Popis hríbovca a jeho odrôd (+33 fotografií)

V lesoch našej krajiny sú obzvlášť bežné rúrkovité huby, najmä hríb hubovitý. Jeho názov naznačuje jednu z jeho charakteristických vlastností: rastie na tienistých, vlhkých miestach v blízkosti machu. Hríb je rod jedlých rúrkovitých húb a patrí do čeľade hřibovitých (Boletaceae).

Charakteristické znaky

Existuje niekoľko známych druhov hríbov, pričom každý má odlišný vzhľad. Tieto huby sa vyskytujú prakticky po celom svete a možno ich identifikovať podľa ich špongiovitej dužiny a reakcie na rezanie a tlak.

Vzhľad a morfológia hríbov

Fotografia a popis hríba obyčajného uľahčujú jeho spozorovanie v lese. Medzi jeho hlavné charakteristiky patria:

1. Čiapka je mierne zamatová a zvyčajne suchá (u niektorých druhov sa pri vysokej vlhkosti stáva lepkavou); u mladých jedincov je zaoblená; u dospelých má vankúšikový alebo plochý tvar a môže mať praskliny.

   

   

   

2. Hymenofór (časť plodnice pod klobúkom, ktorá obsahuje vrstvu so spórami) je rúrkovitý, siahajúci pozdĺž stonky a občas prirastený. Spočiatku má svetločokoládovo-zlatú a mierne oranžovú farbu, ale s vekom postupne nadobúda čerešňovohnedý, hnedozelený alebo žltý odtieň. Póry rúrok sú pomerne široké.
3. Prášok zo spór je sfarbený v rôznych odtieňoch hnedej.

   

   

   

4. Stonka je hladká alebo mierne zvráskavená. Nemá žiadne krúžky ani obaly. Dĺžka stonky často závisí od prostredia: suchšie podmienky vytvárajú dlhšiu stonku, zatiaľ čo vlhšie podmienky vytvárajú hrubšiu a kratšiu stonku.

Možno vás bude zaujímať:

Ako zistiť, či je poľská huba jedlá: užitočné tipy (22 fotografií)
Zaujímavým a najvýraznejším členom rodu hríbov je poľská huba. Patrí do druhej kategórie…Čítať ďalej…

Miesta distribúcie

Prirodzený areál rozšírenia tejto huby zahŕňa Euráziu, severnú Afriku, Severnú Ameriku a dokonca aj Austráliu. Darí sa jej predovšetkým v miernych zemepisných šírkach a druhy, ako napríklad hríb zelený, sa darí aj v subarktickom a alpskom podnebí.

V ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch tvoria hríby mykorízu (symbiotické spoločenstvo) s koreňmi stromov. Darí sa im na piesočnatých pôdach. Osamotené exempláre (a občas aj malé skupiny) rastú na lesných čistinách, machoch a mraveniskách; niektoré druhy sa prispôsobujú pňom a kmeňom stromov.

Jedlé alebo nie

Hríb má vynikajúcu chuť a množstvo prospešných vlastností, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre diétnu výživu. Plody sa dajú variť akýmkoľvek spôsobom bez straty chuti alebo nutričnej hodnoty.

Druhy a ich popisy s fotografiami

Rod Boletus zahŕňa 18 druhov. Najbežnejšie odrody sú:

1. Zelený hríb sa vyznačuje olivovohnedým alebo zelenosivým klobúkom, ktorý je mierne vypuklý a mierne zamatový. Môže mať priemer 12 alebo dokonca 16 cm. Valcovitá stopka je na vrchu mierne hrubšia a môže byť viditeľná hnedastá sieťovina. Stopka môže mať hrúbku až 2 cm a výšku 4 – 11 cm. Dužina je snehobiela, na reze mierne zmodraje. Hymenofór je žltkastý.

   

   

   

2. Hríb červený je tak pomenovaný podľa svojej červenohnedej čiapočky s priemerom 3 – 8 cm. O NÁSna konvexnom na mladé exempláre, narovnané - u starších ľudí. V získava sa suché počasie malý Praskliny. Tenká stonka má rovnakú farbu ako klobúk, ale je o niečo svetlejšia, niekedy na vrchu žltá. Môže dosiahnuť hrúbku 1 cm a výšku 4-12 cm. Hymenofór je žltý s olivovým alebo zeleným odtieňom. Dužina je pevná, so žltkastým odtieňom. Po stlačení alebo prerezaní sa sfarbí do intenzívnej modrej farby.

