Červená fazuľa: výhody a škody, vlastnosti, ako variť

Strukoviny, bez ohľadu na druh a odrodu, poskytujú ľudskému telu cenné bielkoviny, aminokyseliny a vitamíny. Červená fazuľa je obzvlášť bohatá na zdravé prvky. Jedlá z nej sú súčasťou rôznych diét. Tento produkt sa často používa na chudnutie. Pri správnom používaní má červená fazuľa obrovské zdravotné výhody. Ak však máte určité kontraindikácie, mali by ste sa tomuto produktu vyhýbať.

Chemické zloženie

Strukoviny obsahujú všetky vitamíny a minerály potrebné pre správne fungovanie tela. Tento produkt obsahuje nasledujúce makro- a mikroelementy:

• vápnik;
• sodík;
• mangán;
• selén;
• horčík;
• fosfor;
• železo;
• meď;
• zinok.

Okrem toho červená fazuľa obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B, vitamín K, niacín a kyselinu nikotínovú. Tieto vitamíny zlepšujú bunkový metabolizmus a imunitnú obranu a podporujú zdravú pokožku a vlasy. Kyselina nikotínová zabezpečuje úplné vstrebávanie bielkovín, podporuje zdravie srdca, normalizuje nervový systém a zlepšuje zrak.

Červená fazuľa tiež dodáva ľudskému telu esenciálne aminokyseliny:

1. Tryptofán má sedatívny účinok, pomáha prekonať depresiu, zmierňuje stres a normalizuje spánok.
2. Arginín podporuje zdravie reprodukčného systému a zlepšuje elasticitu pokožky.
3. Lyzín zabraňuje vzniku rakoviny a posilňuje imunitný systém.
4. Tyrozín normalizuje fungovanie endokrinného systému, zmierňuje depresiu, má antioxidačný účinok a znižuje riziko alergií.
5. Histidín pomáha pri liečbe anémie tým, že je súčasťou hemoglobínu.

Možno vás bude zaujímať:

Výhody a poškodenie čiernej fazule pre ľudské telo
Čierne fazule sú bežnou ingredienciou kulinárskych špecialít, používajú sa vo varení a dokonca aj v medicíne. Ale…Čítať ďalej…

Nutričná hodnota

Červená fazuľa je vysoko kvalitný, ľahko stráviteľný proteín. Ich nutričné ​​hodnoty sú porovnateľné s rybami a mäsom. Kalorická hodnota červenej fazule je 127 kcal na 100 g. Nutričný profil je nasledovný:

• 0,5 g tuku;
• 8,67 g bielkovín;
• 15,4 g bielkovín;
• 7,4 g vlákniny.

Jedna šálka fazule obsahuje dostatok mäkkej vlákniny na uspokojenie hladu. Táto porcia vás dlho zasýti a udrží vás sýtymi. Konzumácia fazule pomáha vyplavovať toxíny z tela.

Výhody a poškodenie červenej fazule pre telo

Výhodou červených fazúľ adzuki je vysoký obsah prospešných zložiek, ktoré zostávajú po uvarení zachované. Tento produkt je obzvlášť prospešný pre deti a dospievajúcich. Deti ich môžu začať jesť už od troch rokov. Najlepšie je kombinovať ich so zeleninou alebo ovocím, aby sa maximalizovalo vstrebávanie živín.

Červená fazuľa je prospešná pri diétach na chudnutie. Jej priaznivé účinky vyplývajú zo skutočnosti, že obsahuje látku, ktorá inhibuje produkciu alfa-mylázy. Jedlá pripravené z tohto druhu fazule znižujú chuť do jedla a zvyšujú metabolizmus.

Fazuľa môže predstavovať potenciálne zdravotné riziko iba v detstve. Dojčatá často trpia kolikou a plynatosťou. Preto by sa nemala podávať deťom mladším ako tri roky. To isté platí pre osoby trpiace plynatosťou alebo inými črevnými problémami.

Pre mužov

Jedlá z červenej fazule sú prospešné pre mužov na zlepšenie potencie. Sú obzvlášť prospešné pre tých, ktorí trávia dlhé obdobia pri počítači. Tento produkt zabraňuje vzniku obezity a iných súvisiacich ochorení. Fazuľa vyživuje mužské telo a dodáva mu vitalitu, energiu a silu.

