Ako udržať uhorky dlhšie čerstvé v chladničke – časové rámce a metódy

Uhorky sú zdravá a šťavnatá zelenina, ale bohužiaľ sa doma rýchlo kazia, ak sa správne neskladujú. Žltnú a scvrkávajú, čím strácajú svoju chuť a nutričnú hodnotu. Keď sa sezóna skončí, chcete si túto zeleninu, často používanú v rôznych šalátoch, vychutnať čo najdlhšie.

Výberom správneho spôsobu chladenia môžete udržať svoje vonkajšie uhorky dlhšie čerstvé a vychutnať si ich aspoň mesiac. Dôležitá je odroda, ktorú si vyberiete na skladovanie, a vzhľad plodu.

Ako dlho sa môžu čerstvé uhorky skladovať v chladničke?

Uhorky obsahujú veľké množstvo vody, najmenej 95 %. Po zbere plodov sa začína proces uvoľňovania vlhkosti. Preto je nevyhnutné udržiavať teplotu a vlhkosť. Uhorky sa dajú skladovať v priemere týždeň. Chladením ich možno udržať čerstvé o niečo dlhšie. Dodržiavaním určitých podmienok a používaním rôznych skladovacích metód sa však dá čerstvosť predĺžiť až na mesiac a v niektorých prípadoch aj na celú zimu.

Zeleninu je možné konzervovať až dva týždne, ak jej poskytnete zvýšenú vlhkosť. Môžete ju napríklad zabaliť do vlhkej handričky, umiestniť do chladničky a pravidelne ju navlhčovať.

Ako dlho uhorky zostanú čerstvé, závisí do veľkej miery od ovocia, ktoré si vyberiete. Odroda, ktorú si vyberiete, ich veľkosť a vonkajšie vlastnosti, ako je celistvosť a prítomnosť stonky, môžu ovplyvniť trvanlivosť. Pevnejšie plody s malými semenami majú oveľa dlhšiu trvanlivosť.

Výber ovocia na dlhodobé skladovanie

Dĺžka skladovania zeleniny v chladničke závisí od zvolenej odrody. Dôležité sú vonkajšie aj vnútorné vlastnosti ovocia.

Ktoré odrody si vybrať?

Na základe skúseností záhradkárov môžeme identifikovať odrody, ktoré sú vynikajúce pre dlhodobé pestovanie v interiéri:

• Nežinskij;
• Huňatý;
• Prehliadka;
• Súťažiaci;
• Nezničiteľných 40;
• Charkov;
• Sadko.

Ďalšie charakteristiky

Pri výbere zeleniny by ste mali venovať pozornosť jej vonkajším vlastnostiam:

1. Uhorka by mala mať hustú šupku bez viditeľného poškodenia.
2. Farba je tmavozelená a pokožka je pokrytá mnohými ostrými pupienkami.
3. Stojí za to venovať pozornosť farbe pupienkov - mali by byť tmavé, nie biele.
4. Dužina by mala byť hustá a semená malé.
5. Prítomnosť stonky chráni zeleninu pred rýchlou stratou vlhkosti.
6. Je lepšie uprednostniť stredne veľké uhorky, do 10-13 centimetrov.

Na chladenie si vyberte čerstvé uhorky, čerstvo natrhané zo záhrady. Ak bolo ovocie skladované doma niekoľko dní a nie v chladničke, stane sa nepoužiteľným. Zelenina by mala byť čistá a bez vlhkosti na povrchu. Na dosiahnutie tohto cieľa ju očistite suchou handričkou bez umývania, aby ste nepoškodili ochrannú fóliu, ktorá zabraňuje hnilobe a umožňuje jej dlhšie udržať vlhkosť.

Trvanlivosť závisí aj od spôsobu pestovania. Zelenina zo skleníkov dlho nevydrží čerstvá. Najlepšie je použiť tú, ktorá sa pestuje na otvorenom priestranstve.

Ako udržať uhorky dlhšie čerstvé v bežnej chladničke bez toho, aby vädli

Aby uhorky v chladničke nezvädli a aby zostali čo najdlhšie čerstvé, je potrebné ich skladovať za špeciálnych podmienok. Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť ich čerstvosť doma.

V pohári so sviečkou

Táto metóda je jednoduchá a nezaberá veľa miesta:

1. Musíte si vziať čistú sklenenú nádobu s objemom 2-3 litre.
2. Do stredu umiestnite parafínovú sviečku.
3. Nasypte uhorky do pohára.
4. Potom sa sviečka zapáli a horí približne 10 minút.
5. Potom sa sviečka zhasne a nádoba sa pevne uzavrie vekom.

Pohár by sa mal skladovať v chladničke.

Vákuum

Vákuovo uzavreté balenia sa používajú nielen na skladovanie rôznych mäsových výrobkov, ale aj mnohých druhov zeleniny. Uhorky nie sú výnimkou. Vákuovo uzavretá zelenina by sa mala uchovávať v chlade a mimo dosahu svetla.

