Chutné a zdravé jedlá pripravené zo zeleniny vypestovanej vo vlastnej záhrade

Z toho, čo už dozrelo v záhrade, môžete vytvoriť množstvo lahodných a sviežich jedál, od cuketových krúžkov opečených na panvici s cesnakovou omáčkou až po vynikajúce francúzske ratatouille, ktoré prekypuje žiarivými farbami. Čerstvo nazbieraná zelenina dodá všetkým vašim jedlám špeciálnu arómu a nádych sviežosti.

Vyprážané cuketové krúžky

Lahodná pochúťka, ktorá sa vyznačuje svojou jednoduchosťou. Podáva sa na obed ako príloha k mäsovému jedlu alebo samostatne na raňajky či večeru. Ak chcete dodať jemnej a trochu neutrálnej chuti cukety trochu pikantnosti, použite cesnakovú omáčku.

Zloženie:

• cuketa (stredne veľká) – 1 ks;
• cesnak – 7 strúčikov;
• múka – 50 g;
• majonéza – 150 g;
• soľ, slnečnicový olej – podľa potreby.

Možno vás bude zaujímať:

Cuketový šalát od strýka Banksa, lahodný zimný šalát
Dnes si pripravíme cuketu od strýčka Bena na zimu. Tento recept na báze paradajok osloví mnohých, pretože všetky kroky…Čítať ďalej…

Postup práce:

1. Zelenina sa ošúpe, odstránia sa semená (ak sú hrubé) a nakrája sa na krúžky hrubé 1 cm.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte lisom a v samostatnej miske zmiešajte s majonézou.
3. Krúžky sa osoľia, obaľujú v múke a vyprážajú dozlatista v rozpálenom oleji.
4. Cuketu poukladajte na plochý tanier a zalejte cesnakovou omáčkou.

Baklažán soté

Všestranné jedlo pripravené zo sezónnej zeleniny. Je perfektné k rybám ako príloha alebo k cestovinám ako omáčka. Rovnako chutné je aj v kombinácii s čerstvo upečeným, aromatickým chlebom. „Tajná“ ingrediencia – kyslasté jablko – pomáha zvýrazniť chuť.

Zloženie:

• baklažány – 5 ks;
• paradajky – 8 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• jablko – 1 ks;
• paprika – 1 ks;
• cesnak – 1 hlava (malá);
• cukor, soľ, čili paprička – podľa chuti;
• rastlinný olej - pohár na štamperlík.

Možno vás bude zaujímať:

Najchutnejšia cuketová adjika s paradajkovým pretlakom na zimu
Táto lahodná cuketová adjika s paradajkovým pretlakom si túto zimu zaujme čestné miesto vo vašej špajzi, takže si ju nenechajte ujsť...Čítať ďalej…

Kroky varenia:

1. Paradajky sa umyjú, na vrchu sa urobí rez, zalejú sa vriacou vodou, odstráni sa šupka a nakrájajú sa na kocky.
2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polkruhy, mrkvu na tenké plátky, papriku na prúžky, baklažán na plátky a cesnak na strúhanku.
3. V hrnci s rozohriatym olejom opečte zmes cibule a mrkvy 5 minút.
4. Pridajte papriku a po rovnakom čase aj kocky paradajok.
5. Počas dusenia, ktoré trvá asi 10 minút, kým sa neuvoľní veľa šťavy, pridajte do hrnca koreniny, cesnak a malé plátky jabĺk.
6. Po uplynutí stanoveného času pridajte baklažány a varte jedlo 15 minút na miernom ohni pod pokrievkou.

Cuketový kaviár

Počas obdobia dozrievania plodov sa tento lahodný predjedlo môže pripraviť na okamžitú konzumáciu po dusení alebo na ďalšie uzatvorenie v sterilizovaných pohároch. Všetky potrebné ingrediencie sú súčasťou balenia. tekvicový kaviár nájde sa v záhrade.

Zloženie:

• cuketa (mladá) – 1 kg;
• paradajka – 2 ks.;
• cibuľa – 1 hlava;
• mrkva – 1 ks;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• soľ, cukor, mleté ​​korenie – podľa chuti;
• rastlinný olej – na vyprážanie.

Podrobné pokyny na prípravu:

1. Cuketa sa umyje a nakrája na kocky.
2. Hobliny sa pripravujú z olúpanej koreňovej zeleniny.
3. Cibuľa sa nakrája na polkruhy a obarené paradajky bez šupky sa nakrájajú na kocky.
4. Strúčiky cesnaku sú nadrobno nasekané.
5. V hlbokej panvici si pripravíme osmaženú zmes cibule a mrkvy, do ktorej pridáme nakrájané paradajky.
6. Po 5 minútach pridajte cesnakové hobliny, soľ a korenie.
7. Po podobnom čase pridajte cuketu a v prípade potreby podľa potreby zalejte asi 100 ml vody.
8. Zeleninový kaviár duste asi 30 minút.
9. Pred podávaním sa jedlo rozmixuje v mixéri, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.

Ratatouille

Živé, krásne a šťavnaté jedlo provensálskej kuchyne, ktorej korene siahajú do provincie neďaleko Nice. Dobrým spôsobom, ako zažiť jedinečný charakter a kultúru tejto časti Francúzska, je pripraviť si túto lahodnú a aromatickú pochúťku, ktorá zachytáva ducha, charakter a temperament jej obyvateľov.

Zloženie:

• baklažány – 2 ks;
• cuketa - rovnaké množstvo;
• paradajky – 8 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• paprika – 1 ks;
• strúčik cesnaku – 1 ks;
• olivový olej – 2 poháre;
• vetvička petržlenovej vňate – 2 ks.;
• soľ, cukor, čerstvo mleté ​​korenie – podľa chuti.

Postup práce:

1. Baklažány, cuketa a 5 paradajok nakrájame na 3 mm krúžky.
2. Predolúpaná cibuľa, paprika a zvyšné paradajky sa nakrájajú na kocky.
3. Baklažány sa posypú soľou a po 20 minútach sa umyjú a osušia.
4. V tomto čase orestujeme cibuľu do mäkka, potom pridáme papriku a nakoniec pridáme kocky paradajok, trochu cukru a korenia.
5. Omáčku varte na miernom ohni 15 minút, potom polovicu dresingu rozotrite na dno zapekacej misy.
6. Všetky kruhy zeleniny ukladajte jeden po druhom v nasledujúcom poradí: baklažán, cuketa, paradajka.
7. V samostatnej miske zmiešajte strúhaný cesnak, nasekané bylinky, zvyšný olivový olej a koreniny.
8. Voňavá zmes sa nanesie na ratatouille, ktoré sa potom prikryje alobalom a pečie sa v rúre predhriatej na 180°C 60 minút.
9. Pred podávaním polejte jedlo zvyšným paradajkovým dresingom.

Z úrody v záhrade si môžete pripraviť rôzne chutné jedlá, ktoré majú nielen výraznú chuť, ale aj bohaté chemické zloženie.