Aké sú výhody klíčkov fazule, ako ich správne naklíčiť a ako ich chutne uvariť?

Naklíčené fazule sú obľúbené medzi zdravými stravníkmi. Sú bohaté na živiny, ktoré pomáhajú zlepšiť zdravie, udržiavať krásu a zachovať mladosť. pestovať užitočný produkt Doma si môžete zasadiť klíčky mungo fazule. Fazuľa má choleretické vlastnosti, ničí mikróby a upokojuje nervový systém. Klíčky sa rýchlo trávia a neobsahujú prakticky žiadne škodlivé prvky.

Vlastnosti a chemické zloženie

Klíčky fazule sa ľudovo nazývajú živou potravinou, pretože obsahujú dvakrát toľko živín ako bežné strukoviny.

Zloženie a vlastnosti zložiek:

1. Vitamín C – posilňuje imunitný systém a kardiovaskulárny systém.
2. Draslík – zlepšuje funkciu srdca.
3. Klíčky stimulujú krvotvorbu a odstraňujú toxíny a odpadové látky.

Zelené sadenice navyše dopĺňajú vitamíny a omladzujú bunky.

Zloženie a energetická hodnota:

• kalórie – 14 kcal;
• bielkoviny – 1,5 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy – 1,8 g.

Klíčky sú obohatené o aminokyseliny.

Pravidlá používania

Výhody a škody naklíčených fazúľ skúmali odborníci a za osobitnú výhodu sa uznáva nutričná hodnota klíčkov a ich jedinečná chuť, ktorá dopĺňa bežné jedlá.

Tipy na varenie:

• môže sa jesť ako samostatné jedlo;
• dobre sa hodí k zelenine, hubám, krevetám, kašiam;
• Ideálne na zmiešanie s tvarohom, jogurtom alebo taveným syrom.

Odporúčaný denný príjem nie je vyšší ako 50 – 100 gramov. Vyhnite sa miešaniu klíčkov s mäsom, rybami, akýmkoľvek druhom ovocia, mliekom alebo vajcami. Vyhnite sa konzumácii klíčkov s medom, pretože to spôsobí fermentáciu a alergickú reakciu.

Kontraindikácie

Neexistujú takmer žiadne kontraindikácie pre konzumáciu semien, ale ak sa u vás objavia akékoľvek príznaky, mali by ste ich prestať jesť.

Príznaky prejedania sa klíčkami:

• nadúvanie;
• zvýšená tvorba plynu;
• porušenie črevnej peristaltiky;
• výrazné zvýšenie srdcovej frekvencie a zníženie krvného tlaku.

Počas počiatočnej prípravy sa naklíčená kultúra zavádza v minimálnych množstvách, pričom sa postupne zvyšuje norma, ak sa nepozorujú žiadne nepríjemné pocity.

Ako naklíčiť fazuľu doma

Na začiatok sa odporúča vybrať si kvalitné semená na klíčenie a konzumáciu. Potrebné informácie sú uvedené na obale. Keď si vyberiete správne semená, môžete začať pestovať fazuľu.

Na to potrebujete:

• pretriediť a vyhodiť pokazené zrná;
• opláchnite 2-3 krát pod tečúcou vodou;
• naplňte namáčaciu nádobu do 1/3 semenami a pridajte vodu 2-3 cm nad semená;
• misku umiestnite na teplé a tmavé miesto;
• po 8-10 hodinách sceďte vodu a opláchnite zrná;
• nalejte na suchý obrúsok a prikryte ďalším navrchu;
• úplne naplňte teplou vodou, „so šmýkačkou“;
• povrch by nemal byť suchý;
• Po 2 hodinách budete môcť vidieť prvý klíčok fazule.

Ak klíčite fazuľu na použitie v jedlách, denne meňte papierové utierky a vodu. Priemerná doba klíčenia je 4 – 5 dní, ale môžete ju použiť už po 2 dňoch.

Správne vybrané komponenty prispejú k vysoko kvalitnému rastu fazule.

Ďalšou metódou je použitie sklenenej nádoby so širokým hrdlom. Fazuľu vložte na dno a zalejte teplou vodou. Po 4 hodinách vodu sceďte a fazuľu opláchnite. Fazuľu nechajte na dne nádoby a hrdlo nádoby omotajte gázou alebo obväzom.

