Odroda fazule Black Eye: Popis a vlastnosti

Odroda fazule s názvom „Black Eye“ sa stáva veľmi populárnou. Spĺňa všetky požiadavky na zdravú výživu, rýchlo sa varí a má jemnú a miernu chuť. Tento produkt dodáva telu zdravé bielkoviny, vitamíny a ďalšie cenné živiny. Tieto fazule si môžete kúpiť v každom obchode, ale pestovať ich svojpomocne je oveľa obohacujúcejšie. Proces je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci záhradník s minimálnymi skúsenosťami.

Trochu histórie

Fazuľa čiernooká pochádza z Indie. Prvé zmienky o tejto rastline sa objavujú v dokumentoch z roku 500 n. l. Najprv sa pestovala v iných ázijských krajinách. Tento obľúbený produkt sa potom dostal do Južnej Ameriky. Rastlina bola následne prevezená do Spojených štátov. V súčasnosti je jednou z najobľúbenejších potravín v Amerike.

Po americkej občianskej vojne bolo potrebné nájsť chutnú, výživnú a ľahko dostupnú potravinu. Riešením sa stala fazuľa černooká. Ľahko sa pestuje a jej nutričná hodnota a chuť konkurujú mäsu.

Možno vás bude zaujímať:

Výhody a poškodenie čiernej fazule pre ľudské telo
Čierne fazule sú bežnou ingredienciou kulinárskych špecialít, používajú sa vo varení a dokonca aj v medicíne. Ale…Čítať ďalej…

Táto strukovina bola potom prevezená z Ameriky do Európy a tam sa rýchlo rozšírila. Boli zaznamenané jej prospešné vlastnosti na obohacovanie pôdy dusíkom, a preto sa začala pestovať na zlepšenie výnosov nasledujúcich plodín.

Popis a vlastnosti odrody

Fazuľa čiernooká patrí do čeľade strukovín. Sú to nízke, bylinné letničky, dosahujúce výšku 30 cm. Všetky hlavné časti rastliny sú veľmi podobné iným strukovinám. Jediný rozdiel je v štruktúre kvetu. Fazuľa čiernooká má zakrivenú korunu pripomínajúcu provu lode, zatiaľ čo iné odrody fazule majú špirálovitý tvar.

Ďalšie vlastnosti odrody:

• rastlina dosiahne zrelosť 120 dní po objavení sa prvých výhonkov;
• Táto odroda fazule uprednostňuje rast v teplom podnebí;
• rýchlosť dozrievania fazule je takmer nezávislá od množstva slnečného žiarenia;
• Táto plodina najlepšie rastie v hlinitej pôde, ale môže sa pestovať aj v piesočnatej alebo ílovitej pôde;
• Výnos tejto odrody dosahuje 3 kg na rastlinu.

Výhody a poškodenie čiernookých fazúľ

Táto strukovina je prospešná ako diétna potravina vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote. Jej kalorická hodnota je 345 kcal. 100 g fazule obsahuje:

• 55 g sacharidov;
• 21 g bielkovín;
• 2 g tuku;
• 14 g vody.

Chemické zloženie produktu zahŕňa zložky ako fosfor, jód, železo, mangán, kobalt, sodík a horčík. Vďaka tomuto priaznivému zloženiu je pravidelné zaraďovanie jedál z tejto odrody fazule do stravy prospešné pri ochoreniach obličiek a srdca, ako aj pri obezite. Diuretický účinok tejto rastliny sa využíva v boji proti opuchom. Používa sa ako antipyretikum, antibakteriálny prostriedok a prostriedok na hojenie rán. Táto strukovina normalizuje rovnováhu vody a soli v tele, zlepšuje funkciu močových ciest, má mierny sedatívny účinok a stimuluje trávenie.

Nie každý môže konzumovať túto strukovinu v neobmedzenom množstve. V niektorých prípadoch sa množstvo tohto produktu zníži na minimum alebo sa dokonca úplne vylúči. Fazuľu by ste mali do svojho jedálnička zaraďovať s opatrnosťou, ak máte nasledujúce ochorenia:

• cholecystitída;
• zápal obličiek (nefritída);
• peptický vred;
• dna;
• gastritída.

Možno vás bude zaujímať:

Fazuľa Lima: Aká je odroda, pestovanie a starostlivosť
Mnoho ľudí pozná limskú fazuľu (rod Bean, čeľaď Fabaceae) pod názvami mesačný, mesiačikovitý, mesiačikovitý….Čítať ďalej…

Po dovŕšení 60 rokov sa odporúča znížiť množstvo fazule vo vašej strave. Nemusíte sa jej však úplne vzdať.