Pre ženy

Červená fazuľa je obzvlášť prospešná pre ženy. Tento produkt obsahuje horčík, vápnik a ďalšie prospešné látky. Tieto živiny poskytujú niekoľko priaznivých účinkov:

• predchádza zubným ochoreniam;
• zlepšuje zdravie reprodukčného systému;
• podporuje normálny priebeh tehotenstva;
• zlepšuje zdravie vlasov a posilňuje nechty;
• omladzuje a hydratuje pokožku, ak sa používa ako súčasť domácej kozmetiky.

Fazuľa vykazuje priaznivé vlastnosti počas tehotenstva vďaka vysokému obsahu folátu. To podporuje správny vývoj nervovej trubice plodu. Sedatívny účinok tohto produktu pomáha upokojiť nervový systém a neutralizovať hormonálne výkyvy počas tehotenstva. Vysoká koncentrácia železa v tomto produkte pomáha v boji proti anémii. Červená fazuľa pri miernej konzumácii zlepšuje rovnováhu tekutín a zmierňuje svalové kŕče. To pomáha predchádzať opuchom a kŕčom počas tehotenstva.

Po narodení by sa fazuli nemalo vyhýbať. Tento produkt obohacuje materské mlieko o vitamíny a bielkoviny. Tiež posilňuje kosti dieťaťa, podporuje správny vývoj svalov, dodáva telu kyslík a normalizuje rovnováhu tekutín.

Pre deti

Fazuľa je zdravou voľbou pre deti, ak z nejakého dôvodu nie je mäso možnosťou. Tento produkt poskytuje dieťaťu bielkoviny. Strukoviny sú ľahko stráviteľné a zlepšujú trávenie. Červená fazuľa dodáva dieťaťu potrebnú energiu, čím podporuje rýchlejší rast a vývoj. Vitamíny skupiny B, ktoré obsahuje, upokojujú nervový systém dieťaťa. Preto sú jedlá obsahujúce tento produkt prospešné pre deti so zvýšenou podráždenosťou.

Dieťa môže mať zažívacie ťažkosti iba vtedy, ak konzumuje zrelé fazule, ktoré sú pre malé deti ťažko stráviteľné. Preto je mladá fazuľa vhodnejšia ako detská výživa. Môže sa dusiť, variť alebo z nej pripraviť krémovú polievku. Tieto jedlá sa môžu bábätkám podávať už od jedného roka.

Na chudnutie

Terapeutické vlastnosti červenej fazule podporujú chudnutie. Tento produkt úspešne kombinuje vlákninu a pomaly stráviteľné sacharidy. Preto sa považuje za diétnu potravinu a odporúča sa pri diétach na chudnutie.

Bielkoviny v tejto strukovine sú úplnou náhradou živočíšnych bielkovín. Preto je prospešná pre tých, ktorí chcú schudnúť, a pre tých, ktorí nemôžu jesť mäso z etických alebo náboženských dôvodov. Navyše, fazuľové jedlá sa môžu jesť kedykoľvek počas dňa bez obáv z priberania.

Liečivé vlastnosti červenej fazule

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

Červená fazuľa sa pestuje už od staroveku. Už vtedy boli zaznamenané aj jej liečivé vlastnosti. V tradičnej medicíne sa červená fazuľa používa na liečbu rôznych ochorení. Najčastejšie sa na prípravu liekov používajú sušené struky, ktoré zostanú po lúskaní. Lieky sa vyrábajú aj z kvetov alebo zrelých fazúľ.

Pri pankreatitíde

Na liečbu chronickej formy tohto ochorenia sa používa šťava extrahovaná zo zelených strukov rastliny. Zmiešajte 100 ml šťavy s 1 polievkovou lyžicou prírodného medu. Tento liek sa rozdelí na tri dávky a užíva sa počas celého dňa.

Pre diabetes mellitus

Odvar zo sušených strukov, ktoré zostanú po lúpaní fazule, pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi. Tento liek pomáha zlepšiť pohodu ľudí s cukrovkou 2. typu. Na prípravu odvaru vložte 3 polievkové lyžice vopred rozdrvených strukov do termosky a zalejte 2 litrami vriacej vody. Po 6 hodinách lúhovania vypite 1 pohár denne, 30 minút pred jedlom.

Z rozdrvených zelených strukov sa dá pripraviť odvar. Na to vezmite 4 polievkové lyžice suroviny a zalejte ich 500 ml vriacej vody. Nádobu vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte 15 minút. Potom nechajte lúhovať ďalších 45 minút. Tento nálev sa tiež užíva trikrát denne pred jedlom.