Najlepšie je oplachovať a meniť obväz aspoň dvakrát denne, aby sa zabránilo hnilobe. Ak fazuľu necháte na slnečnom mieste, nasýtite ju vitamínom C.

Kde použiť: recepty

Naklíčené mungo fazule sú vhodné na použitie do šalátov a dokonca aj do teplých jedál.

Čo sa dá robiť s naklíčenou fazuľou:

• orestovať;
• uhasiť;
• vložiť do horúcich jedál;
• vytlačiť šťavu;
• pripravovať zdravé nápoje

Vhodné ako príloha.

Možno vás bude zaujímať:

Výhody a poškodenie čiernej fazule pre ľudské telo
Čierne fazule sú bežnou ingredienciou kulinárskych špecialít, používajú sa vo varení a dokonca aj v medicíne. Ale…Čítať ďalej…

Sójový guláš

Zmes sójových a fazuľových klíčkov bude chutná.

Na prípravu budete potrebovať:

• sójové bôby a klíčky – po 150 g;
• sušené paradajky – 60 g;
• čerstvá paprika – polovica plodu;
• sójová omáčka – 50 ml;
• balzamikový ocot – pol čajovej lyžičky;
• cesnak – 3 strúčiky;
• olivový olej lisovaný za studena – 40 ml;
• soľ a mleté ​​čierne korenie – podľa chuti

Návod na varenie:

1. Opláchnite sójové bôby a fazuľu.
2. Paradajky pred varením namočte 30 minút do vody a nakrájajte.
3. Papriku tiež nakrájajte na prúžky.
4. V hrnci priveďte vodu do varu.
5. Klíčky varte v cedníku zaliatom vriacou vodou 5-7 minút.
6. Kým sa sójové bôby a fazuľa varia, zmiešajte rozdrvený cesnak s octom a olejom.
7. Sceďte klíčky a zmiešajte ich s paradajkami, paprikou a cesnakom. Pridajte dresing.

Príloha s fazuľou a krevetami

Mladé zelené klíčky sú zdravým doplnkom zdravej stravy, pretože majú nízky obsah kalórií. Túto prílohu si môžete pripraviť s klíčkami fazule.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• jedna mrkva;
• balíček pohánkových rezancov;
• trochu stonkovej zeleru;
• 50 g šampiňónov;
• 8 kreviet;
• 100 g fazule;
• koreniny.

Možno vás bude zaujímať:

Ako zbierať semená vigny
V súčasnosti si medzi záhradkármi získava mimoriadnu popularitu vysoko výnosná špargľová fazuľa alebo vigna. Každý by pravdepodobne chcel...Čítať ďalej…

Proces varenia:

1. Pripravte rezance podľa všeobecných pravidiel.
2. Krevety osušte a zalejte sójovou omáčkou, nechajte 30 minút pôsobiť.
3. Nakrájajte zeleninu.
4. Fazuľu uvaríme a opečieme, pridáme zvyšné ingrediencie.
5. Krevety vložte do vriacej vody, kým nezčervenajú (trvá to maximálne 30 sekúnd), vyberte ich z vody a pridajte k zelenine.
6. Všetko premiešajte a duste pod pokrievkou 5 minút.

Čerstvý šalát

Šalát s pridanou uhorkou a naklíčenou fazuľou, obľúbený medzi diétnymi milovníkmi surovej stravy.

Na to budete potrebovať:

• paprika – 1 plod;
• rastlinný olej s arómou – 2 polievkové lyžice;
• zlaté fazule – 100 g;
• uhorka – 1 ks;
• zelená cibuľka – 2 pierka;
• koriander – 1-2 vetvičky;
• cesnak – 1 strúčik;
• sezamové semienka – 1 polievková lyžica;
• ryžový ocot – 1 polievková lyžica;
• nasekaný koriander – 5 g.

