Popis húb piesočnatých a ako vyzerajú (+26 fotografií)?

Pieskovité huby sú druhom lysých húb bežných v našich lesoch, patriacim do rodu Rjadovka (Tricholomovye) a čeľade Tricholomovye (Tricholomovye). Sú tiež známe ako pieskovité huby, radové huby a topoľové huby. Tieto názvy sú odvodené od ich preferencie piesočnatých pôd, ich schopnosti rásť v radoch a ich preferencie topoľov pred inými stromami.

Charakteristické znaky pieskovcov

Tento rod húb má až päťdesiat druhov, z ktorých každý má svoje vlastné charakteristiky, ale je možné uviesť všeobecný opis pieskovca.

Vzhľad a fotografia

Pieskovec možno identifikovať podľa určitých charakteristík. Patria sem:

1. Rozšírené vo veľkých skupinách.
2. Rastúce v riadkoch.
3. Prítomnosť tuberkulu na klobúkoch starých húb.
4. Zvyk schovávať sa v piesku alebo pod listami.

Najvýraznejšou charakteristikou jedlého jarabiny obyčajnej je jej múčna aróma. Ako pieskovec vyzerá, môžete vidieť na fotografii.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť mliečne čiapky od šafranových mliečnych čiapok a aké sú ich podobnosti (20 fotografií)?
Medzi najobľúbenejšie huby v našej krajine patria volnušky (biela mliečna čiapočka) a šafranová mliečna čiapočka. Tieto druhy sú si veľmi podobné a pre neskúsené…Čítať ďalej…

Morfológia

Klobúk vodného brehule je konvexný, mäsitý a pologuľovitý. Ako dospieva, narovnáva sa a zakrivuje, čím nadobúda nepravidelný tvar. Okraje klobúka sú tenké, zahnuté a popraskané. U mladých jedincov je povrch mierne vlhký a klzký. Priemer klobúka sa pohybuje od 6 do 12 cm.

V závislosti od druhu môže mať nasledujúce farby:

• zelená;
• sivá;
• hnedá;
• červená;
• odtiene hnedej.

Stonka je dužinatá. Meria 1,5 až 4 cm v priemere a 3 až 8 cm na dĺžku. Farba stonky sa s vekom mení z odtieňov bielej na červenohnedú. Po stlačení povrch stonky stmavne.

Žiabre mladých húb sú biele. S vekom získavajú červenohnedý odtieň. Dužina jarabiny obyčajnej je hrubá, mäsitá a biela. Pod šupkou klobúka je mierne červenkastá a pod šupkou stonky sivastá. Takmer všetky druhy majú výraznú arómu, pripomínajúcu čerstvo mletú múku.

Miesto distribúcie

Pieskovce rastú vo veľkých skupinách. Ich rady sa nachádzajú na nasledujúcich miestach:

• ihličnaté lesy;
• listnaté lesy;
• parky;
• pristátia;
• krajnice.

Najobľúbenejšie huby sa nachádzajú v Omskej, Volgogradskej a Saratovskej oblasti Ruska, Kazachstanu a Altajskom kraji. Tieto oblasti sa považujú za chudobné na huby, takže sa tam pieskovité huby hojne konzumujú ako potrava.

Možno vás bude zaujímať:

Popis a fotografie jedlých húb
Hubári sa nerodia, ale stávajú sa nimi. Zložitú vedu o jedlých a jedovatých hubách môžete zvládnuť v každom veku…Čítať ďalej…

Jedlé alebo nejedlé

Riadky môžu byť jedlé aj jedovaté. Nasledujúce huby sa považujú za jedlé:

• čiernošupinatý;
• obr;
• holubica;
• žltohnedá;
• masívny;
• matsutake;
• mongolský;
• červená;
• topoľ;
• sivá;
• vyrezávané;
• zemitý.

Medzi podmienečne jedlé druhy patria pieskovik strieborný, zlatý, čižmový, žltočervený, bradatý a zelený. Všetci ostatní členovia čeľade Trichomycetes sú nejedlí alebo jedovatí.

Rozdiel od falošných húb

Jedlé druhy sa často zamieňajú s nejedlými alebo jedovatými hubami nazývanými rjadovka. Nižšie je uvedený zoznam najbežnejších falošných húb spolu s popisom hlavných rozdielov.

Hlavným ukazovateľom jedlosti pieskovca je jeho múčnatá vôňa.

Pravidlá a podmienky zberu

Pieskovcové huby začínajú prinášať ovocie v auguste. Posledné huby sa zbierajú v októbri a niektoré druhy prežijú až do prvých mrazov.

Tricholomy sa dajú zbierať iba v relatívne ekologicky čistých oblastiach. Plodnice húb majú tendenciu absorbovať toxíny z prostredia, čo spôsobuje, že aj jedlé druhy sa stanú jedovatými. Toxicitu húb môžete otestovať jednoducho: ak je dužina huby biela, je vhodná na konzumáciu; žltá dužina znamená, že nie je vhodná na konzumáciu.

V prírode existuje viac ako 40 druhov pieskovca. Najbežnejšie sú však tieto:

1. Zvonka Piesočnatá huba je zelená huba s nezvyčajným sfarbením. Aj po uvarení zostáva farba nezmenená. Občas sa vyskytnú exempláre so žltkastým odtieňom. Tento druh sa považuje za podmienečne jedlý. Konzumuje sa iba pri zložitých technikách prípravy a vo veľmi obmedzenom množstve. Čiapka je konvexná s malým hrbolčekom v strede.

