Ako vyzerajú brusnicové huby a čo opisujú? (+18 fotografií)

Nedávny výskum viedol k prehodnoteniu postoja k určitým druhom húb, ktoré sa dlho konzumovali ako potravina. Donedávna boli brusnice považované za podmienečne jedlé, dnes sa však považujú za jedovaté. Rádioaktívne látky, ťažké kovy a iné toxíny, ktoré obsahujú, sa hromadia v ľudskom tele bez toho, aby dlhodobo spôsobovali akékoľvek príznaky. Otrava môže byť veľmi závažná a niekedy môže viesť k smrti.

Popis, fotografie brusníc a iné názvy húb

Brusnica, tiež známa ako tenká sviňka (Paxillus involutus), patrí do triedy Agaricomycetes, čeľade Svinulaceae a rodu Paxillus involutus. „Brusnica“ je najbežnejší a najčastejšie používaný názov pre túto hubu, ale možno nájsť mnoho ďalších názvov, ktoré sú odvodené od jej vzhľadu a názvu rodu:

• prasa;
• Hodnota;
• býk;
• prasa;
• kobylka;
• kravský jazyk;
• chovateľ ošípaných;
• kravský pysk;
• divozel;
• Dunka;
• bravčové ucho.

Starostlivým preštudovaním fotografie a popisu brusnice ju môžete úspešne odlíšiť od iných húb.

Vzhľad a fotografia kravína

Vzhľadom sa brusnica podobá kuriatku. Tieto huby majú podobné stonky, tvar a hnedú farbu čiapočky, ale ich textúra sa líši. Kuriatka majú zamatovú textúru, zatiaľ čo brusnica je hladká.

V závislosti od veku môžu mať prasacie huby tenké alebo hrubé stonky a veľké alebo malé klobúky. Klobúk mladého exemplára má jednotný hnedastý odtieň, zatiaľ čo u staršieho exemplára je hrdzavohnedý. Napriek svojmu vzhľadu nie sú zvlášť chutné. Na varenie by sa však mala uprednostniť mladá plodnica, pretože staršie sú zvyčajne červivé a môžu hromadiť väčšie množstvo toxínov.

Možno vás bude zaujímať:

Popis bielych radov a ako tieto huby vyzerajú (18 fotografií)?
Tricholoma alebo jarabiny sú bežné v lesoch Ruska a ďalších krajín severnej pologule. Ich názov…Čítať ďalej…

Štruktúrne a druhové rozdiely

Klobúk vigny je dužinatý, hladký na dotyk, suchý a zamatový, s obvodom 5 – 15 cm. Je zaoblený, takmer plochý, s veľmi obráteným okrajom a lievikovitým stredom. Farba klobúka sa mení s vekom: mladé vigny sú hnedoolivové, zatiaľ čo staršie vigny sú jasne červené alebo dokonca hrdzavé.

So zmenami vlhkosti sa mení štruktúra povrchu: z hladkého a suchého na vlhký a lepkavý. Vnútorná vrstva je lamelárna a žltkastej farby. Lamelárne platničky sú široké, zostupujú smerom k stonke. Niekedy sú spojené mostíkmi a tvoria bunky. Po stlačení platničky stmavnú.

Dužina huby lesnej petržleny je žltá, mäkká a drobivá, chýba jej charakteristická hubová vôňa ani chuť. Po poškodení dužina zmení farbu a stmavne do hnedastého odtieňa.

Stonka je valcovitá, hustá a nie príliš vysoká, u dospelých dosahuje iba 9 cm. Je hrubá až 1,5 cm a smerom nadol sa zužuje. Jej farba zodpovedá klobúku, hoci niekedy môže byť o niečo svetlejšia. Povrch je hladký.

Miesto distribúcie

Paxillus involutus je pôvodom z lesnatých oblastí Ameriky, Eurázie a Ruska. Tento druh rastie vo všetkých klimatických pásmach. V Rusku je najbežnejší na Urale, Sibíri a v Omskej oblasti.

Skúsení miestni hubári poukazujú na nasledujúce lesné miesta bohaté na huby v Omskej oblasti:

• Nikolajevka;
• Čerlakský trakt (na oboch stranách);
• Davydovka;
• Dedina Dachny;
• Petrovka;
• Lužino;
• Kalinino.

Okrem toho sa huby popínavé vyskytujú v Novoomskom a Azovskom okrese v listnatých, ihličnatých a zmiešaných lesoch. Najčastejšie rastú pod brezami, dubmi a kríkmi. Uprednostňujú vlhkú, kyprú pôdu, najmä na okrajoch lesov a čistinách v blízkosti močiarov. Rastú v skupinách, zriedkavo ako jednotlivé exempláre. Sezóna zberu húb je od júna do októbra.

