru. Zvyčajne sú biele, ale niektoré huby majú žltkastý odtieň. Detaily vzhľadu je možné vidieť na fotografii.

Keď baktérie a mikroorganizmy vstúpia do priaznivého prostredia, začnú sa rýchlo množiť. To spôsobí, že telo opuchne a huba nadobudne tvar kvetu karfiolu.

Zložené

Hlavné zložky tibetských húb sú nasledovné:

1. Laktobacily.
2. Mliečne droždie.
3. Baktérie kyseliny octovej.

Okrem toho huba obsahuje ďalšie zložky:

• vitamín A;
• vitamín D;
• skupina vitamínov B (B1, B2, B6, B12);
• karotenoidy;
• niacín;
• draslík;
• železo;
• jód;
• zinok;
• alkohol;
• enzýmy.

Je bezpečné ho jesť?

Samotné kefírové zrná nie sú jedlé. Fermentovaný produkt sa však môže a mal by konzumovať. Kefír sa odporúča dokonca aj pre dojčatá. Používa sa na terapeutické účely, na prevenciu chorôb a ako prísada do rôznych jedál. Kefír je lahodný aj samostatne, či už s koláčikmi, chrumkavou čerstvou žemľou alebo vyprážanými zemiakmi.

Výhody a škody mliečnych húb

Prospešné vlastnosti tibetskej mliečnej huby boli overené už stáročia. Má priaznivý vplyv na ľudské telo a vykazuje nasledujúce účinky:

1. Obnova mikroflóry.
2. Populácia prospešných baktérií v črevách.
3. Posilnenie imunity.
4. Obnova gastrointestinálneho traktu a žalúdočnej sliznice.
5. Regulácia toku žlče.
6. Posilnenie krvných ciev.
7. Zlepšenie fungovania obehového systému.
8. Lifting a tonizácia pleti.

Pri závažných ochoreniach sa kefír užíva v kombinácii s konvenčnou terapiou. Plesne sa používajú na zdravotné účely na liečbu a prevenciu nasledujúcich ochorení:

• obezita a nadváha;
• metabolická porucha v tele;
• rôzne formy alergií;
• infekčné choroby;
• ochorenie pečene;
• dysfunkcia pankreasu;
• choroby žalúdka;
• poruchy kardiovaskulárneho systému;
• ateroskleróza;
• bolesti hlavy;
• vysoký krvný tlak;
• reumatizmus;
• osteochondróza;
• drozd;
• stomatitída;
• renálna kolika;
• respiračné ochorenia;
• diabetes mellitus (okrem formy závislej od inzulínu);
• pomalý rast vlasov.

Kefír má nielen prospešné vlastnosti, ale aj množstvo kontraindikácií. Ľudia s alergiou na mliečne výrobky a ľudia s plesňovými infekciami by sa mali kefírovým zrnkám vyhýbať. Tento tibetský nápoj môže znižovať účinnosť mnohých liekov. Preto je jeho užívanie kontraindikované u ľudí závislých od liekov.

Frekvenciu podávania a dávkovanie určuje lekár. Existujú ochorenia, pri ktorých je kefír primárnou liečbou.

Tento cenný produkt sa môže použiť aj lokálne pri kožných ochoreniach a opuchoch:

1. Na rany a porezania, ako aj na ošetrenie jačmeňa, priložte tampón namočený v nápoji na pol hodiny.
2. Na odstránenie akné držte denne na problémovej oblasti 30 minút uterák namočený v kefíre.
3. Jogíni používajú obklady vyrobené z nápoja na zmiernenie opuchov a únavy nôh.
4. Pri seboree sa kefír aplikuje na olupujúcu sa oblasť dvakrát týždenne. Tento postup sa opakuje 10-krát.
5. Pri vypadávaní vlasov sa na korienkoch udržiava homogénna hmota kefíru a ricínového oleja 40 minút.

Kefír je obľúbený medzi odborníkmi na výživu v boji proti obezite. Je súčasťou mnohých diét, pretože je cenným výživovým doplnkom. Frekvenciu konzumácie a dávkovanie by však mal určiť odborník na výživu, pretože samovoľne stanovené diéty môžu byť vážne škodlivé pre zdravie.

Kefír sa používa na liečbu plienkovej vyrážky u dojčiat. Zmiešajte 1 liter prípravku so 100 g olivového oleja. Zmes nalejte do teplého kúpeľa dieťaťa. Túto liečbu je možné opakovať raz týždenne počas 10 minút.

História jogínskeho nápoja

Existuje niekoľko teórií o pôvode tibetského nápoja. Najrozšírenejšie sú:

1. Tibetskí mnísi dostali nápoj vyrobený z tejto huby.
2. Tento nápoj dal moslimom Alah.
3. Nápoj predstavil belochom prorok Mohamed.