Na liečbu gastrointestinálnych ochorení

V tomto prípade by sa domáce prostriedky na báze červenej fazule mali používať opatrne. V opačnom prípade narobia viac škody ako úžitku. Konzumácia varenej fazule v polievkach alebo šalátoch môže pomôcť zlepšiť stav. Môžete si tiež pripraviť odvar na báze fazule. Na to zalejte 1 polievkovú lyžicu fazule 200 ml vriacej vody a varte na miernom ohni pol hodiny. Výslednú tekutinu nechajte vychladnúť a po každom jedle vypite 2 polievkové lyžice.

Zbaviť sa obličkových kameňov

Na vyčistenie žlčníka a obličiek od piesku a na zabránenie tvorbe kameňov sa odporúča pravidelne piť odvar z kvetov červenej fazule. 20 gramov kvetov sa lúhuje 200 ml vriacej vody a trvá 10 minút. Výsledná zmes sa rozdelí na štyri porcie a konzumuje sa počas celého dňa.

Možno vás bude zaujímať:

Aké sú zdravotné prínosy bielej fazule? Výhody a škody pre naše telo
Biela fazuľa je popínavá, kríkovitá rastlina, ktorá patrí do čeľade strukovín. Pri dozrievaní stonka…Čítať ďalej…

Pre urýchlené hojenie rán

Zrelé červené fazule majú antiseptický účinok. Pred použitím sa pomelú v mlynčeku na kávu na jemný prášok. Zmes sa potom zmieša s vodou a malým množstvom medu, čím vznikne hustá pasta. Z tejto pasty vytvarujte placku a aplikujte ju na postihnuté miesto pokožky. Pasta zabraňuje rastu patogénnej mikroflóry a vysušuje postihnuté tkanivo.

Aplikácia v kozmeteológii

Na zlepšenie stavu pokožky sa v kozmetických maskách používajú červené fazule červenej farby a fazule adzuki. Uvarené fazule omladzujú pokožku, redukujú výskyt jemných vrások a odstraňujú nežiaducu pigmentáciu. Po použití tejto masky sa zlepšuje elasticita pokožky a mizne lesk. Vďaka antibakteriálnym vlastnostiam pomáha toto kozmetické ošetrenie predchádzať vzniku pupienkov, akné a iných nedokonalostí.

Na výrobu čistiacej masky použite sušené fazule. Pomelte ich v mlynčeku na kávu a zmiešajte s rovnakým množstvom bieleho ílu. Zmes sa zriedi vodou, aby vznikla pasta. Maska sa potom nanesie na tvár na 15 minút. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov opakujte tento postup každý týždeň.

Z uvarených fazúľ sa pripravuje spevňujúca maska. Rozmixujte ich, pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a rovnaké množstvo olivového oleja. Zmes rozotrite po tvári a nechajte pôsobiť 20 minút. Táto maska ​​vyhladzuje jemné vrásky a spevňuje kontúry tváre.

Kulinárske využitie

Domáca alebo kúpená červená fazuľa sa používa na varenie. Táto strukovina sa používa na prípravu lahodných polievok, šalátov, príloh, pridáva sa do plniek do koláčov a konzervuje sa. Jedlá na báze fazule sú obzvlášť bežné v latinskoamerickej kuchyni. Tam sa fazuľa používa na prípravu pikantných jedál, ktoré sa podávajú s mäsom a inou zeleninou. Na Ukrajine sa fazuľa pridáva do boršču a šalátov z červenej repy. V Jordánsku sa varená fazuľa používa na výrobu placiek.

Správna príprava

Pred varením sa musia suché fazule namočiť. Tento proces zmäkčuje tvrdé tkanivo fazule, urýchľuje varenie a znižuje tvorbu plynov počas konzumácie.

Namáčanie sa môže vykonať v studenej alebo horúcej vode. V prvom prípade sa fazuľa namáča v tekutine 8 – 10 hodín. Preto sa fazuľa zvyčajne namáča večer a pripravuje sa ráno. V druhom prípade sa fazuľa ponorí na 2 minúty do vriacej vody a potom sa nechá v horúcej vode 3 hodiny s vypnutým ohrevom.

Po namočení varte fazuľu v čistej vode 2 hodiny. Pre urýchlenie varenia pridajte soľ alebo citrón až na samom konci varenia.

Aké jedlá sa hodia k červenej fazuli?

