Vzhľad a popis falošných hríbov (+17 fotografií)

Huby

Počas jesennej sezóny môže byť rozmanitosť húb pre neskúsených hubárov mätúca, preto je dôležité pozorne sledovať, čo končí vo vašom košíku. V oblastiach, kde mach rastie hojne, často nájdete zástupcov čeľade hríbovitých alebo hríby. Je však dôležité mať na pamäti, že nie všetky plody tohto druhu sú jedlé, preto je dôležité pochopiť jemné odtiene farby a reakciu na rez, aby ste rozpoznali falošné hríby.

Charakteristické znaky a druhy falošných hríbov

Vďaka dlhému obdobiu plodenia (od júna do novembra) a rozmanitosti odrôd je hríb často vyhľadávaný hubármi. Je príbuzný brezovému hríbu a je cenený pre svoju výraznú chuť a ľahkú stráviteľnosť. Rastie v zmiešaných ihličnatých lesoch, kde doslova vytvára symbiotický vzťah so stromami.

Najživšiu chuť majú hríby červené, poľské a panašované. Preto je dobré vedieť, že existujú niektoré odrody tohto druhu, ktoré sa považujú za podmienečne jedlé. Patria sem hríby gaštanové, paprikové, žličné a parazitické. Charakteristickými znakmi „zlej“ huby môžu byť jej miesto rastu, veľkosť a predovšetkým chuť.

Možno vás bude zaujímať:

Ako zistiť, či je poľská huba jedlá: užitočné tipy (22 fotografií)
Zaujímavým a najvýraznejším členom rodu hríbov je poľská huba. Patrí do druhej kategórie…Čítať ďalej…

Aby ste sa nenechali oklamať a nepriniesli domov falošný hríb, pozorne si hubu prezrite pomocou fotografií a popisov a rozpoznajte vizuálne rozdiely, ako je farba, veľkosť a tvar.

Korenie

Zber tejto odrody trvá od polovice leta do polovice jesene. Táto papriková huba sa vyznačuje tým, že na jednom mycéliu vzniknú iba 2 – 3 huby. Jej chuť priamo súvisí s jej názvom: pikantná a štipľavá.

Priemer čiapočky sa pohybuje od 2 do 8 cm. V počiatočných štádiách je tvar konvexne zaoblený, ale s dozrievaním sa vyrovnáva. Má mäkkú vonkajšiu vrstvu, ktorá sa na slnku môže trblietať. Čiapočka je svetlohnedá, niekedy s rôznymi odtieňmi červenej. Dužina je sypká a krehká. Farba je žltá s červenkastým odtieňom, ktorý sa na reze zintenzívňuje.

Stonka paprikovej huby je pomerne tenká, dosahuje hrúbku 2 cm a výšku až 8 cm. Je valcovitá a má hladký povrch, rovnakej farby ako samotná čiapočka alebo o odtieň svetlejšiu. Rúrkovitá vrstva s pórmi rôznych veľkostí prilieha pomerne pevne k telu stonky. Pórovitá vrstva je hnedá, niekedy s červenkastým odtieňom. Po stlačení sa objaví výrazný hnedý odtieň.

https://www.youtube.com/watch?v=-yFLIqyP_p8

Gaštan

Obdobie zberu je od júla do novembra. Rastie v malých skupinách, niekedy sa vyskytuje jednotlivo. Tento druh rastie popri stromoch, ako sú buk, dub a gaštan. Často sa zamieňa s poľskou gaštanovou hubou. Po uvarení získa silnú horkosť, ktorú však po usušení úplne stratí. Gaštanová huba má slabú arómu.

Klobúk má priemer 5 – 8 cm. Jeho tvar je mierne konvexný, menej často plochý. Farba je zvyčajne gaštanová, ale môže byť aj hnedá, hnedá alebo s červeným nádychom. Klobúk je na dotyk suchý; v suchých obdobiach môže prasknúť v dôsledku nedostatku vlahy. Dužina je biela, v počiatočných štádiách dozrievania pomerne pevná, s vekom sa spevňuje. Na reze netmavne, ale pri stlačení sa objavia hnedé škvrny.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť mliečne čiapky od šafranových mliečnych čiapok a aké sú ich podobnosti (20 fotografií)?
Medzi najobľúbenejšie huby v našej krajine patria volnušky (biela mliečna čiapočka) a šafranová mliečna čiapočka. Tieto druhy sú si veľmi podobné a pre neskúsené…Čítať ďalej…

Stonka je valcovitá, rovnakej farby ako klobúk alebo o odtieň tmavší. Meria až 6 cm na dĺžku a maximálne 3 cm na šírku. Stonky mladých húb majú vatovú výplň, zatiaľ čo zrelé huby sú vo vnútri duté. Spočiatku je rúrkovitá vrstva bielej alebo svetlokrémovej farby, ktorá s vekom žltne.

Parazitický zotrvačník

Rastie v lete a na jeseň. Ako už názov napovedá, tento druh rastie na telách iných húb. Darí sa mu v suchých oblastiach, na piesočnatých pôdach. Vizuálne sa podobá zelenému hríbu. Má nepríjemnú chuť, ale je prakticky bez zápachu.

