Ako a kde správne skladovať zemiaky doma: užitočné tipy

Skladovanie zemiakov je nevyhnutné, pretože táto potravinárska plodina je po obilninách najdôležitejšia. Existujú tisíce odrôd, ktoré sa dajú pestovať v širokej škále podnebia. Na čo najdlhšie uchovanie úrody sa volí niekoľko spôsobov: vo vstupnej hale, na balkóne, v garáži atď., ale produkt sa najlepšie uchováva s kompetentným prístupom k usporiadaniu priestoru a dodržiavaním dôležitých odporúčaní.

Zber a príprava zemiakov na skladovanie

Na skladovanie zemiakov doma je potrebné ich správne pripraviť. Úspešne sa dajú skladovať iba zemiaky, ktoré po vykopaní nechali niekoľko hodín schnúť na slnku. Ultrafialové lúče dokážu odstrániť spóry húb a baktérií, čím zabránia infekcii. Každú hľuzu treba dôkladne vytrasiť z zeminy.

V pivnici by sa mali cez zimu skladovať iba zdravé zemiaky. Chorú zeleninu odstráňte, alebo ešte lepšie, spálte, najmä ak je napadnutá plesňou alebo inými hubovými chorobami.

Rada:

1. Pred naložením produktu do truhly na zemiaky ho dôkladne postriekajte biologickými prípravkami, ako je fytosporín, baktofit atď.
2. Sušte na tmavom mieste.
3. Nádobu naplňte iba do požadovaného objemu, aby ste neskôr mohli ľahko triediť a odstraňovať poškodené hľuzy.

Miešanie skorých, stredne zrelých a neskorých odrôd sa neodporúča. To spôsobí, že prvé zhnijú a druhé sa pokazia.

Podmienky skladovania zemiakov

Zemiaky sa môžu skladovať pri teplotách nad bodom mrazu, ale nie nad +5 °C, s vlhkosťou vzduchu 80 – 90 %. Preto je skladovanie zemiakov na balkóne v zime možné iba vtedy, ak je izolovaný a hydroizolovaný. V opačnom prípade zelenina rýchlo:

• mrazené;
• stane sa ochabnutejším;
• vyklíči.

Pri správnom prístupe a teplote sa zemiaky dajú skladovať prakticky až do jari. Zostanú pevné, celé a zdravé.

Či už budete zemiaky skladovať v chladničke alebo si vyrobíte vlastnú zemiakovú debnu, je osobná voľba, ale spôsob skladovania zemiakovej úrody závisí priamo od miesta a spôsobu.

Izba alebo chodba

Zemiaky môžete takto skladovať aj bez pivnice, ale budete potrebovať viac miesta v byte. Na nádoby použite domáce prepravky. Najlepšie je zvoliť chodbu, pretože teplota je tam na skladovanie zemiakov v zime optimálnejšia ako v interiéri.

Nedostatky:

• zmeny teploty;
• krátka trvanlivosť;
• nízka bezpečnosť;
• konflikt so susedmi na tom istom mieste.

Táto metóda nie je zlá a umožní vám uchovať produkt takmer až do začiatku jari bez straty jeho chuti.

Pivnica

Teplota v pivnici na skladovanie zemiakov sa považuje za ideálnu a túto metódu často volia Rusi a ďalší občania. Výhodou je udržiavanie konštantnej a požadovanej úrovne vlhkosti a teploty. Zabraňuje sa vystaveniu ultrafialovým lúčom, ktoré podporujú tvorbu hovädzieho mäsa.

Na skladovanie použite plastové alebo drevené debny. Spodná časť by mala mať 4-6 cm otvory, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu. Nádoby by mali byť ošetrené roztokom manganistanu draselného a následne dôkladne vysušené. Zeleninu je možné skladovať v debnách bez viečok, ale mali by byť zakopané do hĺbky 1,5 metra. Ak je v pivnici vysoká vlhkosť, je najlepšie použiť na podlahu trámy, podlahové dosky a piliny.

Kuchyňa alebo špajza

Skladovanie zemiakov v chladničke je vo všeobecnosti dočasné, ale ak si pripravíte kuchynský priestor, môžete uskladniť veľkú dávku, ktorá sa krátko skonzumuje. Mikroklíma obytného priestoru nie je pre takúto úrodu počas skladovania vhodná, preto sa používa dobre vetraná, najlepšie nevykurovaná a tmavá špajza. Existuje mnoho dizajnových nápadov na vytvorenie takéhoto funkčného priestoru v dome bez toho, aby zasahoval do hlavnej podlahovej plochy.

Mnoho ľudí sa pýta, či je možné skladovať zemiaky v chladničke, najmä tí, ktorí nemajú špajzu, garáž alebo pivnicu. V takom prípade sa dá skladovať iba malé množstvo a budete potrebovať:

• vyberte si správnu nádobu;
• zabezpečiť kompetentné susedské vzťahy;
• Zabezpečte pravidelné kontroly, aby ste predišli hnilobe a tvorbe plesní.

Balkón

Skladovanie zemiakov na balkóne počas zimy je prijateľné. Podobne si môžete na tento účel vyrobiť alebo kúpiť debničky. Tieto debničky sú dostupné v dvoch štýloch: hniezdiace bábiky, ktoré majú rozdiel vo výške stien 5-7 cm. Zostávajúci priestor vyplňte:

• piliny;
• pena alebo iný materiál, ktorý dokáže absorbovať vlhkosť.

