Popis myších húb a ako vyzerajú (+33 fotografií)?

Hríby rastúce na Kryme sú menej obľúbené ako známe a rozšírené divo rastúce huby. Skúsení hubári si ich však veľmi cenia pre ich jedinečnú chuť.

V rôznych regiónoch sú známe pod rôznymi názvami: rjadovka, seruška, podzelenka a podsosnovnik. V súčasnosti existuje približne dvetisíc zástupcov tohto druhu. Hríby rastúce na Kryme sa môžu líšiť farbou. Môžu byť biele, sivé alebo fialové, s tmavšími alebo svetlejšími odtieňmi.

Charakteristické znaky myší

Rjadovka je huba v tvare žiabrov, ktorá patrí do rovnomennej čeľade. Členovia tejto skupiny najčastejšie obývajú piesočnatú pôdu v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch na úpätí pňov stromov. Možno ich nájsť aj v umelých výsadbách, záhradách a parkoch. Ich obdobie plodov je od augusta do októbra. Skoro dozrievajúce huby majú svetlejšie klobúky.

Vzhľad a fotografia

Dospelé myši sa vyznačujú tmavosivou čiapočkou s priemerom 10-12 cm s malým tuberkulóznym výbežkom v strede a vláknitou, svetlou stopkou so žltkastým odtieňom, hrubou 2 cm a vysokou 8 cm. Od stredu k okraju čiapočky sa tiahnu dlhé tmavé pruhy. Jej okraje sú mierne zvlnené a popraskané. Pod čiapočkou sú široké, hrubé platničky, ktoré sa na okrajoch zužujú.

Fotografia zobrazuje charakteristické znaky odrody.

Možno vás bude zaujímať:

Ako sa volá červenohlavá huba a jej popis (24 fotografií)
Hubári v lese často stretávajú rôzne druhy húb s červenou čeľusťou. Zvyčajne vyzerajú veľmi…Čítať ďalej…

Hladký, suchý povrch klobúka sa v daždivom počasí stáva lepkavým. Postupom času stmavne a objavujú sa známky hniloby. Jedlá odroda sivého jarabiny má príjemnú zemitú arómu.

Štruktúrne a druhové rozdiely

Čiapka má dve vrstvy: vrchnú vrstvu pokrytú vonkajšou kôrkou a spodnú vrstvu tvorenú početnými, riedkymi, širokými žiabrami. S pribúdajúcim vekom tieto žiabre menia farbu z bielej na sivú so žltými škvrnami. Hromadia sa v nich biely prášok zo spór. Samotné spóry sú bezfarebné a vajcovité. Dužina po rozlomení nadobudne žltý odtieň.

Oblasti rozšírenia: Krym, Mariupol, Novorossijsk a ďalšie

Až donedávna sa verilo, že myšiaky rastú výlučne na juhu. Najčastejšie sa vyskytovali na Kryme, v Mariupole a Novorossijsku v ihličnatých a zmiešaných lesoch a výsadbách medzi ihličím alebo listami. Tento druh rastie v radoch alebo skupinách v blízkosti borovíc a vytvára s nimi mykorízu. Plodí od konca leta do prvých mrazov. Dnes je známe, že táto huba rastie v celom miernom podnebnom pásme. Vyskytuje sa dokonca aj v západnej Sibíri.

Spotreba

Existujú jedlé, nejedlé a jedovaté huby. Jarabina obyčajná má vynikajúcu chuť. Dá sa sušiť, soliť, nakladať a dokonca aj variť (variť alebo vyprážať). Na konzumáciu sú vhodné mladé aj zrelé huby, pokiaľ nechutia horko.

Existujú nejaké rozdiely medzi krymskými myšami a inými sivými myšami?

Vlhké a teplé podnebie Krymu a Novorossijska poskytuje pre tieto malé myši najlepšie prostredie. Tieto huby sa darí v pôde bohatej na mach a rozkladajúce sa opadané lístie.

Pravidlá a miesta stretnutí

Myši dobre znášajú nízke teploty. Možno ich nájsť dokonca aj pod snehom. Krymskí hubári odporúčajú hľadať ich v okolí Sevastopolu, v dedine Kolčugino a v horských lesoch Aj-Petri a Demerdži. Bachčisarajský okres je známy svojou hojnosťou druhov húb.

Aby ste predišli poškodeniu mycélia, huby opatrne nakrájajte ostrým nožom. Najlepšie je zbierať ich do prúteného košíka, pretože v plastových vreckách sa rýchlejšie kazia. Vyhnite sa zhnitým, červivým alebo podozrivo vyzerajúcim hubám, aby ste predišli otrave jedlom.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozpoznať hubu s čiapočkou a bielou stonkou: názvy a druhy (32 fotografií)
Huby sú skvelým kulinárskym produktom, ktorý sa úspešne používa v rôznych jedlách. Najviac…Čítať ďalej…

Druhy myší na Kryme a ich popisy

Ryadovka je názov celého rodu húb, z ktorých väčšina je jedlá. Rozlišujú sa tieto druhy:

• zemitý;
• sivá;
• gigantický;
• Máj;
• obutý;
• preplnený.

Jarabina obyčajná sa vyznačuje hladkou, kužeľovitou, svetlohnedou čiapočkou s centrálnym hrbolčekom, ktorá sedí na svetlej, zakrivenej stonke. Plody prináša iba v auguste v borovicových lesoch.