   

   

   

3. Panorámovaný alebo praskavý hríb sa dá rozpoznať podľa siete trhlín (bielych alebo ružových) na malom (8-10 cm) zamatový klobúk. Stretávajú sa bordová, olivovo-čokoládovýe, červená terakotováe a sivookrováodtiene klobúkovKlobúk jeho vlastný formulár Pripomína kyprý vankúš. Tento „vankúš“ je často v strede prehĺbený.

   

   

   

   Ssvetložltý alebo zelenoolivový hymenofór s mierne veľkými pórmi zostupuje na nohe vysokej 5-7 cm a hrubej 1-2 cm. Noha v tvare palice, Rovná alebo mierne zakrivená, zospodu červenkastá, zhora žltá. Dužina je biela alebo žltá, na spodnej strane stonky a pod šupkou klobúka červená. Po prerezaní alebo stlačení táto huba rýchlo zmodrie.

4. Poľská huba má mäsitú, konvexnú čiapočku s priemerom 5-15 cm. Farba je gaštanová. alebo červenohnedá alebo len hnedý. Povrch suchý alebo mokrý (lepkavý)aja počas dažďov). Koža mladých jedincov je zamatová, zatiaľ čo koža starších jedincov je hladká.

   

   

   

   Stonka je dlhá 4-12 cm a má priemer 0,8-4 cm - hladká, svetlohnedá alebo žltá s červenoujedeniea vlákna, valcovité, niekedy zhrubnuté na spodnej strane. Dužina je biela alebo mierne žltá a pri poškodení tkaniva môže zmodrať.

Možno vás bude zaujímať:

Popis a fotografie jedlých húb
Hubári sa nerodia, ale stávajú sa nimi. Zložitú vedu o jedlých a jedovatých hubách môžete zvládnuť v každom veku…Čítať ďalej…

Aké sú rozdiely od falošných, nejedlých húb?

Jedlé hríby majú tendenciu rýchlo zmodrať po rezaní alebo stlačení, zatiaľ čo nepravé hríby túto vlastnosť nemajú. Tieto huby zvyčajne nemajú žiadny zápach alebo len sotva znateľný. Jedlý hríb sa na mycéliu falošnej pýchavky nenachádza, zatiaľ čo „podvodník“ takéto okolie miluje.

Falošné muchotrávky vyzerajú takto:

1. Parazitický hríb je huba strednej veľkosti. Jeho konvexný, zamatový a olejovitý klobúk meria 2 – 7 cm a je žltej, hnedej alebo orechovej farby. Dužina je mäkká žltá, bez zápachu a odolná voči modraniu. Stonka je pevná a valcovitá, vysoká 3 – 6 cm a hrubá 0,8 – 1,5 cm. Parazitický hríb sa často vyskytuje v spojení s falošnými pýchavkami.

   

   

   

2. Huba papriková je sfarbená do rôznych odtieňov hnedej. Stonka je svetlejšia ako klobúk a pri báze žltá. Hustá a krehká dužina chutí ako feferónka. Hubu najľahšie identifikujete podľa hnedosivej alebo žltosivej reznej dužiny, ktorá neskôr sčervenie.

   

   

   

3. Čiapka žlčníkovej huby má väčší priemer ako u jedlých húb. Môže mať 10 a dokonca 15 cm. Pripomína pologuľu (u starších húb je plochejšia). Povrch je suchý a pri vysokej vlhkosti sa stáva lepkavým. Plodnica je hnedá, s žltkastý, hnedý alebo niekedy gaštanový odtieň. Biele panenské blanyfOtrasi postupne ružovú a po stlačení sčervenajú.

   

   

   

   Valcový alebo Stonka v tvare kyja dosahuje výšku 12 cm a hrúbku 3 cm. Dužina je bez zápachu. Žlčníková huba často rastie na päte stromov a v blízkosti zhnitých pňov a nikdy nie je červivá.