Možno vás bude zaujímať:

Uhorky na otvorenú pôdu - samoopelivé odrody
Pestovanie uhoriek, zeleniny, sa začalo pred viac ako šiestimi tisíckami rokov. Niektorí záhradkári tvrdia, že uhorky sú...Čítať ďalej…

Aby zelenina vydržala čerstvá až tri mesiace, odstráňte zo zeleniny zeminu, utrite ju dosucha a vložte do špeciálnej vákuovo uzavretej nádoby. Môže to byť plastová nádoba so špeciálnym odsávacím zariadením alebo iné vhodné zariadenie.

Na papieri

Hrubý papier pomôže uchovať uhorky. Môžete tiež použiť papierové utierky alebo obrúsky. Papier by mal byť úplne čistý (bez atramentu). Uhorky zabaľte jednotlivo do papiera a vložte ich do vrecka. Potom ich uložte do zásuvky na zeleninu.

Vo vode „ako kytica“

Zeleninu môžete uchovať čerstvú až mesiac pomocou studenej vody. Na to vezmite akúkoľvek vhodnú nádobu, naplňte ju studenou vodou a ponorte do nej zeleninu stonkami nadol asi 2 cm. Potom ju vložte do zásuvky na zeleninu v chladničke. Zelenina v nádobe bude pripomínať „kyticu“ vo váze. Voda by sa mala meniť denne.

Vo vaječnom bielku

Nie každý pozná pôvodnú metódu skladovania zeleniny v bielkoch. Na rozdiel od iných metód je prvým krokom dôkladné umytie zeleniny. Po osušení každú potrite rozšľahaným bielkom. Povrch by mal byť úplne pokrytý tenkou vrstvou bielka.

Nekonvenčné metódy skladovania

Uhorky sa dajú skladovať nekonvenčnými metódami, ktoré nie sú všeobecne známe. Sú však tiež účinné pri zachovaní ich čerstvosti a chuti.

Možno vás bude zaujímať:

Uhorky pre polykarbonátový skleník - výber najlepšej odrody
Pestovanie uhoriek v polykarbonátovom skleníku si vyžaduje starostlivú údržbu, pretože vyžaduje včasné zavlažovanie,…Čítať ďalej…

V piesku

Piesok umožňuje uchovávať väčší objem ovocia bez chladenia. Ovocie sa umiestni do nádoby a postupne sa zasype čistým pieskom, čím sa zabezpečí bezšvíková vrstva piesku medzi jednotlivými nádobami. Nádoba sa potom umiestni na chladné miesto, napríklad do pivnice.

V kapuste

Uhorky sa dajú dlhšie konzervovať, ak ich ešte v záhrade zabalíte do kapustného listu. Táto metóda sa používa na sadenie uhoriek vedľa skorých odrôd kapusty. Keď sa vytvorí malá uhorka, umiestnite ju medzi kapustné listy blízko stonky.

Keď uhorky narastú do požadovanej veľkosti, hlávka kapusty sa odreže a umiestni do pivnice. Tá slúži ako skladovacia nádoba na zeleninu. Táto metóda udrží ovocie čerstvé niekoľko mesiacov. Najlepšie je kapustu zabaliť do papiera, aby sa predĺžila jej trvanlivosť.

S octom

Na túto metódu budete potrebovať smaltovanú nádobu. Na dno pridajte 2-3 mm vrstvu octu. Navrch umiestnite misku so zárezmi a na ňu poukladajte uhorky. Dbajte na to, aby sa uhorky nedostali do kontaktu s octom. Nádobu pevne uzavrite. Táto metóda udrží uhorky čerstvé až mesiac.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

V hlinenom hrnci

Úroda sa dobre skladuje v hlinenej nádobe. Na dno nádoby sa umiestni tenká vrstva piesku, potom sa pridá vrstva uhoriek a navrch ďalší piesok. Tento kvetináč sa môže skladovať v chladničke aj v suteréne.

Možno vás bude zaujímať:

Rôzne uhorky a paradajky na zimu: recepty s fotografiami
Konzervovaná zelenina alebo ovocie sú dobrým spôsobom, ako doplniť nedostatok vitamínov v zime, keď je ťažké zohnať čerstvé...Čítať ďalej…

V sude

Drevený sud je vynikajúcim spôsobom skladovania zeleniny. Mal by byť vyrobený z hustého dreva (najlepšie dub). Plody sa do suda pevne natlačia a utesnia. Sud sa potom spustí na dno rieky a bezpečne upevní, aby bol chránený pred prúdom.

Skladovanie pri izbovej teplote

Pri izbovej teplote je doba čerstvosti uhoriek výrazne kratšia, v priemere 3 dni. Najlepšie sa skladujú v kartónových nádobách pri teplote maximálne 15 °C a vlhkosti najmenej 90 %. Pri teplote 10 °C vydržia uhorky týždeň až 10 dní.

Často kladené otázky

Dodržiavaním niekoľkých jednoduchých pravidiel môžete predĺžiť trvanlivosť uhoriek a vychutnať si čerstvé produkty pre seba a svoju rodinu. Pri výbere uhoriek na dlhodobé skladovanie je dôležité zvážiť odrodu, spôsob pestovania a vzhľad.