Ako správne skladovať jablká doma

Správne skladovanie jabĺk určuje, ako dlho vydržia a zachovajú si svoju chuť a nutričnú hodnotu. Existuje niekoľko metód skladovania ovocia v závislosti od odrody a možností záhradníka. Základné pravidlá a tajomstvá skladovania jabĺk doma na zimu pomôžu zachovať ich chuť až do jari.

Odrody na dlhodobé skladovanie

Trvanlivosť úrody závisí od odrody. Napríklad letné odrody nevydržia dlho, pretože majú tenkú šupku. Zimné a jesenné odrody majú však hrubú šupku. To im umožňuje vydržať dlho bez poškodenia alebo straty predajnosti. Jesenné odrody môžu vydržať dva mesiace bez toho, aby sa pokazili, zatiaľ čo zimné odrody môžu vydržať až sedem mesiacov. Pri správnom skladovaní a určitých metódach sa však dá trvanlivosť jesenných odrôd predĺžiť.

Medzi obľúbené odrody, ktoré sa odporúčajú na zimné skladovanie, patria:

1. Bogatyr. Skladovateľnosť: až 7 mesiacov. Dozrieva v septembri a jeho chuť sa zintenzívni v januári.
2. Antonovka, V drevených debnách sa môže skladovať až 3 mesiace.
3. Renet Simirenko, Dlhotrvajúca odroda, ktorá sa vyznačuje sladkou chuťou vína a vysokým výnosom.
4. Idared. Zimná odroda, ktorú možno skladovať do marca. Dužina a šupka zostávajú počas celej zimy pevné.
5. Renet Chernenko. Pri správnom skladovaní táto zimná odroda vydrží až 7 mesiacov.
6. Lada. Zimná odroda, ktorá odolá silným mrazom. Ak je skladovací priestor stabilný, plody vydržia až do jari.
7. Hviezda. Trvanlivosť: až šesť mesiacov. Plody sú veľmi šťavnaté a majú sladkokyslú chuť.
8. Veterán. Túto odrodu je možné skladovať celú zimu, ak sa uchováva pri správnej teplote. Odporúča sa skladovať ju vo vetraných drevených debničkách.
9. Severný Sinal. Skladovateľnosť: až 6 mesiacov. Dozrieva v októbri. Charakteristickým znakom tejto odrody je jej mastná šupka.
10. Krasnojarsk Sweet. Túto odrodu je možné skladovať až 5 mesiacov za predpokladu, že plody sú vybrané s neporušenou, pevnou šupkou. Dužina je šťavnatá a šupka je stredne hrubá.

Prečítajte si tiežMetódy skladovania cesnaku doma v zime S blížiacim sa časom zberu úrody a za nami je letná sezóna chalúp, tí, ktorí majú vlastné záhrady, sa zamýšľajú nad tým, ako uchovať produkty, aby sa cez zimu nepokazili. Napríklad naliehavým problémom je…

Jablká sú v zime zdravé, pretože obsahujú vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú telu bojovať s prechladnutím. Kľúčom je ich včas a správne zozbierať. Obdobie zberu je od 20. septembra do 10. októbra. Ak ich zozbierate skôr, ovocie nebude mať čas dozrieť a absorbovať dostatok živín. Neskorý zber bude mať za následok, že jablká stratia svoju chuť a čerstvosť.

Správne skladovacie podmienky

Hneď ako v septembri začnú plody padať zo stromu, je čas ich zbierať. Robí sa to ručne, aby sa predišlo poškodeniu ovocia. Správne skladovanie jabĺk podľa všetkých pravidiel je nevyhnutné. Je dôležité jablká pretriediť a vyradiť všetky poškodené alebo skazené. Nemali by byť žiadne tmavé škvrny ani malé dierky. To naznačuje možný výskyt červov vo vnútri. Takéto ovocie sa najlepšie používa na sušenie alebo kompót.

Aby si ovocie zachovalo svoj predajný vzhľad, živiny a chuť, je dôležité dodržiavať optimálne skladovacie podmienky. Jablká sa správne skladujú pri správnej teplote a vlhkosti.

Teplota a nádoba

Na konzervovanie jabĺk na zimu použite bežné debny a košíky. Nádoby môžu byť vyrobené z kartónu, dreva, plastu alebo jednoducho z prúteného košíka. Je dôležité, aby bola nádoba čistá a mala dostatočnú cirkuláciu vzduchu. Pred naplnením sa odporúča nádobu vysušiť a dezinfikovať.