Klobúk je konvexný, s priemerom 2 – 7 cm, s dovnútra zahnutými okrajmi. Farba sa pohybuje od citrónovožltej po hrdzavohnedú. Povrch je zamatový a na dotyk mierne mastný. Dužina je svetložltá, pevná a po rozlomení si zachováva svoju farbu.

Parazitická huba má veľmi tenkú stopku – maximálne 1,5 cm. Jej výška zvyčajne nepresahuje 6 cm. Jej tvar je valcovitý, s vláknitou, pevnou štruktúrou. Jej farba sa pohybuje od olivovej po žltú. Póry rúrkovitej vrstvy majú rovnakú farbu ako klobúk, sú široké a majú rebrované okraje.

Žlčník

Plodí od júna do októbra v listnatých a ihličnatých lesoch. Rastie jednotlivo aj v skupinách. Má charakteristickú horkú chuť, ktorá spôsobuje pálenie.

Klobúk môže mať priemer 4 – 15 cm, farbu od žltohnedej po svetlohnedú, často svetlú. U mladých exemplárov je tvar pologuľovitý a u zrelých exemplárov zaoblenejší a rozľahlejší. Dužina je v počiatočných štádiách dozrievania biela, s vekom získava ružovkastý odtieň. Textúra je vláknitá, buď bez zápachu, alebo s charakteristickými hubovými tónmi.

Možno vás bude zaujímať:

Aký je vzhľad a popis húb šafranových a kde rastú (23 fotografií)?
Šafranové mliečne čiapočky patria medzi najbežnejšie huby v našej krajine. Sú obľúbené nielen pre svoju vynikajúcu chuť,…Čítať ďalej…

Stonka je často valcovitá, pri základni opuchnutá. Meria 3 – 13 cm na výšku a 2 – 3 cm na šírku. Po dozretí sa stonka pokryje hustou sieťovinou jemných vlákien, hnedej alebo sivej farby. Charakteristickým znakom tohto druhu je, že po zlomení okamžite stmavne a zhnedne. Hlístky sú zriedkavo napádané hmyzom alebo červami.

Ako ich rozlíšiť od jedlých húb?

Je ťažké presne určiť, aký druh hríba máte pred sebou, pretože existuje približne 18 druhov, ktoré sa líšia veľkosťou a vzhľadom.

V prvom rade musíte venovať pozornosť pestovateľskému prostrediu – ako už názov napovedá, malo by ísť o rôzne druhy machu. Ak stlačíte rúrkovitý povrch skutočnej machovej huby, mala by na ňom zostať modrastá stopa.

Teoreticky neexistujú žiadne falošné alebo jedovaté hríby, ale v skutočnosti sa týmto druhom vyhýbame kvôli ich dosť zlej chuti. Bohužiaľ, nedostatok toxických dvojníkov otupuje ostražitosť hubárov a často si nevšímajú všetky príznaky falošného hríba, ktorý si možno zameniť aj s brezovým hríbom alebo maslovými hubami.

Navonok ich možno rozlíšiť podľa sfarbenia: majú bielu, špinavo ružovkastú alebo svetlohnedú rúrkovitú vrstvu, ktorá nie je pre hríb typická.

Podmienečne jedlé huby môžu vyzerať lepšie ako iné, pretože ich hmyz kvôli ich nepríjemnej chuti napáda len zriedka.

Poznámka!

V praxi sa dokázalo, že nie všetky príznaky falošných húb sa môžu objaviť súčasne alebo naraz - horkosť nemusí byť silná a začervenanie sa nie vždy objaví okamžite.

Odpovede na často kladené otázky

Aj skúsení hubári majú stále otázky o rozdiele medzi falošnými a jedlými hríbmi:

Čo robiť, ak ste zjedli falošný hríb?

V podstate sa tieto druhy z čeľade hřibovitých považujú za podmienečne jedlé kvôli ich charakteristickým chuťovým vlastnostiam a neobsahujú žiadne toxické látky, takže sa nimi nemožno otráviť. Ak ste nazbierali takýto hríb, nie je dôvod na obavy. Jedinou škodou, ktorú môžu spôsobiť, je pokaziť chuť iných húb horkosťou alebo nepríjemnou dochuťou.

Je možné rozlíšiť huby podľa chuti?

Korenistá huba má výraznú, štipľavú chuť, ale dlhším varením sa horkosť odstráni. Gaštanová huba je veľmi horká, ale dá sa odstrániť sušením. Parazitický hríb je jedlý, ale má veľmi špecifickú, nepríjemnú dochuť. Žlčníková huba je veľmi horká a tá sa zintenzívňuje pri zvýšených teplotách, ale odborníci tvrdia, že namáčanie ju môže odstrániť.

Čeľaď hřibovitých (Boletaceae), o ktorej sa tu hovorí, je síce podmienečne jedlá, ale dá sa rôznymi spôsobmi spracovať, čo z nej môže urobiť hodnotné jedlo. Starostlivo si preštudujte vlastnosti všetkých členov, aby ste si pri zbere a konzumácii húb užili veľa zábavy.