Popis čiernych kuriatok a kde tieto huby rastú (+21 fotografií)?

Lišky patria medzi najznámejšie a najužitočnejšie huby, ktoré sa vyznačujú pomerne nezvyčajným vzhľadom. Čeľaď líšok zahŕňa mnoho druhov s nezvyčajným sfarbením. Jedným z takýchto druhov je čierna liška (black horned huba) – výrazná huba, ktorej charakteristické sfarbenie a tvar sú zobrazené na fotografii nižšie.

Charakteristické znaky odrody: štruktúra, druhové rozdiely, vzhľad a fotografia

Táto odroda húb má výrazný vzhľad a pôsobivú farbu:

1. Klobúk. Rúrkovitý klobúk má priemer od 3 do 15 cm. Má voskový povrch, zubaté a obrátené okraje a plynule prechádza do stonky. Spodná strana je vláknitá a zvráskavená a má čiernohnedú alebo čiernu farbu.

   

   

   

   

   

   

   Vonkajší povrch klobúka má sivý alebo fialový povlak a početné veľké záhyby. Za suchého počasia sa sfarbuje do sivohneda alebo svetlohneda. Prášok zo spór je biely alebo svetložltý. Hladké, bezfarebné spóry merajú 8–14 × 5–9 µm a majú vajcovitý alebo elipsovitý tvar.

2. Buničina. Dužina je krehká a veľmi tenká, sivá, po uvarení sčernie. V surovom stave nemá žiadny zápach. Zápach sa vyvíja počas sušenia a varenia.
3. Noha. Stonka je dlhá 5 – 10 cm a má priemer 1 – 1,5 cm. Je dutá a sivá, od základne ku koreňu sa hladko zužuje. Je hnedej alebo čiernej farby a na dotyk pevná.

Možno vás bude zaujímať:

Aký je vzhľad a popis húb šafranových a kde rastú (23 fotografií)?
Šafranové mliečne čiapočky patria medzi najbežnejšie huby v našej krajine. Sú obľúbené nielen pre svoju vynikajúcu chuť,…Čítať ďalej…

Miesto distribúcie

Tieto huby rastú v listnatých a zmiešaných lesoch, ktorých príklady možno vidieť na fotografii. Hlavnou požiadavkou je vysoká vlhkosť. Rastú v skupinách alebo menej často v kolóniách.

Ich rozšírenie v Rusku zahŕňa európsku časť, južnú Sibír a Ďaleký východ. Nachádzajú sa aj v miernych lesoch v Európe a Severnej Amerike.

Spotreba

Tento druh je klasifikovaný ako jedlá huba, ale konzumujú sa iba klobúky kvôli veľmi tvrdým, gumovitým stonkám. Po predbežnom spracovaní sa klobúky používajú pri varení, varené alebo sušené, do polievok, dochucovadiel a ako ozdoba.

https://www.youtube.com/watch?v=P26QDKiJvKk

Pravidlá a miesta stretnutí

Lišky by sa mali zbierať v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch od začiatku júla do konca septembra, najlepšie počas vlhkého počasia. Začínajú sa objavovať až začiatkom leta, ale júl a august ponúkajú bohatšiu úrodu. Môžu rásť na otvorených čistinách aj v tieni stromov. Neodporúča sa zbierať huby rastúce v blízkosti ciest, pretože môžu byť nebezpečné.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť pravé vrchnáky od šafranového mlieka od falošných (28 fotografií)?
Šafranové mliečne čiapočky sú v našej krajine obľúbenou lesnou pochúťkou s vynikajúcou chuťou. Ich chuť je porovnateľná s…Čítať ďalej…

Lišky často rastú v trsoch. Preto, ak spozorujete jednu hubu, oplatí sa skontrolovať okolité oblasti pod listami, machom a ihličím na zemi. Opatrne ich odrežte ostrým nožom a dávajte pozor, aby ste nepoškodili ich korene.

Typy a ich popis

Existujú dva druhy s podobnými vonkajšími znakmi ako lievikovec: lievikovec ohybný a urnula lysá. Prvý z nich patrí do čeľade kuriatok.

Jeho plodnica má tvar misky, niekedy rúrkovitá. Môže dosiahnuť výšku 5 – 12 cm. Podobne ako pri čiernych kuriatkach sa stonka zužuje smerom k základni. Čiapka je na okrajoch zvlnená, pripomína hlboký lievik s priemerom 3 – 8 cm.