Teplota skladovania jabĺk v zime závisí od odrody a skladovacích podmienok. Napríklad letná odroda vydrží až mesiac pri teplotách od 0 °C do 8 °C. Jesenné jablká sa skladujú pri rovnakej teplote. Zimné jablká sa však skladujú pri 6 °C.

Vlhkosť a správne miesto

Dôležitý je aj výber správneho miesta na uskladnenie jabĺk počas zimy. Môže to byť balkón, lodžia, pivnica, suterén, kôlňa alebo špajza. Kľúčom je udržiavanie určitej teploty. Ak je príliš teplo alebo príliš chladno, ovocie dlho nevydrží. Aby sa zabránilo hnilobe jabĺk, je nevyhnutné udržiavať správnu úroveň vlhkosti – 85 – 95 %. Vysoká vlhkosť spôsobí, že sa ovocie rýchlo pokazí. To isté platí pre nízku vlhkosť.

Prečítajte si tiežAko a kde správne skladovať zemiaky doma: užitočné tipy Skladovanie zemiakov je nevyhnutné, pretože táto potravinárska plodina je po obilninách najdôležitejšia. Existujú tisíce odrôd, ktoré sa dajú pestovať v širokej škále podnebia…

Metódy skladovania čerstvých jabĺk

Existujú rôzne spôsoby, ako správne skladovať jablká. Všetko závisí od schopností záhradníka. Hlavné je dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Plody by mali byť umiestnené v nádobe v jednej vrstve, nie vo veľkom;
• Neodporúča sa skladovať spolu so zemiakmi;
• Slamenú podstielku je lepšie nepoužívať, pretože vydáva nepríjemný zápach.

Zrelé ovocie sa dá skladovať na viacerých miestach: v debničke, na policiach, poliatím alebo uskladnením v zemi.

Skladovanie v krabici

Nádoba by mala byť dobre vetraná, s dnom vystlaným papierom alebo bežnými novinami. Jablká by mali byť starostlivo poukladané v jednej vrstve, bez toho, aby sa premiešali alebo vysypali. Pred vložením ovocia do krabice ju dôkladne skontrolujte. Nádoby by mali byť skladované v suteréne, pivnici alebo na balkóne. Je dôležité pravidelne kontrolovať ovocie, aby ste včas odstránili všetky pokazené.

Na policiach regálov

Jablkový kútik sa dá zriadiť aj na policiach. V tomto prípade sa používa drevená konštrukcia, na ktorej sú jablká poukladané v jednej vrstve. Za vhodnú sa považuje polica s výsuvnými policami. Je dôležité zabezpečiť, aby sa jablká nedotýkali; to si vyžaduje dodržiavanie vzdialenosti medzi nimi. Odporúča sa pravidelne presúvať ovocie a odstraňovať všetky poškodené plody.

Naliatím

Ďalšou používanou metódou je vrstvenie alebo liatie. Ako vrstvy sa používajú drevené hobliny, sušené brezové listy, cibuľové šupky alebo mach. Hlavným pravidlom tejto metódy je zabrániť vzájomnému kontaktu plodov. Skladovanie jabĺk v piesku sa neodporúča. Pri plnení nádoby plnivom musí byť táto umiestnená tak, aby obalila ovocie zo všetkých strán. Na to najskôr naplňte dno nádoby plnivom, potom vrstvite jablká, premiešajte ich a nakoniec vrch prikryte zvoleným plnivom.

https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg

Skladovanie v zemi

Táto metóda sa používa pri skladovaní jabĺk cez zimu v pivnici, suteréne alebo špajzi. Najprv sa vybraná úroda umiestni do plastových vriec. Potom sa v vopred pripravenej krabici naplnenej zeminou vykope jamka a naplnené vrecko sa umiestni dovnútra. Na ochranu jabĺk pred hlodavcami sa ovocie umiestni medzi smrekové konáre.

Úložný priestor v byte

Ak nemáte pivnicu alebo nemôžete skladovať jablká v suteréne, môžete si pripraviť miesto vo svojom byte. Vhodná je lodžia, balkón, parapet alebo podlaha v chodbe. Jablká sa dajú skladovať niekoľkými spôsobmi: zabalené v papieri, v plastových vreckách alebo v termoboxe.

