Metódy skladovania cesnaku doma v zime

Keďže je obdobie zberu úrody za nami, tí, ktorí majú vlastné záhrady, sa zamýšľajú nad tým, ako uchovať produkty, aby sa cez zimu nepokazili. Napríklad skladovanie cesnaku doma cez zimu je naliehavá otázka. Koniec koncov, je to dobrý liek aj chutné korenie, nevyhnutné pre väčšinu jedál.

Záložka hláv

Cesnak drží rekord v najdlhšej trvanlivosti. Ak sú splnené určité podmienky, dokonale vydrží a zachová si svoju kvalitu až do ďalšej úrody. Záhradkári môžu predĺžiť trvanlivosť zeleniny.

Správna príprava

Príprava je veľmi dôležitá fáza, ktorú by ste nemali zanedbávať. Pri zbere úrody je potrebné zvážiť niekoľko vecí:

• Správny čas na zber. Hlávky zozbierané v správnom čase sa nerozpadajú, vďaka čomu sú vhodné na skladovanie. Zvyčajne sa pestuje jarný alebo zimný cesnak. Prvý z nich sa zberá, keď jeho listy zožltnú a opadajú na zem, čo je koncom augusta. Zimný cesnak je pripravený na zber, keď jeho listy zožltnú a šupka jeho súkvetí sa rozpadne. To sa deje koncom júla.
• Cesnak sa musí zberať opatrne, bez poškodenia cibúľ. Rastlina by sa nemala vyťahovať zo zeme. Mala by sa opatrne vykopať. Zeminu z cibúľ odstráňte ručne. Trasenie alebo búchanie cesnaku o predmety je neprijateľné. Poškodený cesnak sa nebude dobre skladovať.
• Vykopaná úroda sa musí dôkladne vysušiť. Na tento účel sa hlávky zavesia listami v suchej miestnosti. Hlavy by mali smerovať nadol. To umožní, aby sa živiny z listov a stoniek vstrebali do hlávky, čím sa zlepší chuť zeleniny. Sušenie trvá za priaznivých podmienok 3 – 5 dní.
• Pri triedení zeleniny vyraďte poškodené a prázdne exempláre. Hlavy sa potom zoskupia podľa veľkosti. Na dlhodobé skladovanie sa vyberajú väčšie hlávky, ktoré sa lepšie skladujú. Cesnak, ktorý nie je vhodný na skladovanie, by sa mal sušiť, soliť alebo nakladať. Môže sa aj zmraziť.

Najlepšia odroda

Letné odrody majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako zimné odrody. Je to kvôli šupinám, ktorých je pri zimnej zelenine oveľa menej. Pomerne rýchlo vysychajú a strácajú vlhkosť a môžu hniť a plesnivieť.

Nevyhnutné podmienky

Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu výrazne ovplyvniť trvanlivosť zeleniny. Hlavné sú:

• Teplota vzduchu. Zimné odrody sa odporúča skladovať pri teplotách od -2 do +2 stupňov Celzia. V teplej miestnosti plody jednoducho vyklíčia, v chladnej miestnosti zamrznú. Neustále výkyvy teplôt môžu spôsobiť stratu vlastností zeleniny. Jarné odrody sa môžu skladovať pri vyšších teplotách, ale teplota v miestnosti by nemala presiahnuť 20 stupňov Celzia.
• Vlhkosť v miestnosti. V ideálnom prípade by nemala byť vyššia ako 80%. Príliš vysoká vlhkosť spôsobí hnilobu hlávok a v suchej miestnosti s vlhkosťou pod 50% strúčiky vyschnú.
• Osvetlenie. Úroda cesnaku sa najlepšie skladuje v tmavej miestnosti. Priame slnečné svetlo je pre zeleninu škodlivé.
• Dobré vetranie. Cesnak sa najlepšie skladuje vo vreciach, krabiciach alebo otvorených prepravkách.

