Ako vyzerá kráľovská huba a jej popis (+16 fotografií)

Prechádzka jesenným lesom a hľadanie húb je obľúbenou zábavou mnohých rodín. Aby ste sa vyhli otrave hubami, je dôležité presne vedieť, ktoré huby sú bezpečné na konzumáciu. Muchotrávka kráľovská (Amanita caesarea) je povolená pochúťka, ale je dôležité poznať jej vonkajšie znaky, aby ste si ju nepomýlili s jej jedovatými dvojníkmi.

Charakteristiky druhu

Kráľovská huba patrí do čeľade muchotrávkovitých a je to jedlá odroda muchotrávky. Je tiež bežne známa ako Caesarova huba, Caesarova muchotrávka a samozrejme jedlá muchotrávka, kvôli svojej podobnosti s jedovatou červenou muchotrávkou, s ktorou sa často zamieňa.

Ďalším zaujímavým názvom je vajíčková huba, ktorú dostala podľa kukly, z ktorej sa vynára.

Možno vás bude zaujímať:

Ako zistiť, či je poľská huba jedlá: užitočné tipy (22 fotografií)
Zaujímavým a najvýraznejším členom rodu hríbov je poľská huba. Patrí do druhej kategórie…Čítať ďalej…

Vzhľad a fotografia

Cézarova huba (alebo ako sa niekedy nazýva, vaječník) sa spočiatku javí ako malé biele vajíčko, z ktorého sa „vyliahne“ oranžová, polkruhová čiapočka na dlhej stopke.

S vekom sa čiapočka narovnáva a stáva sa plochou. Huba má pod čiapočkou žlté, konvexné žiabre, ktoré bližšie k okraju pripomínajú strapce.

Morfológia

Huby majú nasledujúce druhové rozdiely:

• plodnica sa začína vyvíjať vo vajcovitom kokóne, ktorý tvorí hustý biely obal;
• Farba čiapočky sa pohybuje od zlatej po červenú. Jej priemer sa pohybuje od 8 do 20 cm. Šupka je suchá. Tvar čiapočky sa mení s vývojom, z konvexného na plochý. Pozdĺž okrajov sú radiálne drážky;
• Stonka je dlhá 16 cm a nachádza sa vo vrecovitom výbežku. Má valcovitý tvar a oranžovožltú farbu s ovisnutým kruhom rovnakej farby a nenápadnými pruhmi nad ním.

  

• Neexistuje výrazná vôňa ani chuť. Dužina klobúka je na reze žltkastá a stonky sú snehobiele;
• spóry sú elipsoidné a belavé;
• Na koži čiapky spravidla nie sú žiadne zvyšky závoja, čo je úplne prvý viditeľný rozdiel od jedovatej muchotrávky.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá satanistická huba a je jedlá alebo nie (21 fotografií)?
Satanova huba alebo Satanova huba je vzácny druh, ktorý mykológovia klasifikujú ako jedovatý. Huba sa považuje…Čítať ďalej…

Kde nájdete Caesara na Kryme a v iných biotopoch?

Jedlá muchotrávka je bežná v krajinách s teplým miernym podnebím a subtrópmi. V susedných krajinách sa vyskytuje v lesoch Krymu, Gruzínska, Zakarpatska, Severného Kaukazu a Azerbajdžanu. Rastie aj v lesoch Ameriky, Afriky, Francúzska, Talianska, Španielska a Nemecka.

Spotreba

Huba je nielen jedlá, ale považuje sa aj za lahôdku. Vypráža sa, pečie, suší a mladé plodnice sa jedia surové v šalátoch.

Kedy a ako správne zbierať?

Pre túto lahôdku sa od začiatku leta do polovice jesene vydajte do slnečných, starých lesných oblastí. Tradične rastie pod dubmi alebo gaštanmi, ale možno ju nájsť aj pod bukmi, brezami, lieskami alebo ihličnatými stromami.

Aby ste predišli poškodeniu seba alebo životného prostredia, mali by ste pri jeho zbere dodržiavať určité pravidlá:

• Plodnica by sa nemala odrezávať nožom, pretože zostávajúca stonka môže zhniť a zničiť celé mycélium. Je lepšie ju opatrne odskrutkovať rukou, ako skrutku.
• Ak máte pochybnosti o tom, či ste druh správne identifikovali, neberte ho ani ho neskúšajte, pretože to môže byť nebezpečné;

  

• Ak je leto suché, hľadajte mycélium v ​​blízkosti kmeňa, ak je mokré, hľadajte z diaľky od neho;
• Najlepšie je nezbierať staré plodnice, pretože nemajú žiadnu chuť. Buďte opatrní aj s mladými; ak nemáte skúsenosti so zberom, môžete si ich ľahko pomýliť s jedovatými.
• vyberajte nález iba vtedy, keď sú prítomné všetky charakteristické znaky Caesara;
• Nepodávajte deťom mladším ako 6 rokov hotové jedlá s obsahom lesných pochúťok.

Ako rozlíšiť falošné a nejedlé huby?