Zabalením do papiera

Táto metóda sa osvedčila. Používa sa bežná kartónová, plastová alebo drevená krabica. Každé vybrané jablko sa starostlivo zabalí do papiera stonkou nahor. Na balenie je vhodný bežný tlačiarenský papier, papierové utierky alebo noviny. Najlepšie je však používať tie druhé striedmo, pretože tlačiarenská farba obsahuje látky škodlivé pre ľudské zdravie. Zabalené jablká sa umiestnia do nádoby, a to až do siedmich vrstiev. Ak sa udrží správna teplota (0 – 4 °C), ovocie vydrží až do jari.

V polyetyléne

Tento typ balenia umožňuje jablkám zachovať si svoju pôvodnú chuť, šťavnatosť a obsah cukru. Jablká je možné umiestniť jednotlivo alebo v skupinách. Odporúča sa umiestniť do jedného vreca maximálne 4 kg. V každom vrecku urobte niekoľko otvorov pre vetranie. Tým sa zabráni hnilobe ovocia. Na ochranu ovocia pred škodcami použite vatu namočenú v octe. Na vrch vrecka položte malý kúsok vaty.

V termoboxe

Môžete si ho vyrobiť sami. Na to je potrebné krabicu izolovať polystyrénovou penou, pilinami alebo polystyrénom. Potom vložte ovocie dovnútra tejto domácej izolovanej konštrukcie. Táto metóda zachová čerstvosť a chuť ovocia a tiež ho ochráni pred zamrznutím. Pre efektívnejšie riešenie môžete použiť dve krabice. Potom jednu väčšiu krabicu vyložte izolačným materiálom a do nej vložte menšiu krabicu, ktorá bola predtým vystlaná izoláciou. Je dôležité nechať medzi krabicami aspoň 15 cm.

Pravidlá skladovania v pivnici

Najlepšie miesto na uskladnenie jabĺk na zimu je pivnica alebo suterén. V takejto miestnosti je jednoduchšie udržiavať optimálnu teplotu a vlhkosť. Pred uložením úrody do pivnice ju však treba pripraviť. Na to odstráňte všetky nečistoty, miestnosť vysušte a vyvetrajte. V prípade potreby ju zateplte, odstráňte pleseň, steny natrite bielymi nátermi a rohy ošetrite dezinfekčným roztokom.

Prečítajte si tiežNakladané jablká na zimu v 3-litrových pohároch Pre zmenu tempa túto zimu si môžete pripraviť nakladané jablká. Sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi zdravé vďaka kyseline mliečnej, ktorá sa tvorí počas ich fermentačného procesu. Na namáčanie je najlepšie...

Pri skladovaní ovocia vyberajte jablká podobnej veľkosti. Väčšie plody dozrievajú rýchlejšie a skôr sa kazia, čo môže viesť k kontaminácii okolitých jabĺk.

Okrem toho, počas dlhšieho skladovania a dozrievania ovocie uvoľňuje etylén. Je to špeciálny hormón, ktorý urýchľuje vývoj a rast záhradných a zeleninových plodín. Preto sa neodporúča skladovať jablká v pivnici spolu so zemiakmi, mrkvou alebo inou zeleninou, pretože rýchlejšie vyklíčia a zhnijú.

Jablká skladované dlhší čas môžu absorbovať rôzne pachy. Aby ste tomu predišli, uistite sa, že sú dobre prikryté a bez zeleniny. V opačnom prípade bude ovocie chutiť zemito a dokonca hnilobne.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať zozbierané produkty v pivnici: v drevených debničkách, kartónových krabiciach, plastových nádobách alebo na policiach. Na to môžete použiť plastové vrecká s niekoľkými otvormi pre cirkuláciu vzduchu.

Starostlivým dodržiavaním všetkých pravidiel a odporúčaní pre skladovanie jabĺk počas zimy si môžete chutné a šťavnaté ovocie uchovať až do jari. Existujú špecifické metódy skladovania zozbieranej úrody, ktoré závisia od odrody jabĺk a schopnosti záhradníka vybrať si miesto skladovania. Pre dlhšie uchovanie úrody je dôležité dodržiavať tri základné pravidlá: výber správnych odrôd, vedieť, ako jablká zo stromu oberať a triediť ovocie.