Miesto skladovania

Cesnak sa ľahko skladuje, takže sa dá úspešne skladovať v byte, skladovacej miestnosti, na balkóne alebo dokonca v chladničke. Hoci miesto skladovania má malý vplyv na jeho kvalitu, existujú určité požiadavky.

Suterén alebo pivnica

Toto je najlepšie miesto na skladovanie zeleniny. Miestnosť by mala byť pripravená na sezónu: mala by byť vyčistená, skontrolovaná ventilácia a odstránená škodcovia a baktérie. Hlavičky cesnaku skladujte v suteréne. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

• V vrkočoch. Takto skladovali zeleninu naši predkovia a táto metóda je obľúbená dodnes. Takto sa hlávky dostanú k potrebnému vzduchu a zaberú málo miesta.
• V nylonových pančuchách. Táto metóda môže byť primitívna, ale je skvelá pre cesnak. Malé otvory umožňujú hlavičkám dýchať a nezaberajú veľa miesta.
• V krabiciach alebo prepravkách. Cesnak by sa mal skladovať vo vrstvách nie hrubších ako 20 cm. Nezabudnite zabezpečiť vetracie otvory.

Možno vás bude zaujímať:

Jarný cesnak: výsadba a starostlivosť
Jarný cesnak sa zvyčajne vysádza v posledných dňoch apríla do vlhkej pôdy, aby sa vytvorili veľké cibule. Pre…Čítať ďalej…

Metódy pre byt

V mestskom byte sú vhodnejšie jarné odrody. Spôsoby skladovania cesnaku na zimu v byte sú podobné ako pri skladovaní v suteréne: hlavy sa môžu zapletať alebo skladovať v krabiciach.

Možno vás bude zaujímať:

Úžasný nakladaný cesnak s cviklou - chrumkavý, lahodný, pikantný
Úroda cesnaku sa líši z roka na rok. Niekedy vyrastie silný, dobrý a dá sa dobre skladovať…Čítať ďalej…

Cesnak môžete na zimu uchovávať aj v sklenených nádobách. Táto metóda sa vykonáva krok za krokom nasledovne:

1. Nádoba sa umyje a vysuší.
2. Sušená a pretriedená zelenina sa vkladá do pohárov ako celé hlávky alebo jednotlivé strúčiky.
3. Otvorené poháre sa umiestnia na tmavé a suché miesto.

Cesnak v nádobe môžete posypať soľou. Tá absorbuje vlhkosť a dezinfikuje cibuľky. Najprv naneste hrubú vrstvu soli, potom pridajte vrstvu cesnaku a postup zopakujte na vrch nádoby. Táto metóda uchová úrodu až do jari.

Cesnak môžete na zimu správne uchovávať aj v chladničke, hoci táto metóda môže predstavovať veľký problém: vysokú vlhkosť. Maximálna trvanlivosť v týchto podmienkach je 3 mesiace.

Jednou z možností skladovania je mrazenie. Môžete zmraziť celé strúčiky cesnaku zabalené v potravinárskej fólii alebo alobale. Zeleninu môžete zmraziť aj po jednotlivých porciách. Ošúpte strúčiky, nasekajte ich nožom a vložte do misky na ľad. Zmrazené kocky vložte do vrecka a vložte ich do mrazničky. Po rozmrazení môžete cesnak použiť ako obvykle. Zmrazenú kocku cesnaku môžete pridať aj do teplých jedál.

Možné problémy

Pri skladovaní zeleniny sa môžu vyskytnúť určité problémy. Dá sa im predísť dodržiavaním pravidiel a výberom optimálneho spôsobu skladovania. Táto tabuľka vám pomôže posúdiť potenciálne problémy a upevniť informácie.

Tabuľka: Chyby pri skladovaní cesnaku a ako ich opraviť

Metódy skladovanie cesnaku doma Zimných skladov je veľa, takže každá gazdinka si vyberie najlepšiu možnosť pre svoje potreby. Ak si veľkú úrodu uchováte niekoľkými spôsobmi, budete mať zeleninu na stole po celý rok.