Urnula gobletata sa menej podobá kuriatku. Plodnica má tvar pohára alebo vajíčka. Je uzavretá, ale s vekom sa otvára a vytvára zubaté okraje. Priemer klobúka sa pohybuje od 2 do 6 cm. Klobúk Urnuly gobletata je zvnútra tmavý a zvonku svetlejší. Dužina je suchá a veľmi pevná.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia používania

Lišky obsahujú mnoho prospešných mikroelementov vrátane zinku a medi, aminokyselín, vitamínov A, B1, B2 a PP a selénu. Toto zloženie pomáha udržiavať a zlepšovať zrak a je vynikajúcou prevenciou očných ochorení.

Vitamíny obsiahnuté v kuriatkach tiež zlepšujú stav slizníc očí, hydratujú ich a zabraňujú vzniku infekčných ochorení. Kuriatka sa liečia na liečbu ochorení pečene, najmä hepatitídy C. Môžu tiež nepriamo pomôcť v boji proti nadváhe, ktorá vzniká v dôsledku dysfunkcie pečene.

Členovia tohto druhu obsahujú špeciálnu látku nazývanú chinomanóza. Aktívne sa používa na liečbu abscesov, vredov a bolestí hrdla a pomáha potláčať rast baktérií tuberkulózy. Na liečebné účely by sa táto látka mala konzumovať vo forme prášku, kapsúl alebo tinktúry.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladanie maslových húb – ktorý recept je najchutnejší?
Motýle sa vyznačujú lepkavou, vlhkou hnedou čiapočkou, na ktorej sú pevne prichytené lesné zvyšky…Čítať ďalej…

Tieto huby sú prospešné pre diabetikov. Okrem toho enzýmy, ktoré obsahujú, podporujú regeneráciu buniek pankreasu. Pri ich konzumácii na tento účel by sa im však mali vyhýbať ľudia s pankreatitídou a zápalovými ochoreniami čriev alebo ich konzumovať vo veľmi obmedzenom množstve.

Lišky sú tiež kontraindikované pre deti do 3 rokov a osoby s intoleranciou na tento produkt. Tehotné a dojčiace ženy by sa mali zdržať ich konzumácie.

Recepty a funkcie varenia

Lišky sa ľahko pripravujú a nezaberú veľa času. Tu je niekoľko receptov:

• Na prípravu jedného z obľúbených diétnych, no zároveň chutných jedál – kuracieho filé s liškami, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
  • cibuľa;
  • kyslá smotana;
  • zelená;
  • rastlinný olej;
  • strúhaný syr;
  • soľ a korenie podľa chuti.

    

  Huby opečte s nadrobno nakrájanou cibuľou na rastlinnom oleji. Kuracie filé osoľte, okoreňte a opečte dozlatista. Filet potrieme osmaženou zmesou húb, dochutíme kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom a posypeme syrom a bylinkami. Filé vložíme do panvice a pečieme 5-10 minút, kým nie sú úplne uvarené.

• Rovnako jednoduchý recept je sekaná s čiernymi hubami. Na jej prípravu budete potrebovať:
  • 1 kg mletého mäsa;
  • 300 g húb;
  • 2-3 zemiaky;
  • 100 g krupice;
  • 1 vajce;
  • 150 ml vody;
  • 200-300 g varenej ryže;
  • čierne korenie;
  • soľ.

    

  Zemiaky najemno nastrúhajte a mleté ​​mäso pripravte zmiešaním s krupicou, strúhanými zemiakmi, vodou, korením a vajíčkom. Kuracie líšky opečte s cibuľou, osoľte a okoreňte. Vezmite plech na pečenie s alobalom a rozotrite naň mleté ​​mäso. Navrch dajte predvarenú ryžu a opečené huby. Alobal pevne zabaľte a výslednú rolku položte na plech na pečenie. Pečte v rúre 35 minút pri teplote 200 °C.

  Pred podávaním nakrájajte roládu na rovnaké plátky a poukladajte ich na tanier. Ak zostanú nejaké huby, poukladajte ich do stredu taniera. Táto roláda sa dobre hodí k zemiakovej kaši, šalátom a čerstvej zelenine.

Odpovede na často kladené otázky

Často kladené otázky o nezvyčajných druhoch húb a ich kulinárskom využití:

Čierne kuriatka nie sú len neobvyklými členmi čeľade kuriatok, ale sú aj široko používané v medicíne a ako kulinárske ingrediencie. Ľahko sa spracovávajú a pripravujú a majú množstvo prospešných vlastností. Pri správnom zbere a konzumácii s mierou spestria vaše denné menu.