Jedlivosť huby

Mnoho amatérskych hubárov sa často pýta, či je brusnica jedlá alebo nie, pretože dlho sa považovala za dokonale jedlú.

Moderní mykológovia tvrdia, že huba je jedovatá a jej konzumácia je pre ľudí nebezpečná. Pri častej konzumácii Paxillus involutus majú toxické látky tendenciu hromadiť sa vo vnútorných orgánoch a spôsobiť nenapraviteľné škody.

Vlastnosti kravínov

Bylinkári a tradiční liečitelia niekedy odporúčajú tieto huby na liečbu nádorov (rovnako ako mnoho iných rastlinných jedov). Všetky prospešné vlastnosti brusnice sú spôsobené jej chemickým zložením, prítomnosťou vitamínov A, B a P a rôznych mikroelementov. Tak ako každá iná huba, aj brusnica je prírodným bielkovinovým produktom, ktorý pomáha budovať bunky v tele. Sušené brusnice obsahujú najväčšie množstvo bielkovín.

Možno vás bude zaujímať:

Popis a fotografie jedlých húb
Hubári sa nerodia, ale stávajú sa nimi. Zložitú vedu o jedlých a jedovatých hubách môžete zvládnuť v každom veku…Čítať ďalej…

Po dôkladnom preskúmaní vlastností brusnice dospeli mykológovia k záveru, že je to silný antioxidant a vďaka ergotioneínu, ktorý obsahuje, môže pomôcť znížiť riziko rakoviny.

Aminokyseliny obsiahnuté v hubách pomáhajú zlepšovať funkciu gastrointestinálneho traktu vďaka svojmu pozitívnemu vplyvu na trávenie, bojujú proti hromadeniu škodlivého cholesterolu a podporujú kardiovaskulárne zdravie. ß-glukány nachádzajúce sa v hubách pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Okrem pozitívnych vlastností má Paxillus involutus aj negatívne vlastnosti:

1. Absorbuje všetky okolité toxické látky.
2. Samostatne produkuje jedy – muskarín a lektín, ktoré sa neničia ani pri dlhodobom tepelnom spracovaní.
3. Pri neustálom používaní sa jedy hromadia v tele a spôsobujú nenapraviteľné škody.

https://www.youtube.com/watch?v=u1AdugGTMgs

Samozrejme, niektorí ľudia stále jedia kravský trus, ale po porovnaní všetkých jeho pozitívnych a negatívnych vlastností by sa k otázke bezpečnosti malo pristupovať rozumne.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť pravé vrchnáky od šafranového mlieka od falošných (28 fotografií)?
Šafranové mliečne čiapočky sú v našej krajine obľúbenou lesnou pochúťkou s vynikajúcou chuťou. Ich chuť je porovnateľná s…Čítať ďalej…

Príznaky otravy a prvá pomoc

Otrava kravami sa neprejaví vždy okamžite, ale je dosť zákerná a môže sa prejaviť v priebehu času (mesiace alebo roky), keď koncentrácia toxických látok v tele dosiahne kritické úrovne. Vtedy sa objavia jednoduché príznaky otravy jedlom:

• porucha,
• zvracanie,
• bolesť žalúdka.

Znižuje sa aj krvný obeh v cievach, čo má za následok bledú pokožku a znížený výdaj moču, ktorý môže obsahovať krv. Zničenie červených krviniek vedie ku komplikáciám postihujúcim obličky a dýchací systém.

Ak sa objavia takéto príznaky, neliečte sa sami. Je nevyhnutné okamžite vyhľadať lekársku pomoc od špecialistov v nemocnici. Avšak aj pri kvalifikovanej lekárskej starostlivosti je dôležité mať na pamäti, že neexistujú žiadne antidotá na otravu kravami. Lekári môžu predpísať iba symptomatickú liečbu zameranú na odstránenie protilátok z tela a liečbu zlyhania obličiek.

Pri včasnej liečbe sú úmrtia veľmi zriedkavé. Toxíny sa však z tela nedajú úplne odstrániť, preto sú potrebné pravidelné lekárske ošetrenia (hemodialýza).

Pred konzumáciou bravčových húb by ste mali zvážiť možné negatívne dôsledky.

Odpovede na často kladené otázky

Možno vás bude zaujímať:

Ako zbierať topoľové huby a ich popis (18 fotografií)
Topoľové huby sú v Rusku obľúbené medzi rodom Ryadovka z čeľade Ryadovkovye. Svoje meno dostali od…Čítať ďalej…

Prvosienky sú bežným obyvateľom zalesnených oblastí. Hoci sa konzumujú, je dôležité zvážiť všetky riziká a posúdiť potenciálne zdravotné účinky pred ich použitím na kulinárske účely.