Červená fazuľa vytvára úspešnú chuťovú kombináciu so všetkou zeleninou a bylinkami. Obzvlášť často sa kombinuje s paradajkami, koriandrom a cibuľou. Ako príloha sa fazuľa dobre hodí k rybám a mäsu. Na Kaukaze sa z fazule pripravuje lobio, ktoré obsahuje aj vlašské orechy, koreniny a cesnak.

Veľké fazule sa používajú na prípravu chilli s mäsom, kari práškom a korením. Malé fazule adzuki sa používajú na prípravu šalátu s jablkami, zelerom a vlašskými orechmi.

Lobio

Toto chutné a sýte jedlo je obzvlášť obľúbené v Gruzínsku. Jeho príprava trvá krátko, ak si fazuľu namočíte večer predtým.

Zloženie:

• 1 šálka červenej fazule;
• 2 lyžice masla;
• 0,5 čajovej lyžičky koriandra;
• 1 stredná cibuľa;
• 0,5 šálky olúpaných vlašských orechov;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 zväzok koriandra;
• soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Ako variť:

Fazuľu namočte cez noc do teplej vody. Ráno tekutinu sceďte a varte v čistej vode do mäkka. Na panvici rozpustite maslo a pridajte koriander. Na masle opečte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Cibuľu zmiešajte s fazuľou a prelisovaným cesnakom, pridajte nadrobno nasekané orechy a nasekané bylinky. Jedlo dochutíme soľou a korením a dobre premiešame.

Kurací šalát s fazuľou

Tento šalát je veľmi sýty, takže sa dá jesť ako hlavné jedlo.

Zloženie:

• 300 g vareného kuracieho mäsa;
• 150 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• 2 nakladané uhorky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 300 g konzervovanej kukurice;
• 200 g konzervovanej červenej fazule.

Ako variť:

Kuracie mäso a uhorky nakrájajte na malé kocky a vložte ich do šalátovej misky. Syr nahrubo nastrúhajte a pridajte k mäsu a uhorkám. Pridajte zvyšné ingrediencie a cesnak pretlačte cez cesnakový lis. Šalát dôkladne premiešajte a podávajte.

Ako si vybrať a skladovať

Väčšina spotrebiteľov uprednostňuje kúpu hotovej fazule pred vlastnou pestovaním. Červená fazuľa je v obchodoch často balená vo vreckách alebo voľne ložená. K dispozícii je aj konzervovaná červená fazuľa.

Pri kúpe baleného produktu nezabudnite skontrolovať jeho neporušenosť, dátum balenia a dátum spotreby. Ak je obal priehľadný, skontrolujte, či sa medzi zrnami nenachádzajú žiadne nečistoty. Ak kupujete zrná voľne balené, skontrolujte kvalitu samotných zrn. Škrupina by mala byť bez poškodenia, prasklín a známok hmyzu. Kvalitný produkt si môžete pozrieť na fotografiách.

Pri kúpe konzervovaných fazúľ venujte pozornosť dátumu spotreby a dátumu výroby. Nezabudnite skontrolovať zloženie, aby ste sa uistili, že neobsahujú škodlivé umelé prísady.

Skladovanie fazule nakupovanej vo veľkom Skladujte v tesne uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste v špajzi. Balenú fazuľu skladujte za rovnakých podmienok do dátumu spotreby uvedeného na obale. Konzervovanú fazuľu skladujte v chladničke. Pripravenú fazuľovú misku skladujte v tesne uzavretej nádobe v chladničke maximálne 3 dni.

Recenzie

Arina, 25 rokov

Fazuľovú diétu som držala týždeň. Strava bola samozrejme monotónna, ale počas tohto obdobia som schudla 4 kg a rozdiel je jasne viditeľný na fotkách pred a po. S výsledkami som bola spokojná; nemala som hlad, ale cítila som sa nepríjemne z toho, že som zjedla toľko fazule. Takže by som experiment neriskovala zopakovať.

Svetlana, 40 rokov

Fazuľu často varím ako prílohu k mäsu. Je to chutné a sýte jedlo. Je oveľa zdravšia ako zemiaky, pretože je skvelým zdrojom bielkovín. Fazuľová polievka je vynikajúca aj bez mäsa.

Na záver

Červená fazuľa je chutné a zdravé jedlo. Pri správnej príprave nepredstavuje pre telo žiadnu škodu. Nálevy z tejto fazule môžu zlepšiť stav pri niektorých ochoreniach. Preto sa konzumácia fazule odporúča ako súčasť bežnej stravy alebo ako liečebný prostriedok.