Popis žlčovej huby a či je jedlá alebo nie (+22 fotografií)?

Napriek svojmu širokému rozšíreniu zostáva horká huba do značnej miery nepreskúmaná. Mnohé zdroje poukazujú na jej toxicitu, ale oficiálne nie je jedovatá. Vďaka podobnosti s niektorými obľúbenými jedlými druhmi sa často dostáva do košíkov hubárov. Aby sme pochopili nebezpečenstvo, ktoré táto záhadná huba predstavuje, je potrebné ju lepšie spoznať.

Charakteristické znaky odrody

Táto huba patrí do čeľade hřibovitých (Boletaceae), rodu Tylopilus. Tento druh je klasifikovaný ako nejedlý.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť pravé vrchnáky od šafranového mlieka od falošných (28 fotografií)?
Šafranové mliečne čiapočky sú v našej krajine obľúbenou lesnou pochúťkou s vynikajúcou chuťou. Ich chuť je porovnateľná s…Čítať ďalej…

Existujú aj iné názvy:

• horká cibuľa;
• žltá huba;
• falošná hríbová huba;
• falošný brezový hríb.

Popis vzhľadu a fotografie

Čiapka má špongiovitú textúru. Jej priemer sa môže pohybovať od 4 do 15 cm. U mladých plodov je pologuľovitá. Postupom času sa čiapka narovná a nadobudne plochý, tanierovitý tvar. Vnútorná strana má vankúšikový tvar.

Povrch klobúka je pokrytý tenkým filmom. Napriek svojej hustote má aj pórovitú štruktúru. Povrch je suchý a mierne zamatový. Za vlhkého počasia sa na ňom tvorí mierne lepkavý povlak. Klobúk je sfarbený do odtieňov hnedej, najčastejšie svetlejších.

Stonka je robustná, má tvar nepravidelného valca, pri základni je opuchnutá. Priemerný priemer je 7 cm. Farba sa môže pohybovať od krémovej po hnedú. Na stonke je jasne viditeľná hustá sieť hnedých, niekedy hnedých žiliek.

Dužina má vláknitú štruktúru. Väčšina je sústredená v stonke; na klobúku tvorí len tenkú vrstvu medzi špongiovitým materiálom a filmom. Spóry sú malé a okrúhle. Prášok zo spór má ružový alebo ružovohnedý odtieň.

Slovný opis nemôže vyjadriť všetky individuálne vlastnosti horkej huby, pre úplné pochopenie horkej huby je potrebné starostlivo preskúmať jej fotografiu.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá satanistická huba a je jedlá alebo nie (21 fotografií)?
Satanova huba alebo Satanova huba je vzácny druh, ktorý mykológovia klasifikujú ako jedovatý. Huba sa považuje…Čítať ďalej…

Morfológia

Horčic má niekoľko druhovo špecifických znakov:

• ružová farba špongiového materiálu na zadnej strane viečka;
• hnedá sieťovina na nohe;
• po rezaní dužina nadobudne hnedý odtieň;
• prakticky žiadny zápach;
• Pri kontakte s jazykom spôsobuje ostrý pocit pálenia.

Ďalším charakteristickým znakom horkej huby je jej atraktívny vzhľad. Povrch je vždy neporušený a nepoškodený. ​​Túto hubu nikdy nenapáda hmyz.

Miesto distribúcie

Horkavec je rozšírený v Európe, Amerike a Rusku, najmä v centrálnej časti krajiny. Možno ho nájsť v ihličnatých aj listnatých lesoch. Uprednostňuje okraje lesov, kde sú stromy riedke. Uprednostňuje ľahkú, kyslú pôdu. Dobre rastie na piesočnatých vetvách a medzi borovicovými konármi. Najčastejšie rastie na zhnitých pňoch alebo koreňoch starých stromov.

Prvé huby sa objavujú koncom júna, pričom masový rast sa pozoruje v júli a auguste. Do septembra huby začínajú vädnúť a do polovice októbra úplne miznú. Ak nočné mrazy začnú pred októbrom, miznú v septembri. Horčičky môžu rásť jednotlivo alebo v skupinách až do 15 kusov.

Spotreba

Často kladená otázka, či je žlčníková huba jedlá, má definitívnu odpoveď: nie je jedlá. Tento druh huby sa neje. Je to kvôli jej neodolateľnej horkosti, ktorú nemožno odstrániť žiadnymi kulinárskymi trikmi. Tepelná úprava horkosť iba zosilňuje.