Čas a pravidlá zberu

Hríby začínajú hromadne plodiť od júla do septembra. Každá huba má však svoje vlastné načasovanie. Napríklad prvé prasknuté huby sa začínajú objavovať v posledných desiatich dňoch júna a hubári ich môžu vidieť až do konca septembra. Hlavný zber týchto húb prebieha od druhej polovice augusta do druhej polovice septembra.

Poľský hríb sa dá pokojne loviť od júna do novembra. Často sa objaví až po skončení sezóny iných rúrkovitých húb. Zelený hríb je v sezóne od mája do októbra a červený hríb je v sezóne od augusta do septembra.

Najlepší čas na zber húb je skoro ráno, kým ich nezahreje slnko. Takto vydržia dlho. Pri zbere opatrne odrežte každú hubu pri základni ostrým nožom.

Staré a prerastené hríby je najlepšie nechať tam, kde sú. Časom sa v nich mohli nahromadiť látky škodlivé pre človeka. Každú nájdenú a odrezanú hubu treba zbaviť zeminy, trávy, lístia a ihličia a uložiť klobúkom nadol do zbernej nádoby na bezpečné uloženie.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia používania

Nutričná hodnota týchto húb je pomerne vysoká, majú nasledujúce účinky:

• používa sa ako prírodné antibiotikum, pomáha pri liečbe zápalových procesov;
• prispievajú k normalizácii slizníc očí a zlepšeniu zraku;
• Vitamíny A, B, C, D, PP a minerály (najmä molybdén) obsiahnuté v ovocí obnovujú normálnu funkciu štítnej žľazy;
• zlepšiť stav nechtov a vlasov;

  

• Vitamíny skupiny B podporujú obnovu nervových buniek;
• Častá konzumácia týchto húb znižuje riziko vzniku aterosklerózy, pomáha odstraňovať odpadové látky a toxíny, posilňuje imunitný systém a obnovuje krv;
• pomáhajú dodržiavať diétu (kalorický obsah produktu je 19 kcal na 100 g);
• Veľké množstvo bielkovín v hubách obnovuje silu športovcov a zvyšuje ich svalovú hmotu.

Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam hríbov je dôležité mať na pamäti, že ide o ťažkú ​​potravinu. Neodporúča sa ľuďom s gastrointestinálnymi alebo tráviacimi problémami.

Tipy na varenie a odpovede na často kladené otázky

Tento produkt sa dá dusiť aj variť, vyprážať aj sušiť, marinovať aj soliť – v akejkoľvek forme je veľmi chutný.

Ale musí sa správne pripraviť:

• opláchnite tečúcou vodou;
• oddeľte čiapky a stonky;
• očistite všetky časti huby od prachu a pôdy tvrdou kefou;
• Ostrým nožom vyrežte tmavé škvrny a tvrdé miesta;
• zbavte sa vrstvy spór pod čiapkou;

  

• nalejte studenú vodu na 10 minút (aby ste odstránili všetky zvyšné nečistoty);
• vložte do cedníka, kým voda neodtečie;
• osušte papierovou utierkou.

Varte aspoň 30 minút. Pred varením ich nakrájajte na kúsky a zalejte vriacou vodou na 10 minút. Varené hríby sa môžu smažiť maximálne 10 minút. Pokrievka nie je potrebná. Oheň by mal byť udržiavaný na nízkej teplote.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladanie maslových húb – ktorý recept je najchutnejší?
Motýle sa vyznačujú lepkavou, vlhkou hnedou čiapočkou, na ktorej sú pevne prichytené lesné zvyšky…Čítať ďalej…

Pred vyprážaním odstráňte klobúky zo surových húb a namočte ich na 1 hodinu do studenej vody. Potom ich obaľte v múke a vložte ich na panvicu s trochou slnečnicového oleja. Varte na miernom ohni približne 40 minút.

Najčastejšie kladené otázky

Jedlé hríby sa dajú identifikovať nielen podľa vzhľadu; hlavným náznakom je ich schopnosť zmodrať. Falošné hríby nepredstavujú žiadne zvláštne nebezpečenstvo, ale kvôli svojej zlej chuti sa považujú za podmienečne jedlé a často nevhodné na ľudskú konzumáciu. Medzi výhody hríbov patrí dlhé obdobie plodenia a ich zdravotné benefity.