Pravidlá výberu

Pri nákupe odrody Black Eye ako semenného materiálu na následné pestovanie sa stav fazule posudzuje podľa nasledujúcich pravidiel:

1. Fazule musia mať rovnakú veľkosť, aby všetky rastliny vyklíčili a vzišli súčasne.
2. Šupka na zrnách musí byť neporušená, bez poškodenia alebo prasklín.
3. Farba kože by mala byť biela, s lesklým leskom a charakteristickou čiernou škvrnou na boku.
4. Zrná sú vybrané hladké, bez cudzích výrastkov a špinavých škvŕn.
5. Fazuľa by mala byť na dotyk suchá.

Je tiež dôležité venovať pozornosť trvanlivosti fazule. Fazuľa si zachováva svoju životaschopnosť 16 až 18 mesiacov.

Pestovanie a starostlivosť

Rovnako ako iné odrody fazule, aj Black Eye sa ľahko pestuje doma v záhrade alebo na dachi. Miesto pre túto plodinu by sa malo vyberať s ohľadom na striedanie plodín. Túto rastlinu nemožno pestovať trvalo na tom istom mieste. Fazuľu je možné na rovnakú oblasť presádzať až po troch rokoch. Vyberte si miesto s dobrým prirodzeným svetlom a ochranou pred studeným vetrom.

V teplom južnom podnebí sa fazuľa sadí priamo do zeme. V centrálnej časti krajiny táto metóda neprináša dobrú úrodu včas. Preto sa fazuľa pestuje zo sadeníc. Záhon sa pripravuje vopred. Na jeseň sa pôda obrába a súčasne sa pridáva humus alebo hnoj. Na jar sa pôda opäť obrába a pridávajú sa minerálne hnojivá.

Pred sejbou dezinfikujte semená v slabom roztoku manganistanu draselného pol hodiny. Výsev semien alebo presádzanie sadeníc do otvorenej pôdy sa vykonáva až po úplnom oteplení. Pôda by sa mala zohriať na 15 °C do hĺbky 10 cm. Pri výsadbe dodržiavajte vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami v riadku 70 mm a medzi riadkami 80 cm.

Po vzídení spočíva starostlivosť vo včasnom zalievaní záhonov. Medzi zálievkami sa pôda plytko kypria, aby sa koreňový systém rastliny zásoboval kyslíkom. Z výsadby sa pravidelne odstraňuje burina. Ako mladé rastliny rastú, podopierajú sa napnutou sieťou alebo špagátom na podopretie výhonkov. Pred kvitnutím sa pôda obohacuje minerálnymi hnojivami. Na meter štvorcový sa pridáva 5 gramov chloridu draselného a 15 gramov superfosfátu.

Možno vás bude zaujímať:

Lecho so zelenou fazuľkou
Zeleninové lečo je lahodná večera ukrytá v pohári. Aromatickú zeleninu možno podávať studenú, pokvapkanú maslovou omáčkou…Čítať ďalej…

Zber a skladovanie

Fazuľu černookú možno zberať v mliečnom štádiu pomocou lopaty alebo keď je úplne zrelá. V prvom prípade sa struky zbierajú 45 dní po vyklíčení prvých klíčkov. V tomto štádiu sú semená v strukoch malé, približne o veľkosti pšeničného zrna.

Úplne zrelé semená sa zbierajú, keď struky vyschnú a začnú sa otvárať. Zrná sa potom vyberú zo strukov a uskladnia alebo predajú. Zrná sa potom môžu použiť na potraviny alebo ako semená.

Skladovať sa dajú zrelé alebo nezrelé zelené fazuľky. V druhom prípade sa zelené fazuľky nakrájajú na kúsky, vložia do vrecúšok a zmrazia. Môžu sa aj konzervovať.

Suché fazule sa skladujú v sklenených nádobách alebo plátenných vreckách nasiaknutých soľou. Aby sa zabránilo napadnutiu fazule hmyzom, do nádob sa pridávajú strúčiky cesnaku. Poháre sa pevne uzavrú viečkami a skladujú na chladnom a suchom mieste. Skladovacia teplota by mala byť nižšia ako 10 °C a vlhkosť by nemala presiahnuť 30 %. Za týchto podmienok sa zozbieraná úroda dobre udrží dva roky.

Škodcovia a choroby

Fazuľa čiernooká je takmer imúnna voči škodcom a chorobám. Problematická sa stáva iba vtedy, ak sa nedodržiavajú pestovateľské postupy. Ak sa nedodržiava striedanie plodín a fazuľa sa presádza na to isté miesto, koreňový systém sa stáva náchylným na napadnutie háďatkami.

