Môžete jesť brokolicu surovú?

Napriek popularite brokolice nie každý vie, ako ju správne pripraviť a jesť. Možno vás napríklad zaujíma, či je bezpečné jesť čerstvú, nevarenú brokolicu. Odpoveď znie jednoznačne áno. Surové ružičky sa používajú do predjedál, šalátov, príloh a zdravých smoothies.

Čo je brokolica?

Brokolica, známa aj ako špargľová brokolica, je blízkym príbuzným karfiolu. Pripomína veľkú, jedlú zelenú hlávku. Zrelá hlávka vyzerá ako hustý zhluk tmavých púčikov na hrubej stonke.

Prečítajte si tiež

Pestovanie brokolice v Moskovskej oblasti a starostlivosť o kapustu

Spomedzi rôznych odrôd kapusty sa brokolica stáva čoraz populárnejšou v Moskovskej oblasti. Knihy o výžive hovoria o…

Táto jednoročná rastlina dorastá do výšky až 1 metra. Brokolica pochádza zo Stredomoria. Táto zelená, zdravá zelenina je obzvlášť obľúbená v Amerike, ale nachádza sa aj na ruskom trhu.

Výhody zeleniny pre dospelých a deti

Kapusta je prospešná pre každého. Brokolica obsahuje:

• vysoký obsah vitamínov C, K;
• vysoký obsah základného stavebného materiálu pre nervový systém - vitamínov skupiny B;
• produkt je bohatý na minerály (horčík, mangán, fosfor, železo, zinok);
• obsahuje omega kyseliny, vitamín E;
• vysoké množstvo vlákniny potrebnej pre správne trávenie.

Zelené ružičky sú prospešné pre športovcov a ľudí s nadváhou. Kapusta pomáha normalizovať trávenie a metabolizmus a tiež posilňuje kosti.

Ďalšie užitočné vlastnosti:

• posilnenie imunitného systému tela;
• normalizácia nervového systému;
• zdravie pokožky, vlasov, nechtov;
• zachovanie a udržiavanie zraku.

Pri konzumácii nezabudnite, že pre dosiahnutie účinkov je dôležité konzumovať s mierou a vyhnúť sa prejedaniu. Okrem toho existujú určité kontraindikácie:

• intolerancia na ktorúkoľvek zložku v zložení;
• hypotyreóza;
• gastrointestinálne ochorenia.

Ako si vybrať správnu kapustu

Aby ste z jedla vyťažili čo najviac, pri kúpe kapusty si starostlivo vyberajte ingrediencie. Kapusta by mala byť čerstvá a kvalitná.

Rada:

• zbierajte kvetenstvo skôr, ako rozkvitnú žlté kvety - ak kapusta rozkvitla, znamená to, že je prezretá a nemala by sa kupovať;
• Čerstvú domácu zeleninu je možné kúpiť iba v auguste až septembri;
• stonka by mala byť tenká a kvetenstvo by malo byť husté a elastické;
• Keď sa stonka zlomí, mala by chrumkať a nemala by byť ochabnutá a mäkká.

Kvetenstvo brokolicu je možné zmraziť Môžu sa variť, vyprážať alebo piecť. Môžu sa tiež jesť čerstvé, ako zeleninová desiata alebo ako prísada do rôznych šalátov.

Jedlá zo surovej brokolice

Čerstvé ružičky sa krásne hodia k syru, uhorkám, orechom, reďkovkám a kyslej smotane. Surová brokolica má jemnú, neutrálnu chuť, vďaka čomu je vhodná do rôznych receptov.

Zelené smoothie

Hustý nápoj vyrobený zo zeleniny a malého množstva jogurtu. Je to tekuté pyré, ktoré sa konzumuje ihneď po príprave.

Zlúčenina:

• brokolica – 150 g;
• banán – 1;
• vlašské orechy – 30 g;
• pitie jogurtu - 100 g.

Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka, vypite.

Prečítajte si tiež

Poďme zistiť, ktorá kapusta sa považuje za najprospešnejšiu pre ľudí.

Kapusta je obľúbená zelenina, ktorá je nielen chutná, ale aj bohatá na živiny. Pretože…

Šalát s jablkami a brokolicou

Medzi rôznymi predjedlami na báze brokolice sa vynárajú dva trendy: recepty na zeleninové šaláty a šaláty s mäsom. Vegetariánska verzia pre 2 porcie.

Zloženie:

• špargľová kapusta – 200 g;
• jablko – 200 g;
• mandle – 40 g;
• reďkovka – 100 g;
• hrozienka – 40 g;
• olivový olej, citrónová šťava – na dresing.

Príprava:

1. Čistú kapustu rozdeľte na malé ružičky.
2. Jablko a reďkovku nakrájajte na malé kocky.
3. Mandle nasekajte na hrubo.
4. Hrozienka prepláchnite horúcou vodou, v prípade potreby ich zalejte vriacou vodou a lúhujte 5 minút.
5. Všetky ingrediencie zmiešajte a dochuťte.

Šalát s kuracím filé

Toto jedlo kombinuje chrumkavú zelenú zeleninu s jemným kuracím mäsom. Šalát je možné dochutiť olivovým olejom a horčicou pre zaujímavú novú chuť.

Ingrediencie na 2 porcie:

• kapusta – 150 g;
• filet – 150 g;
• uhorka – 100 g;
• stonka zeleru – 100 g;
• horčičné semienka – 2 čajové lyžičky;
• olivový olej.

Ako variť:

1. Kuracie filé uvarte.
2. Uhorku a zeler nakrájajte na plátky a zmiešajte s ružičkami brokolice.
3. Filet nakrájajte a pridajte k zelenine.
4. Dochutíme zmesou horčice a oleja.

Záver

Brokolica je zdravá zelenina plná vitamínov, minerálov a vlákniny. Je prospešná pre telo čerstvá aj tepelne upravená. Konzumácia surovej brokolice zachováva všetky jej živiny. Brokolica je lahodnou prísadou do šalátov a smoothies.