Popis huby modriny a je jedlá (+26 fotografií)?

V dnešnej Európe vzácna, ale veľmi obľúbená a obľúbená huba, ktorá sa nazýva modrinka, pretože jej dužina pri rozlomení alebo rezaní zmodrie, je chutná, aromatická a zdravá.

Hoci je vzácny, možno ho nájsť v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch alebo ho pestovať lokálne. Jedlá z neho pripravené majú jedinečnú chuť, ľahko sa pripravujú a sú výživné.

Charakteristické znaky a iné názvy modriny

Modrý hríb sa veľmi ľahko rozpozná len z fotografie alebo popisu, ale v lese ho nie je také ľahké nájsť kvôli poklesu jeho populácie v posledných desaťročiach. Iné názvy pre tento druh huby – modrý hríb, brezový modrý hríb – sa používajú oveľa menej často, pretože prevláda jeho hlavný rozlišovací znak.

Vzhľad, štruktúra a fotografie

Čiapka tejto plstovitej huby sa s rastom mení z konvexnej na plochú a jej farba sa môže pohybovať od belavej, hnedej až po žltú. Avšak pri jednoduchom tlaku v mieste kontaktu rýchlo zmodrie. Rúrkovitá časť má málo pórov, zvyčajne biele alebo slamovo sfarbené, a spóry sú žlté. Stopka je voľná a dutá, bez krúžku.

Klobúk modrej bobule môže dosiahnuť 15 cm, stopka je valcovitá, vysoká až 8 cm a má širšiu základňu. Dužina je belavo-krémová a krehká. Chuť a vôňa sú príjemné. Plodnica sa po prerezaní alebo zlomení sfarbí do charakteristickej nevädzovo modrej farby.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá osiková huba a jej popis (24 fotografií)
Jasná, hustá čiapočka, farbou pripomínajúca jesenné lístie, hrubá stonka, pôsobivá veľkosť a príjemná chuť...Čítať ďalej…

Umiestnenie modrín

Tieto huby uprednostňujú najmä dubové háje, ihličnaté lesy, teplý, slnkom vypálený pieskovec, vlhkosť a teplé podnebie. Najlepšie rastú pod brezami, borovicami, gaštanmi a dubmi, pretože gyropora vytvára symbiotický vzťah s koreňmi týchto stromov a vymieňa si živiny.

V Rusku sa tieto huby najčastejšie vyskytujú v listnatých a zmiešaných lesoch západnej Sibíri. V Európe a Strednej Ázii sa huba častejšie vyskytuje v stepnej zóne.

Jedlé alebo nejedlé

Keďže táto huba je vzácna, mnohí sa pýtajú, či je jedlá. Podľa rôznych klasifikácií sa zaraďuje do druhej alebo tretej kategórie. Skúsení hubári sa však zhodujú, že je jedlá, chutná a výživná, hoci je vhodná na konzumáciu až po uvarení.

Individuálna intolerancia na hubu je možná v dôsledku porúch gastrointestinálneho traktu a chronických ochorení pečene a obličiek.

Rozdiely od falošných húb

Gyroporu nemožno zamieňať s nebezpečnými jedovatými hubami kvôli jej jedinečnej vlastnosti, že sa zmodraje.

Kvôli neskúsenosti je však ľahké zameniť si gaštanový gyroporus s modrinkou, ktorá má veľmi podobný vzhľad, ale pri prvom reze ktorejkoľvek časti gaštanu, ktorý sa mu podobá, sa chyba okamžite ukáže; jeho plodné telo nikdy nezmodrie.

Podmienečne jedlý hríb Junckville si možno tiež pomýliť s modrinou; jeho dužina na zlome zmodrie, ale veľmi skoro sa modrá farba zmení na čiernu.

Kedy a ako správne zbierať

Modriny vyžadujú obnovu, bez ktorej im ako druhu hrozí vyhynutie, preto sa musia zbierať veľmi opatrne, pričom sa treba snažiť nepoškodiť mycélium. Najlepšie je odrezať iba časť stonky, vyhnúť sa starým alebo poškodeným hubám a uchovať ich na ďalšie rozmnožovanie.

Druhy a ich popisy s fotografiami

Niekoľko druhov húb sa klasifikuje ako hríby. Patrí medzi ne čeľaď Gyroporus, rúrkovité huby, ktoré tvoria rod Gyroporus, a čeľaď Gyroporaceae. Tieto huby tiež patria do čeľade Boletaceae a nazývajú sa dubové huby.