Niektorí renomovaní mykológovia trvajú na tom, že horká cibuľa je jedovatá. Všeobecne sa verí, že jej mäso obsahuje toxíny, ktoré poškodzujú ľudskú pečeň. Všetky známe referenčné knihy a encyklopédie však klasifikujú horkú cibuľu ako nejedovatú. Otázka jej možnej toxicity zostáva otvorená.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá osiková huba a jej popis (24 fotografií)
Jasná, hustá čiapočka, farbou pripomínajúca jesenné lístie, hrubá stonka, pôsobivá veľkosť a príjemná chuť...Čítať ďalej…

Rozdiel od jedlých húb

Každý skúsený hubár vie, ako rozlíšiť horkú hubárku od hríba obyčajného. Neskúsení lovci si ju však často mýlia s hríbmi obyčajnými, hríbmi obyčajnými a hríbmi obyčajnými. Hoci sú si v niektorých ohľadoch skutočne podobné, existuje aj niekoľko výrazných rozdielov:

• Hríb obyčajný má mäsitú, konvexnú čiapočku. Mladé exempláre sú biele, ale s pribúdajúcim vekom nadobúdajú žltohnedý odtieň. Povrch je matný, zvráskavený a niekedy popraskaný. Za vlhkého počasia sa stáva lepkavým. Dužina je biela a vláknitá. Pri poškodení zostáva biela a nemení farbu.

  

  

  

  Stonka je robustná a má súdkovitý tvar, ktorý sa s dozrievaním môže zmeniť na valcovitý. Stonka je zvyčajne o odtieň svetlejšia ako klobúk. Horná časť je pokrytá sotva viditeľnou sieťou jemných bielych žiliek. Rúrkovitá vrstva pod klobúkom je biela alebo žltá. Horčicu od bielej odrody rozlíšite podľa nasledujúcich charakteristík:

  • horká chuť;
  • výrazná bordová sieťovina na stonke;
  • ružová farba tubulárnej látky;
  • zmena farby buničiny pri poškodení.

  

  

  

• Horčice sa tiež často zamieňajú s hríbom. Čiapočka hríba je pologuľovitá, zvyčajne svetlohnedej farby. Povrch je suchý, matný a mierne zamatový. Často má praskliny. Dužina je biela a pri reze zostáva nezmenená. Rúrkovitá vrstva je žltkastá. Stonka je mohutná, o odtieň tmavšia ako čiapočka a je pokrytá sieťou svetlých žiliek. Horčice sa od hríba odlišujú nasledujúcimi kritériami:
  • horkosť;
  • hustota a farba siete;
  • farba rúrkovej vrstvy;
  • stmavnutie buničiny v mieste rezu.

  

  

  

• Niekedy sa horkavec pomýli s hríbom brezovým. Hríb brezový má hnedý, vankúšikovitý klobúk s hladkým povrchom. Sedí na tenkej, bielej stopke, husto pokrytej hnedými šupinami. Dužina je biela a pri poškodení nemení farbu. Hríb brezový od horkavec rozlíšite podľa nasledujúcich charakteristík:
  • nechutí horko;
  • prítomnosť šupín na stonke;
  • hrúbka nohy;
  • hladký povrch;
  • belavosivá rúrkovitá látka;
  • dužina pri rezaní nemení farbu.

  

  

  

• Horčičky sa najčastejšie zamieňajú s ružovkastými brezovými hríbmi, ktoré majú ružovú dužinu. Horčičky sú spočiatku biele a ružová farba vzniká vystavením vzduchu. Ružovkasté brezové hríby majú spočiatku ružovú dužinu, ktorá je rovnomerne sfarbená a pri rezaní nemení odtieň.

Riziko otravy a príznaky intoxikácie

Otrava týmto druhom nie je dostatočne objasnená. Je to kvôli extrémne nízkemu riziku otravy. Huba je taká horká, že je doslova nemožné ju vložiť do úst, nieto ešte prehltnúť. Jediný spôsob, ako ju konzumovať, je nakladaná alebo solená. Rôzne koreniny a ocot maskujú horkosť, takže horkú hubu si možno pomýliť so silne korenenou hubou.

Vzhľadom na úplnú nejedlosť sú prípady otravy extrémne zriedkavé. Takéto prípady však boli zaznamenané, hoci dokázať, že príčinou sú horké huby, je mimoriadne ťažké. Problém je v tom, že príznaky otravy sú veľmi zložité: výrazné príznaky sa objavujú o týždne alebo dokonca mesiace neskôr. Podozrenie na otravu hubami môže mať iba skúsený lekár.

Po vniknutí jedu do tela človek na chvíľu pociťuje slabosť a závraty. Tieto príznaky však čoskoro ustúpia. Medzitým toxíny začnú poškodzovať pečeňové bunky. Po niekoľkých týždňoch človek začne pociťovať akútnu malátnosť spôsobenú zhoršenou funkciou pečene a odtokom žlče. Vysoké koncentrácie toxínov môžu dokonca viesť k cirhóze.

Odpovede na často kladené otázky

Okolo tohto druhu húb existuje veľa kontroverzií. Najčastejšie otázky sú:

Horké huby sú doteraz len málo preskúmané. Debaty o ich toxicite naberajú na obrátkach. Niektorí mykológovia na podporu teórie toxicity tvrdia, že ani hmyz tieto huby nejedia. Niektoré zdroje však tvrdia, že horké huby sú pochúťkou pre zajace a veveričky.