Počas kvitnutia kvetné puky produkujú veľa nektáru, ktorý priťahuje včely a iný hmyz. Počas tohto obdobia by sa na rastliny nemali používať insekticídy, pretože môžu hmyzu uškodiť.

Použitie fazule čiernej

Fazuľa čiernooká obsahuje arginín, ktorý je prospešný pre ľudí s cukrovkou. Pravidelná konzumácia fazule čiernookej postupne normalizuje metabolické procesy v tele. Odvar z fazule pomáha liečiť:

• urolitiáza;
• zápalové procesy v močovom mechúre;
• reumatoidná artritída.

V kozmetike sa varené fazule používajú na výrobu kozmetických masiek. Pomáhajú zlepšiť stav pleti, čistiť póry, omladiť a vyhladiť jemné vrásky. Ak máte nežiaducu pigmentáciu, fazuľové masky zjednocujú tón pleti.

Fazuľa černooká sa najčastejšie používa vo varení. Používa sa do polievok, hlavných jedál a šalátov. Tiež sa konzervuje a používa na zimné skladovanie.

Okroška s fazuľou

Toto jedlo je variáciou tradičnej okrošky. Je chutné a výživné. Ľahko sa pripravuje a je vhodné pre začínajúcich kuchárov.

Zloženie:

• 1 šálka fazule čiernej;
• 6 malých uhoriek;
• 100 g reďkovky;
• 3 vajcia;
• 300 g vareného kuracieho mäsa;
• 1,5 litra minerálnej vody alebo kvasu;
• 1 zväzok zelených;
• citrónová šťava podľa chuti.

Ako variť:

Fazuľu prepláchnite a varte ju 40 minút. Medzitým v inom hrnci uvarte vajcia natvrdo. Uvarené ingrediencie nechajte mierne vychladnúť. Zvyšnú zeleninu a kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich do hrnca. Vajcia nakrájajte na malé kocky alebo veľké mesiačiky. Spolu s uvarenou fazuľou ich pridajte do hrnca k ostatným ingredienciám. Všetko spolu premiešajte a pridajte kvas alebo minerálnu vodu. Pri podávaní pridajte trochu citrónovej šťavy a posypte nasekanými bylinkami.

Hovädzí šalát

Toto tradičné gruzínske jedlo sa pripravuje z fazule, feferónok, byliniek a chmeli-suneli. Jeho príprava trvá len krátko, ale výsledkom je lahodný a výživný šalát.

Zloženie:

• 300 g predvarenej čiernej fazule;
• 300 g vareného chudého hovädzieho mäsa;
• 1 veľká červená cibuľa;
• 1 kus sladkej červenej papriky;
• 1 pálivá chilli paprička;
• 50 g olúpaných vlašských orechov;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica vínneho octu;
• 3 lyžice olivového oleja;
• 1 zväzok koriandra;
• chmeľ-suneli podľa chuti;
• soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ako variť:

Mäso sa nakrája na tenké prúžky. Cibuľa a paprika sa nakrájajú na polkruhy. Pálivá paprika sa zbaví semienok a jemne sa naseká, zmieša sa s mletým cesnakom a nasekanými bylinkami. Vlašské orechy sa jemne nasekajú a opečú na suchej panvici.

Uvarenú fazuľu vložte do šalátovej misy. Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie. Šalát osoľte a okoreňte podľa chuti a pridajte chmeľ-suneli. Na dresing zmiešajte olivový olej a vínny ocot. Šalát zalejte a dobre premiešajte.

Recenzie

Evgenija, 38 rokov

Fazuľa čiernooká dobre rastie jednoduchým zasiatím suchých semien do zeme. Je skvelá, pretože je odolná voči hmyzu. Pri správnom pestovaní prináša bohatú úrodu. Zamrazila som ju zelenú a používam ju podľa potreby do rôznych jedál.

Elena, 45 rokov

Túto odrodu fazule som sám nepestoval. V našich podmienkach ju treba sadiť ako sadenice, čo je veľa práce. Kupujem si balenú fazuľu v obchode. Z tejto fazule sa pripravuje lahodný gruzínske lobio a zeleninové šaláty.

Na záver

Fazuľa tmavej farby je skvelá, pretože pred varením nevyžaduje dlhé varenie ani namáčanie. Je prakticky bez tuku a ideálna na diétu. Pravidelná konzumácia tejto fazule vám môže pomôcť schudnúť a zlepšiť vašu pohodu.