Tieto jedlé huby majú dužinu charakteristicky modrej farby alebo odtieňov modrej. Majú špongiovitý, stredový stonok bez sieťovaného vzoru. Dužina je svetlá, hymenofóry tvoria voľné rúrky a majú pravidelné, zaoblené póry. Medzi ich individuálne charakteristiky patria:

1. Gyroporus cyanescens Jedlá huba má zamatový klobúk, dosahujúci dĺžku 15 cm, ktorý môže byť vypuklý alebo plochý, svetložltý alebo tmavší, dokonca hnedý. Dužina je krémovo biela, po rozlomení sa sfarbí do jasnej nevädzovo modrej farby. Stonka, dlhá až 10 cm, má kužeľovitý tvar a je pri základni zhrubnutá. U mladých húb je vyplnená vatovitým tkanivom, zatiaľ čo u dospelých jedincov je dutá.

   

   

   

   Často rastie v blízkosti brezy, duba a gaštana, pričom uprednostňuje piesočnatú pôdu v zmiešaných a listnatých lesoch. Plodí od júla do konca septembra. Má silnú, príjemnú arómu a chuť bez horkosti a používa sa sušená na výrobu polievok a omáčok.

2. Dub olivovohnedý – považuje sa za podmienečne jedlú, vyžaduje varenie a následnú výmenu vody; inak môže spôsobiť žalúdočné a črevné ťažkosti, najmä v kombinácii s alkoholom. Ľahko sa odlišuje od jedlých druhov; má veľmi veľký klobúk (až 20 cm) olivovohnedej farby.

   

   

   

   Dužina je žltá a základňa stonky je červenkastá. Akýkoľvek tlak spôsobí, že celá huba sa zafarbí; na zlomenom mieste plodnica zmodrie, ale čoskoro zhnedne. Darí sa jej vo vápenatých pôdach zmiešaných lesov. Darí sa jej v teple a obdobie zberu je august. Často sa nakladá.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá satanistická huba a je jedlá alebo nie (21 fotografií)?
Satanova huba alebo Satanova huba je vzácny druh, ktorý mykológovia klasifikujú ako jedovatý. Huba sa považuje…Čítať ďalej…

1. dub škvrnitýV mladom veku má výrazný, matný klobúk v rôznych odtieňoch hnedej. Stonka je červenožltá, hľuzovitá alebo súdkovitá s červenými šupinami. Po prerezaní nadobudne klobúk modrozelenkastú farbu a stonka červenkastú.

   

   

   

   Darí sa jej v kyslej pôde, močaristých oblastiach a machu a najčastejšie sa vyskytuje v ihličnatých lesoch. Začína prinášať ovocie v máji a možno ho nájsť až do konca októbra. Keďže huba je podmienečne jedlá, nemala by sa konzumovať bez predchádzajúceho 15-minútového varenia. Používa sa väčšinou sušená.

Prospešné vlastnosti modrín a špecifiká ich prípravy

Jedlá huba tretej kategórie, má príjemnú chuť, nie je horká, počas varenia netvrdne, má výraznú silnú arómu a obsahuje mnoho prospešných látok vrátane prírodného antibiotika hríbovník, ktorý má široké spektrum účinku a minimálne vedľajšie účinky.

Antioxidanty nachádzajúce sa v plodnici modriny sa používajú na prevenciu rôznych typov nádorov. Draslík, horčík a sodík v ľahko vstrebateľných formách pomáhajú zlepšovať kardiovaskulárne funkcie a posilňovať obranyschopnosť tela.

Modriny však obsahujú aj zlúčeniny, ktoré sa ťažko trávia, preto sa ich konzumácia neodporúča ľuďom s poruchou funkcie žalúdka, pečene a obličiek, ako aj tehotným ženám a deťom.

Polievka z húb s hrozienkami a slivkami je pikantná, jedinečná a výživná. Najlepšie sa pripravuje zo sušených surovín spolu so zemiakmi, cibuľou, trochou pšeničnej múky, rastlinným olejom na vyprážanie, petržlenovou vňaťou a soľou. Huby sa najskôr uvaria osobitne a vývar sa potom scedí.

Modriny vyprážané s orechmi sú vynikajúce. Na 0,5 kg čerstvých modrín pridajte šálku olúpaných vlašských orechov, cibuľu, koriander, jablčný ocot, mleté ​​korenie, maslo a soľ.

Možno vás bude zaujímať:

Ako zistiť, či je poľská huba jedlá: užitočné tipy (22 fotografií)
Zaujímavým a najvýraznejším členom rodu hríbov je poľská huba. Patrí do druhej kategórie…Čítať ďalej…

Odpovede na často kladené otázky

Vzhľadom na svoju vzácnosť a málo známu povahu vyvoláva modrá huba u neskúsených hubárov mnoho otázok:

Chutné, aromatické a výživné čučoriedky s modrastou dužinou sú vzácne, ale možno ich nájsť v európskych lesoch. Ich starostlivým zberom alebo vlastnoručným pestovaním si môžete spestriť stravu a obohatiť svoje telo o prospešné živiny.