Popis maslových húb a ako tieto huby vyzerajú (+27 fotografií)?

Jeseň je časom pre lesných turistov, ktorí si užívajú „tichý“ lov. Jedným z najbežnejších druhov húb v strednom Rusku je maslová huba. Fotografie a popisy poskytujú podrobný pohľad na každý druh tejto huby. Rastú v ihličnatých a zmiešaných lesoch a objavujú sa už začiatkom leta.

Charakteristické vlastnosti maslových húb

Bežné názvy ako maslová huba, maslový trpaslík a žltá huba sú bežnému človeku známe – všetko sú to synonymá pre tú istú jedlú hubu. Maslové huby sú medzi hubármi veľmi obľúbené.

Vzhľad a fotografia

Maslové huby vždy vyzerajú mierne vlhké, akoby boli pokryté olejom, čo vysvetľuje ich názov. Charakteristickým vonkajším znakom je lesklý, olejovitý film, viditeľný na fotografiách a ľahko hmatateľný pri dotyku s klobúkom, ktorý dosahuje priemer 10 cm.

Huby majú v závislosti od druhu farbu od hnedej po sivoolivovú a žltú. Plodnica má dĺžku od 3 do 12 cm. Stonka má hladký povrch a priemer približne 2 cm. Mykológovia počítajú v čeľadi Oleraceae až 50 druhov.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladanie maslových húb – ktorý recept je najchutnejší?
Motýle sa vyznačujú lepkavou, vlhkou hnedou čiapočkou, na ktorej sú pevne prichytené lesné zvyšky…Čítať ďalej…

Morfológia

Maslová huba patrí do rodu rúrkovité huby, radu hríbovité (Boletaceae). Jej latinský názov je Suillus luteus. Má výrazné štrukturálne znaky, ktoré ju odlišujú od iných druhov:

1. Čiapočka je pri mladých plodoch konvexná alebo pri zrelých plodniciach plochá s miernym vyvýšeným stredom a môže byť mierne zakrivená nahor. Hlavným rozlišovacím znakom maslovej huby je jej čiapočka – vo vlhkom počasí je slizká a za slnečného a suchého dňa lesklá, akoby bola natretá rastlinným olejom.

   

   

   

   Farebná škála môže byť žltá, olivová, ale najčastejšie hnedá a svetlohnedá, v závislosti od druhu huby a podmienok pestovania. Dôležité je, že olejová vrstva šupky klobúka sa ľahko odlupuje. Povrchová plocha môže dosiahnuť 16 cm.

2. Stonka dorastá do výšky 10 cm a má hladkú textúru, pričom niektoré druhy majú zrnité inklúzie. Vyznačuje sa prítomnosťou kruhu, ktorý sa objavuje počas obdobia dozrievania huby a má bielu farbu, ktorá sa časom mení na špinavo fialovú. Stonka má valcovitý tvar.
3. Maslová rybka má krémovú alebo zelenkavú rúrkovitú vrstvu, jemne pórovitú a pokrytú bielym filmom (u mladých jedincov).

   

   

   

4. Prítomnosť hustej dužiny bielej a žltkastej farby, ktorá sa v starých plodniciach stáva vodnatou.

Po rozlomení má huba príjemnú arómu s náznakom kyslosti. Vďaka svojej jedinečnej štruktúre sa maslové šampiňóny dajú ľahko odlíšiť od akýchkoľvek iných druhov.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť mliečne čiapky od šafranových mliečnych čiapok a aké sú ich podobnosti (20 fotografií)?
Medzi najobľúbenejšie huby v našej krajine patria volnušky (biela mliečna čiapočka) a šafranová mliečna čiapočka. Tieto druhy sú si veľmi podobné a pre neskúsené…Čítať ďalej…

Miesto distribúcie

Maslová huba rastie vo všetkých lesoch na svete, dokonca aj v Afrike a Austrálii, ale najbežnejšia je v miernom pásme severnej pologule. Huba uprednostňuje mladé borovicové lesy, ale možno ju nájsť aj v listnatých a zmiešaných lesoch. Piesočnaté pôdy sú vynikajúcim živným prostredím. Darí sa jej aj na trávnatých okrajoch a v čiastočnom tieni.