U Nádoba musí mať dvojité, izolované veko, aby sa zabránilo poškodeniu plodiny náhlymi zmenami teploty alebo únikom od susedov.

Možno vás bude zaujímať:

Čierna zvnútra a na reznej strane – prečo kapusta hnije počas skladovania?
Biela kapusta je pokladnicou živín, vitamínov a mikroelementov. Pre obyvateľov miest však…Čítať ďalej…

Druhy nádob na skladovanie zemiakov

Zemiaky môže doma skladovať každý, ale je potrebné pripraviť nádobu a skontrolovať priestor na skladovanie zemiakov. Najlepšou možnosťou je drevená prepravka na zemiaky. Dosky by mali byť pribité klincami s medzerami medzi nimi. Veko nie je potrebné. Optimálna kapacita je 10 – 12 kg.

Tieto nádoby sa ľahko prepravujú a triedia. Debna na zemiaky na balkóne v zime alebo v pivnici by mala byť umiestnená tak, aby po stranách a dne zostalo približne 35 cm voľného priestoru. Nádoba na zemiaky by mala byť umiestnená 15 cm nad ďalšou nádobou.

Vyhnite sa ukladaniu zemiakov blízko stropu; musí sa dodržiavať medzera 60 cm. Sieťované vrecia sú najlepším spôsobom na skladovanie zemiakov a ich pravidelné triedenie. Tie:

• odolný;
• priedušné.

Ako predĺžiť trvanlivosť

Na skladovanie zemiakov cez zimu je potrebné vytvoriť špeciálne podmienky a dodržiavať odporúčania odborníkov. To pomôže predĺžiť obdobie udržania optimálneho stavu.

1. Medzi jednotlivé vrstvy zemiakov umiestnite sušené rastliny, ako sú paprade alebo palina.
2. Je prijateľné vykonať opätovné pokládku pomocou borovicových a smrekových konárov.
3. Aby ste znížili riziko hniloby, posypte hľuzy jemne nastrúhaným cesnakom. Stačí 100 g na 100 kg.
4. Úroda by sa mala skladovať na tmavom mieste. Neustále vystavenie svetlu spôsobí tvorbu solanínu, ktorý po požití môže spôsobiť ťažkú ​​otravu alebo dokonca smrť.
5. Optimálna teplota je +3 až +5 °C. Ak sa táto teplota prekročí, skladovanie zemiakov v pivnici sa skracuje na 3 mesiace.

Ak je teplota príliš nízka, koreňová zelenina získa sladkú chuť a začne hniť zvnútra. Nízka vlhkosť, menej ako 80 %, spôsobí zmenu štruktúry koreňa a jeho šupinatie.

Možno vás bude zaujímať:

Ako pripraviť zemiaky na sadenie? Metódy a kroky
Zemiaky patria v našom regióne medzi najčastejšie konzumované druhy zeleniny. Preto sa každý záhradkár snaží…Čítať ďalej…

Ktoré odrody zemiakov sa najlepšie skladujú?

Do skladovanie zemiakov v byte A nielen to, môžete si vybrať akúkoľvek odrodu, ale budú mať rôznu trvanlivosť. Zemiaky stredne skorej a stredne zrelej sezóny je prijateľné skladovať dva mesiace.

1. Polárna žiara.
2. Rokoko.
3. Ketsky.
4. Pyrol.

Na skladovanie zemiakov v interiéri do jari si vyberte stredne neskorú alebo neskoro dozrievajúcu odrodu. Napríklad:

• Gatčina;
• Atlas;
• Asterix;
• Kolobok atď.

Okrem toho, ako správne skladovať zemiaky v pivnici, závisí od klimatických podmienok regiónu, stupňa pripravenosti miestnosti na úrodu a jej kvality.

Možné chyby

Skladovanie zemiakov v interiéri počas zimy bez náležitej starostlivosti je jednoducho nemožné. Najdôležitejšie je vybrať si správnu odrodu. Hľuzy s predčasným dozrievaním nevydržia dokonale až do jari, aj keď budete dodržiavať odporúčania odborníkov. Táto zelenina vydrží nanajvýš do novembra. Existuje niekoľko chýb, ktoré robia tí, ktorí kupujú alebo pripravujú veľké množstvo zemiakov na zimu:

1. Boli vybrané nekvalitné suroviny. Produkt musí byť zdravý, starostlivo triedený a suchý.
2. Výsadba je oddelená od ostatných zeleninových plodín. Keď je umiestnená v blízkosti repy, tá absorbuje vlhkosť, čím zabraňuje hubám, plesniam a hnilobe.
3. Udržiavanie špecifickej teploty a vlhkosti je nevyhnutné. Zemiaky znesú teploty najmenej +2 °C.
4. Pri príprave úrody na zimu je prísne zakázané vynechať jej triedenie. Hľuzy napadnuté chorobami, plesňami a podobnými problémami sa musia odstrániť.
5. Neodporúča sa skladovať suroviny vo vreciach. To znemožňuje neustále triedenie zeleniny a odhaľovanie zemiakov nízkej kvality.

Nové zemiaky sa musia doma správne skladovať. Malo by sa zabezpečiť chladné miesto, aby sa zabránilo klíčeniu. Hlavnou hrozbou pre úrodu je vysoká vlhkosť a teplota, ktoré môžu viesť k plesniam, hnilobe a iným škodlivým účinkom. Správne dodržiavanie vyššie uvedených odporúčaní pomôže predísť takýmto problémom.