   

   

   

   Ako uhorka dozrieva, na povrchu sa objavujú šupiny. Stonka uhorky je krátka, ale široká. Má pevnú, elastickú textúru. Stonka je tiež zelená. Citrónovo sfarbené žiabre majú múčnatú vôňu charakteristickú pre uhorku. Dužina je biela. V prezretých alebo pokazených exemplároch nadobúda žltý odtieň.

2. Sivý pieskovec – predstavuje zdravotné riziko, ak sa konzumuje surový. Hoci sa považuje za jedlý, stáva sa ním až po tepelnom spracovaní. Klobúk je dužinatý a okrúhly. Postupom času sa sploští a má zubaté okraje. Klobúk je mierne sploštený, s hrboľom uprostred.

   

   Povrch je popolavosivý. Stonka je belavá, niekedy so sivožltým odtieňom. Spočiatku biele žiabre časom žltnú alebo sivobiejú. Dužina je biela. Po rozlomení žltne a vydáva múčnatý zápach.

3. Červený pieskovec – Rôzne zdroje ich zaraďujú do rôznych kategórií. Niektoré opisujú tento druh ako jedlý, iné ho klasifikujú ako podmienečne jedlý. V každom prípade, podobne ako sivé pieskovce, aj červené pieskovce sú jedlé až po uvarení. Čiapka je konvexná a dozrievaním sa splošťuje. V strede je malá vyvýšenina.

   

   Povrch je lepkavý. U starších exemplárov sa tvoria šupiny. Farba povrchu sa mení od červenej po hnedú. Stonka je rovná, pri báze mierne zhrubnutá. Povrch je biely, so žltočerveným odtieňom zospodu. Na starších jarabárinách sa objavujú hnedé škvrny. Mladé huby majú biele žiabre. S vekom žltnú a pokrývajú sa červenými škvrnami. Dužina je biela so žltkastým odtieňom. Na reze vonia ako múka.

Možno vás bude zaujímať:

Aký je vzhľad a popis húb šafranových a kde rastú (23 fotografií)?
Šafranové mliečne čiapočky patria medzi najbežnejšie huby v našej krajine. Sú obľúbené nielen pre svoju vynikajúcu chuť,…Čítať ďalej…

Recepty a funkcie varenia

Pieskové huby sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, od hubových polievok až po julienne. Ale solené a vyprážané pieskové huby sa považujú za najchutnejšie. Pred varením musia byť huby pripravené. Príprava pieskových húb zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Dôkladne opláchnite.
2. Zalejte veľmi slanou vodou a nechajte 24 hodín pôsobiť.
3. Zmyte soľ.
4. Varte pol hodiny.
5. Zlejte vodu a znova opláchnite.

Namáčanie je predpokladom pre použitie jarabiny ako jedla.

Nakladanie na zimu

Solenie pieskovcov je jednoduché. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• pieskovce – 1 kg;
• cesnak – 4 strúčiky;
• listy ríbezlí – 6 ks v každom pohári;
• hrášok z nového korenia – 10 ks;
• soľ – 50 g.

Na dno pohára poukladajte 3 listy ríbezlí. Navrch posypte korením. Potom navrstvite pripravené sucháre a každú vrstvu posypte soľou a cesnakom. Zvyšné listy ríbezlí pridajte ako posledné. Poháre uzavrite a nechajte 6 týždňov odstáť. Po uplynutí tejto doby sú sucháre pripravené na konzumáciu.

Vyprážané jespáky

Piesočné dudlíky sa dajú vyprážať. Na tento účel opečte pripravené huby s cibuľou dozlatista. Piesočné dudlíky sa dajú variť aj vo vaječnom cestíčku.

Niektorí kuchári radšej pridávajú na konci vyprážania trochu kyslej smotany. Vďaka tomu sú huby ešte šťavnatejšie. Vyprážané huby riadovka chutia podobne ako kuracie mäso. Správne uvarené budú tieto huby ozdobou každého stola.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá satanistická huba a je jedlá alebo nie (21 fotografií)?
Satanova huba alebo Satanova huba je vzácny druh, ktorý mykológovia klasifikujú ako jedovatý. Huba sa považuje…Čítať ďalej…

Prospešné vlastnosti pieskovcov a obmedzenia spotreby

Sendviče sú zdrojom vlákniny, glykogénu, tiamínu a riboflavínu. Obsahujú nasledujúce prvky:

• vápnik;
• horčík;
• fosfor;
• sodík;
• chlór;
• meď;
• mangán;
• zinok.

Huby sú bohaté na vitamíny A, D a B. Majú nasledujúce účinky na ľudské telo:

• imunomodulačné;
• protizápalové;
• antibakteriálny;
• antivírusový;
• antioxidant.

Konzumácia surového piesočnatého dreva však môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Tieto huby by nemali konzumovať malé deti ani tehotné či dojčiace ženy.

Odpovede na často kladené otázky

Pieskovité huby sú veľmi bežné huby, takže sa často stávajú témou diskusií medzi hubármi:

Pieskovité huby sú veľmi bežné huby, ktoré sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Jediný problém môže nastať pri zbere, pretože majú nejedlé podoby.