Proces varenia:

1. Klíčky ponorte na pol minúty do vriacej vody, potom ich rýchlo opláchnite a sceďte. Uhorku prekrojte na polovicu a nakrájajte na veľké plátky. Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na podlhovasté kúsky. Nakrájajte cibuľu. Koriander najemno nasekajte. Zeleninu dajte do šalátovej misy.
2. Pripravte si dresing. Zmiešajte slnečnicový olej, ocot, omáčku a koriander. Pretlačte cesnak cez cesnakový lis a pridajte do dresingu.
3. Šalát zalejte a nechajte pol hodiny v chladničke.
4. Sezamové semienka opečte na rozpálenej panvici bez pridania oleja a posypte nimi šalát.

Tento recept môže slúžiť ako plnohodnotné občerstvenie, pretože je dosť sýty. Ak nemáte ryžový ocot, použite jablčný alebo vínny ocot, ale nepoužívajte viac ako 2/3 čajovej lyžičky.

Vyprážané klíčky

Vyprážané klíčky majú zaujímavú chuť a môžu sa podávať ako samostatné jedlo.

Na tento recept budete potrebovať:

• klíčky zlatej fazule – 200 g;
• rastlinný olej – 1/2 polievkovej lyžice;
• sójová omáčka – 1 polievková lyžica;
• cukor – 1/2 čajovej lyžičky;
• sezamový olej – 1 čajová lyžička.

Proces varenia:

1. Rozohrejte panvicu na vysokej teplote, pridajte olej a nechajte ho zohriať.
2. Pridajte klíčky a dôkladne premiešajte, opekajte 3 sekundy.
3. Pridajte k klíčkom omáčku a soľ (voliteľné), premiešajte a opekajte ďalších 20 sekúnd.

Pred podávaním jedlo dochutíme sezamovým olejom.

Fazuľové jedlo s vyprážanými hubami

Zaujímavou prílohou by boli klíčky s vyprážanými hubami.

Potrebné produkty:

• 10 g masla;
• 2 papriky a trochu cesnaku;
• huby šitake – 225 g;
• 120 g klíčkov;
• krevety – 120 g;
• 10 g citrónovej šťavy;
• červená cibuľa – 2 hlavy;
• 5 g rybacej omáčky;
• štipka cukru;
• 10 g drvenej hnedej ryže.

Proces varenia:

1. Predkrájanú papriku opečieme na rozohriatom oleji na panvici.
2. Pridajte cesnak, varte 2 minúty na vysokom ohni, pridajte huby a varte ďalšie 2 minúty.
3. Pridajte uvarené krevety do panvice a varte ďalšiu 1 minútu za stáleho miešania.
4. Do jedla postupne pridávajte šťavu z polovice limetky, cibuľové krúžky, cukor a rybiu omáčku.
5. Nechajte na ohni 3 minúty, odstavte panvicu zo sporáka, pridajte ryžu, mätu a všetko premiešajte.

Pred podávaním ozdobte lístkami mäty.

Francúzsky šalát

Tento francúzsky šalát s pridaním špenátových listov a sušených brusníc harmonicky spája rôzne chute.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• klíčky – 4 šálky;
• čerstvé listy špenátu – 8 šálok;
• pražené mandle – 1 šálka;
• nakladané huby – 250 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• sušené alebo mrazené brusnice – 0,5 šálky

Na omáčku:

• olivový olej, ryžový ocot, tamari omáčka, javorový sirup – 50 ml;
• mleté ​​korenie – 1/4 čajovej lyžičky;
• strúčik cesnaku – 1 ks;
• zázvorový koreň, jemne nastrúhaný – 1 polievková lyžica;
• soľ.

Kroky varenia:

1. Umyte špenát a papriku.
2. Papriku nakrájajte na tenké prúžky (na to môžete použiť rôzne kuchynské pomôcky).
3. Nasekajte bobule.
4. Omáčku miešajte v samostatnej nádobe, kým nedosiahne jednotnú konzistenciu.
5. Dochutíme a podávame.

Na ozdobu môžete šalát posypať sezamovými semienkami.

Fazuľa je zdravá a dnes je ľahko dostupná v obchodoch s potravinami pre tých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl. Klíčky fazule sú rovnako prospešné. Rýchlo klíčia a ľahko sa pestujú doma. Pravidelná konzumácia pomáha udržiavať krásu, zdravie a mladosť po mnoho rokov.