Najrozšírenejšou hypotézou o pôvode jogínskeho nápoja je Tibet. Tibetskí mnísi experimentálne vyvinuli zázračný nápoj a posvätne strážili tajomstvo jeho prípravy. Odhalili ho iba jednému Európanovi – poľskému profesorovi-onkológovi, ktorý päť rokov zachraňoval Tibeťanov pred rakovinou. Za záchranu ich životov mu mnísi dali mliečnu hubu, ktorú Poliak ako prvý priniesol do Európy.

Moslimovia veria, že túto hubu im dal Alah. Tajomstvo výroby tohto nápoja sa odovzdávalo z generácie na generáciu ako rodinné dedičstvo. Verí sa, že táto magická huba prináša do domu zdravie a prosperitu.

Tretia rozšírená teória o pôvode kefíru naznačuje, že ortodoxní belosi dostali túto hubu ako dar od proroka Mohameda pred 1 500 rokmi. Na Kaukaze sa kefírové zrná nazývajú Prorokove zrno a kefír z nich získaný sa nazýva Prorokov nápoj.

Od 19. storočia sa kefír v Európe hojne používa ako liečivý a preventívny prostriedok na liečbu mnohých ochorení. Dnes sú liečivé vlastnosti tibetských húb dokázané a používajú sa v tradičnej medicíne.

Ako pestovať mliečne huby doma?

Pestovanie huby doma a vychutnávanie si tohto domáceho jogínskeho nápoja kedykoľvek je jednoduché. Potrebujete len malý kúsok. Ale ani to nie je ťažké, pretože huba je dnes už ľahko dostupná za veľmi nízky poplatok alebo dokonca zadarmo.

Na pestovanie húb budete potrebovať čistú sklenenú nádobu, mlieko a kus gázy. Postup pestovania húb zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Mlieko určené na kefír sa musí variť. Výnimkou je pasterizované a ultrapasterizované mlieko.

   

2. 2 čajové lyžičky huby sa musia dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
3. Huby poukladajte na dno pohára a zalejte mierne zohriatym mliekom. Môžete použiť aj studené mlieko, ale proces fermentácie bude trvať dlhšie.

   

4. Pohár prikryte niekoľkými vrstvami gázy a umiestnite ho na miesto s izbovou teplotou. Huba musí dýchať, preto by ste sa mali vyhnúť plastovej fólii a viečkam. Gáza umožňuje priechod vzduchu a chráni budúci produkt pred kontamináciou.
5. Ak bol proces fermentácie vykonaný správne, po 24 hodinách sa na povrchu mlieka objaví hrubá vrstva. Výsledný kefír sa precedí cez sito a huby sa odložia na neskoršie použitie.

   

Ak počas fermentácie vyplávajú na povrch nejaké častice plesní, odstráňte ich. Ich prítomnosť neovplyvňuje kvalitu kefíru. Pri kultivácii plesní nepoužívajte kovové predmety.

Recenzie lekárov o použití huby

Výhody kefírových zŕn potvrdzujú pozitívne recenzie od lekárov:

Anna Vitalievna, všeobecná lekárka: „Konzumácia kefíru vyrobeného z tibetských húb preukázala pozitívne výsledky pri liečbe pacientov s aterosklerózou a niektorými formami cukrovky. Hoci nápoj nemá prakticky žiadne kontraindikácie, pred jeho použitím sa odporúča poradiť sa s lekárom.“

Rinat Arkadyevich, praktický lekár: „Tento nápoj odporúčam pacientom s vysokým krvným tlakom. Je pomerne lacný a ľahko dostupný. A čo je najdôležitejšie, nemá prakticky žiadne kontraindikácie.“

Vadim Romanovič, odborník na výživu: „Nemôžem si pomôcť, ale súhlasím s neoceniteľnými výhodami tohto produktu pre ľudské telo. Niet divu, že kefír je súčasťou väčšiny diét a odporúča sa ľuďom trpiacim nadváhou. Mnohí však zabúdajú na kontraindikácie.“

Po prvé, produkt by nemali užívať ľudia s plesňovými infekciami. Po druhé, tibetský kefír výrazne oslabuje účinky liekov. Ak je potrebné produkt užívať počas liečby, mal by sa konzumovať 3-4 hodiny po užití liekov.

Odpovede na často kladené otázky

Kefírové zrná vždy vyvolávajú veľa otázok. Tu sú odpovede na najčastejšie otázky o tejto obilnine:

Tibetská huba je jedinečný organizmus pozostávajúci z mikroorganizmov a baktérií v symbiotickom vzťahu. Jej produkt, kefír, má nielen nutričné, ale aj liečivé vlastnosti. Tibetský kefír je lahodným všeliekom na mnohé ochorenia s minimálnymi kontraindikáciami.