Zaujímavosťou je, že maslové huby rastú prevažne na severnej strane stromov. Celú rodinu často nájdete pod alebo v blízkosti jedného stromu, pretože maslové huby nerastú samostatne. Ich počet bude priamo závisieť od poveternostných podmienok, pretože tento druh vyžaduje vlhkosť a je ťažké ho nájsť v suchom počasí.

Jedlivosť

Maslové huby sú jedlé. Niektoré druhy sú obľúbenejšie vďaka svojej vynikajúcej chuti a hojnosti. Existuje aj niekoľko druhov, ktoré sú podobné a nemali by sa jesť: sibírsky maslový hríb, pozoruhodný maslový hríb a maslový hríb korenistý.

Možno vás bude zaujímať:

Aký je vzhľad a popis húb šafranových a kde rastú (23 fotografií)?
Šafranové mliečne čiapočky patria medzi najbežnejšie huby v našej krajine. Sú obľúbené nielen pre svoju vynikajúcu chuť,…Čítať ďalej…

Druhová rozmanitosť

Všetky huby z čeľade Oleraceae majú podobné druhové vlastnosti:

1. Granulovaná maslová huba, známa aj ako letná alebo skorá maslová huba. Má hrubú, dužinatú čiapočku a hustú, prakticky bez zápachu dužinu. Tenká, rúrkovitá vrstva môže vylučovať biele kvapky šťavy a stonka má malé, hnedé šupiny. Hlavným rozlišovacím znakom je absencia krúžku na stonke. Uprednostňuje mladé výsadby s dostatkom svetla. Obdobie dozrievania: máj – november.

   

   

   

2. Smrekovcový iskerník. Má veľký klobúk s priemerom až 15 cm, mäkkú dužinu, ktorá pri rozlomení mierne ružovkastá, a príjemnú hubovú arómu. Stonka je hnedastá so zrnitými inklúziami. Najradšej rastie v listnatých porastoch a plodí od júla do novembra.

   

3. Žltá maslová huba. Tiež známa ako obyčajná alebo jesenná huba, má klobúk žltohnedej, niekedy čokoládovo sfarbenej farby. Dužina je hrubá a mliečna a valcovitá stopka má vždy prstenec. Uprednostňuje biotopy borovicových lesov a je jedným z najrozšírenejších druhov. Obdobie dozrievania: jún – november.

   

Okrem rozšírených rúrkovitých húb sa v lese vyskytuje mnoho druhov a takmer všetky majú vynikajúcu chuť a odporúčajú sa na konzumáciu. Tieto druhy sa vyznačujú farbou klobúka a dužiny:

1. Sivá.
2. Bellini.
3. Gaštan.
4. Žltkastý.

Pravidlá pre bezpečný zber a rozdiely od falošných druhov

Keďže maslové huby rastú v rôznych lesoch, je pomerne ľahké ich nájsť. Uprednostňujú dobre osvetlené čistinky, okraje lesov a mladé ihličnaté porasty, takže ich tam hľadajte. Je zaujímavé, že tento druh nikdy nerastie sám a môžete nájsť celé rodiny naraz. Niekedy to môže byť celá čistinka. Do konca sezóny plodnice prežiera červivosť, preto buďte pri zbere týchto exemplárov opatrní. Najlepšie je hľadať maslové huby po daždi, pretože vlhkosť podporuje hromadné kvitnutie húb.