Čo sa týka chuti, muchotrávka Caesarova patrí do kategórie I, ktorá zahŕňa šafranový mliečny klobúk, hríb a ďalších špičkových predstaviteľov sveta húb.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť pravé vrchnáky od šafranového mlieka od falošných (28 fotografií)?
Šafranové mliečne čiapočky sú v našej krajine obľúbenou lesnou pochúťkou s vynikajúcou chuťou. Ich chuť je porovnateľná s…Čítať ďalej…

Aby ste ochutnali túto lahôdku bez toho, aby ste sa otrávili, je dôležité poznať hlavné podobnosti s jedlou muchotrávkou. Keď je muchotrávka malá, ľahko sa pomýli s muchotrávkou. Na identifikáciu druhu odrežte klobúk. Jedlá muchotrávka má žltú dužinu, zatiaľ čo muchotrávka je biela.

Dospelá muchotrávka caesarea sa vzhľadom podobá jedovatej muchotrávke, takže si ju ľahko zameníte bez toho, aby ste poznali rozdiel. Hlavné rozdiely medzi týmito dvoma muchotrávkami sú uvedené v tabuľke.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia používania

Rovnako ako mnoho iných húb, aj kráľovská huba obsahuje veľké množstvo minerálov, stopových prvkov, bielkovín, vitamínov a organických kyselín. Napriek tomuto bohatému zloženiu má nízky obsah kalórií, obsahuje iba 22 kcal na 100 gramov. Obsahuje prírodné antibiotikum, ktoré potláča patogénnu mikroflóru. Vedci poznamenávajú protinádorové vlastnosti huby a extrakty z nej sa používajú pri liečbe pacientov s rakovinou.

Nekontrolovaná konzumácia bude tiež škodlivá pre zdravie. Okrem alergických reakcií môže u žien spôsobiť zápal obličiek, endokrinné poruchy a menštruačné poruchy.

Kontraindikácie zahŕňajú deti do 6 rokov, epilepsiu, obličkové kamene a dnu. Pred použitím sa odporúča overiť si individuálnu intoleranciu.

Návod na varenie

Táto pochúťka patrí do najvyššej kategórie, takže ak máte to šťastie, že ju nájdete, je vhodné vedieť, ako ju správne a chutne uvariť.

Mladé muchotrávky caesarea sa konzumujú surové, ale staršie sa môžu vyprážať, piecť, sušiť alebo nakladať. Na varenie sa používajú klobúky aj stonky. Sušené časti sa používajú na výrobu prášku. Správne pripravené nakladané klobúky sú lahodné. Produkt sa dobre mrazí, surový aj v spracovaných potravinách.

Je prekvapujúce, že tradičné prípravy Caesar šalátu neodporúčali jeho umývanie, ale iba čistenie mierne navlhčenou špongiou. Verilo sa, že umývanie odstráni niektoré prospešné živiny a chuť.

Ako variť?

Každá gazdinka, ktorá niekedy varila lesné dobroty, vie, ako dlho variť huby. Platia tu rovnaké zásady: po zovretí prvú vodu sceďte a potom huby varte v druhej vode 25 – 30 minút. Voda z varenia sa vyleje a nepoužíva sa v receptoch.

Recepty s použitím vaječných húb

Vaječné huby dodávajú jedlám jedinečnú chuť a arómu. Pozrime sa na najzaujímavejšie recepty:

Huby v lístkovom ceste. Budete potrebovať:

• kuracie filé – 200 g;
• jedlé muchotrávky – 200 g;
• vajcia – 5 ks.
• tvrdý syr – 100 g;
• lístkové cesto – 1 balenie;
• soľ, koreniny, bylinky podľa chuti.

Mäso a huby sa nakrájajú a opečú na panvici, potom sa na ne naleje zmes vajec a syra a opeká sa 5 minút. Táto plnka sa rozotrie na plát lístkového cesta a zroluje sa do rolády. Pečieme v horúcej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 30 minút.

Kastról:

• cibuľa – 2 ks;
• Caesar – 500 g;
• zemiaky – 7 ks;
• mrkva – 1 ks;
• vajcia – 2 ks;
• soľ, korenie podľa chuti.

Cibuľa a šampiňóny sa nakrájajú na prúžky a opečú sa dozlatista. Pridajú sa nahrubo nastrúhané zemiaky a mrkva, potom vajcia a koreniny. Zapekanka sa pečie hodinu pri teplote 180 °C.

Kráľovské mäsové guľky. Budete potrebovať:

• Caesar – 300 gramov;
• cibuľa – 2 ks;
• sladká paprika – 2 ks;
• vajcia – 2 ks.

Huby uvarte v osolenej vode a osušte. Papriku a cibuľu orestujte a zmiešajte so zvyšnou zmesou. Nechajte vychladnúť, pridajte rozšľahané vajcia, soľ a koreniny a dôkladne premiešajte. Vytvarujte mäsové guľky a pečte pri teplote 185 °C približne 20 minút.

Jednoducho osmažené ovocie s cibuľou a smotanou je lahodné jedlo. Len buďte opatrní s korením, aby neprebilo jemnú chuť.

Odpovede na bežné otázky o Caesarovi

Téma kráľovskej huby vyvoláva mnoho obáv a otázok. Odpovieme na tie najčastejšie kladené:

Kráľovská huba patrí do čeľade muchotrávkovitých, ale je úplne jedlá a pre ľudí neškodná. Je dôležité ju správne identifikovať a vyhnúť sa zámene s jej jedovatými dvojníkmi. Táto vzácna pochúťka bude vrcholom stola, pretože každému jedlu dodá jedinečnú arómu a jej chemické zloženie z nej robí skutočnú pokladnicu živín.