Jarabina obyčajná má zaoblený klobúk, tmavosivý s fialovým odtieňom, ktorý sa pri dozrievaní splošťuje, s malou hrbolčekom v strede. Ako huba dozrieva, jej povrch sa vyhladzuje a objavujú sa praskliny. Dužina žltne na miestach, kde je poškodená. Tento druh rastie v borovicových lesoch. Možno ho nájsť od začiatku septembra do mrazov.

Jarabina obyčajná sa vyznačuje svojou veľkou veľkosťou. Guľovitá, svetlohnedá čiapočka, ktorá sa rastom splošťuje, dosahuje priemer 20 cm. Pevná, svetlá stonka so žltou spodnou stranou má výraznú hubovú arómu. Plodí od augusta do septembra v zmiešaných a borovicových lesoch.

Odroda Máj má po dozretí červenkastú, rovnú stopku a konvexnú čiapočku. Dužinatá, svetlá dužina sa vyznačuje výraznou múčnatou arómou a chuťou. Plodenie sa vyskytuje od apríla do júna.

Huba Matsutake sa vyznačuje širokou, hodvábnou, hnedastou čiapočkou. Zrelé huby sa vyznačujú prasklinami, ktoré odhaľujú svetlú dužinu s výraznou hubovou chuťou a korenistou arómou. Táto odroda rastie v borovicových a zmiešaných lesoch počas prvých dvoch jesenných mesiacov.

Huba „kluchennaya“ sa vyznačuje rastom ako zrastené, sivasté plodnice so zaoblenými klobúkmi a konkávnymi okrajmi. Pevná, hnedá dužina má škrobovú arómu a výraznú hubovú chuť. Rastie začiatkom jesene v zmiešaných lesoch, parkoch a v blízkosti ciest.

Rozdiel medzi myšami a falošnými, nejedlými hubami

Medzi mnohými druhmi Tricholoma existujú aj nebezpečné a jedovaté huby. Neskúsený hubár si ich môže ľahko pomýliť s jedlými myšami, preto je dôležité byť pozorný a ostražitý a venovať pozornosť vonkajším znakom.

Najpodobnejším exemplárom je špicatý jarabina, ktorá sa vyznačuje ostrým, výrazným tuberkulóznym výbežkom v strede čiapky.

Zemitosivý jarabina sa vyznačuje jedinečným pokryvom na mladých exemplároch, ktorý sa časom rozpadá.

Jarabina guldenská uprednostňuje rast v hlinitých pôdach medzi smrekmi, takže pri návšteve smrekových lesov musíte byť veľmi opatrní, aby ste si ju nepomýlili s jedlými hubami.

Hlavné vonkajšie znaky, ktoré by si mali všetci hubári všímať pri identifikácii zlých plodníc, sú nepríjemný zápach, horká chuť a jednotná biela čiapočka. Niektoré jedovaté huby majú charakteristické škvrny. Jedlé huby majú tmavé alebo svetlé plodnice a pod čiapočkou sa nachádzajú sýtožlté žiabre, podobné dužine huby.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť mliečne čiapky od šafranových mliečnych čiapok a aké sú ich podobnosti (20 fotografií)?
Medzi najobľúbenejšie huby v našej krajine patria volnušky (biela mliečna čiapočka) a šafranová mliečna čiapočka. Tieto druhy sú si veľmi podobné a pre neskúsené…Čítať ďalej…

Užitočné vlastnosti myší a obmedzenia spotreby

Tieto huby sú pokladnicou vitamínov, bielkovín, minerálov, jedinečných aminokyselín a ďalších prospešných látok. Okrem toho majú výrazné antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.

Vďaka svojmu zloženiu pomáhajú posilňovať imunitný systém, zlepšovať funkciu srdca, normalizovať krvný tlak a predchádzať vzniku tuberkulózy a rakoviny. Majú pozitívny vplyv na trávenie, posilňujú cievy, čistia pečeň, aktivujú mozog a normalizujú hladinu cukru v krvi.

Recepty a funkcie varenia

Mladé myši majú výraznejšiu chuť. Môžu sa variť, vyprážať, soliť, marinovať a používať do plniek, omáčok a šalátov.

Pred varením sa odporúča klobúky ošúpať a niekoľkokrát dôkladne opláchnuť. Varte ich v mierne osolenej vode 20 minút. Vyprážané myšky sa dobre hodia k mäsu, zelenine, vajíčkam a rôznym prílohám. Z niektorých húb sa dá pripraviť lahodný kaviár.

Ich marinovanie je celkom jednoduché, podľa tohto receptu:

1. Najprv priveďte k varu a stierajte penu.
2. Vložte huby do pohárov, pridajte bobkové listy, klinčeky a nové korenie.
3. Pripravte si marinádu z vody (0,5 l), cukru (1 ČL), soli (2 PL) a octu (5 PL).
4. Nalejte vriacu marinádu na pripravené huby a prikryte pokrievkou.

Odpovede na často kladené otázky

Napriek svojmu nenápadnému vzhľadu sa myši stali veľmi obľúbenými medzi „tichými lovcami“ vďaka svojej vynikajúcej chuti a jednoduchej príprave. Okrem toho je ich konzumácia prospešná pre ľudské telo.