Možno vás bude zaujímať:

Metódy a recepty na lahodné marinované šafranové mliečne šampiňóny (19 fotografií)
Šafranové mliečne čiapky sú cenným potravinovým produktom v mnohých krajinách sveta a niektoré druhy sa dokonca považujú za lahôdku. Po prvé…Čítať ďalej…

Huby sa zbierajú pomerne dlho, od mája do konca novembra (aj po mrazoch). Keďže vegetačné obdobie hub je pomerne dlhé, hubári majú dobrú šancu nazbierať tieto aromatické a výživné huby.

Napriek svojej atraktívnosti a ľahkému zberu majú maslové huby jedovaté dvojníky a je dôležité vedieť, ako ich rozlíšiť. Charakteristika nepravých druhov:

• farba čiapky by nemala byť fialová, je to jasný znak toxicity;
• lamelárna štruktúra v spodnej časti viečka;
• Stonka jedlej maslovej huby by nemala mať žiadne iné odtiene ako bielu, hnedú alebo žltkastú.

Nejedlé druhy maslových húb majú klobúky sýtejších, jasnejších farieb a ich dužina po rozlomení okamžite zmení farbu. Túto metódu môžete použiť, ak si nie ste istí presným druhom.

Výhody a škody z maslových húb

Početné štúdie potvrdili výhody jedenia a konzumácie maslových húb. Obsahujú celý rad vitamínov a minerálov:

• vitamíny – B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• minerály – vápnik, draslík, sodík, železo, jód.

Vďaka prítomnosti mikroživín môže konzumácia maslových húb pomôcť zvládať zdravotné problémy. Odborníci odporúčajú konzumovať huby na:

• dna;
• migrény;
• potreba odstraňovať odpad a toxíny;
• na zlepšenie imunity a žalúdočnej sekrécie.

Recepty a funkcie varenia

Maslové huby sa dajú použiť v rôznych jedlách, vrátane nakladania na zimu, ale správna príprava je kľúčová. Pri ich príprave dodržiavajte tieto pokyny:

• Hríby pred čistením nenamáčajte, pretože budú klzké a lepkavé;
• vrchná šupka klobúka sa musí odstrániť, pri spracovaní má horkú chuť;
• jemne očistite nohu;
• po vyčistení namočte do vody na 20-30 minút;
• niekoľkokrát dôkladne opláchnite v osolenej vode.

Až po dokončení týchto jednoduchých, ale nevyhnutných krokov môžete začať pripravovať jedlá z maslovej ryby.

Pečené zemiaky s maslovými hubami

Potrebujete:

• zemiaky – 4 ks;
• huby – 200 g;
• cibuľa – 1 ks;
• tvrdý syr – 200 g;
• majonéza – 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Huby uvaríme v osolenej vode.
3. Cibuľu nakrájajte na kocky a zľahka opečte, pridajte huby a pokračujte v opekaní ďalších 5 minút.
4. Ingrediencie poukladajte do panvice v niekoľkých vrstvách: zemiaky, huby, majonézu, podľa chuti osoľte a okoreňte.
5. Vložte do rúry na 20 minút pri teplote 200 °C.
6. Nastrúhajte syr.
7. Vyberte plech na pečenie a pokrijte ním misku, nechajte ešte 20 minút kysnúť.

Vyprážané maslové šampiňóny

Potrebujete:

• huby – 1 kg;
• cibuľa – 1-2 ks;
• rastlinný olej – 50 g;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Príprava:

1. Huby očistíme a varíme 20 minút v mierne osolenej vode.
2. Cibuľu nakrájajte a opekajte dozlatista.
3. Pridajte maslové huby do panvice a opekajte na strednom ohni 15 minút.
4. Podľa chuti osoľte a okoreňte.

Odpovede na často kladené otázky

Neskúsení hubári sa často pýtajú na maslové huby:

Jednou z najbežnejších jedlých húb v strednom Rusku je maslová huba. Je ľahké ich nazbierať celý košík, pretože rastú v rodinách a nachádzajú sa v rôznych lesoch. Existuje niekoľko nepravých odrôd tejto huby, preto sa oplatí si ich pred cestou do lesa dôkladne preskúmať.