Chuť a nutričné vlastnosti húb sú nepopierateľné. Sú bohaté na mnoho prospešných látok. Obsahujú bielkoviny, tuky, vitamíny A, B, C, D a PP, enzýmy a organické kyseliny. Takáto „kytica“ prospešných látok samozrejme vyvoláva u mnohých dospelých pochopiteľnú otázku: koľko rokov by mali mať ich deti, aby mohli jesť huby?
Koniec koncov, každý rodič má záujem na tom, aby jeho deti dostávali kvalitnú a výživnú stravu bohatú na vitamíny, minerály a mikroelementy. A tu je varovanie pre mnohých: zdravý a výživný produkt, ako sa ukazuje, nie je až taký bezpečný a prospešný, najmä pre krehké telo.
V akom veku môže dieťa jesť huby?
Mali by ste dať dieťaťu huby alebo nie? Samozrejme, každý dospelý sa rozhodne sám.
Odborníci však určili konkrétny vek, v ktorom môžu deti začať jesť huby, a mali by sa dodržiavať tieto odporúčania:
- Konzumácia dojčiacou matkou. Je dojčenie kontraindikáciou pre konzumáciu húb? S najväčšou pravdepodobnosťou áno, pretože ak sa dostanú do materského mlieka, môžu u dojčaťa spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov, čo znamená, že kolika je nevyhnutná. Chvíľkové potešenie z hubového jedla nestojí za bezsennú noc a nepokojné dieťa.
- Malé deti. Väčšina pediatrov sa v tejto otázke zhoduje: podávanie húb deťom mladším ako dva roky neprichádza do úvahy. A je nepravdepodobné, že by na to existovala naliehavá potreba. Niektorí lekári sa však domnievajú, že takzvané „pestované“ odrody – šampiňóny a hlivy ustricové, pestované v sterilných podmienkach bez hnojív a chemikálií – nepoškodia zdravie detí.
- Deti staršie ako 5 rokov. V tomto veku je prijateľné začať zavádzať malé množstvá húb do detskej stravy. Najprv si však musíte vybrať tie najkvalitnejšie a najzdravšie odrody, ako sú napríklad mliečne šampiňóny, hríby brezové a hríby osikové. Po druhé, nemali by ste ich podávať ako hlavné jedlo, ale ako doplnok, napríklad ako súčasť omáčky alebo omáčky, po predchádzajúcom nakrájaní.
- Mladšie deti školského veku sú celkom pripravené jesť huby, ale nie pravidelne alebo ako hlavné jedlo. Niekoľko kusov sa môže pridať do kastróla, koláča alebo mäsového jedla. V tomto veku je prijateľné predstaviť deťom lesné huby. Keďže klobúčiky sú menej toxické, je najlepšie začať s nimi. Huby by samozrejme mali byť kvalitné, nasekané a dôkladne tepelne upravené.
- 10 rokov a viac. Do 10 rokov sú gastrointestinálne trakty detí takmer na úrovni dospelých. To znamená, že konzumácia húb by nemala predstavovať žiadne problémy. Ak sa však vyskytli nejaké tráviace problémy alebo odchýlky, kŕmenie húb dieťaťom by malo byť mimoriadne opatrné.
Možno vás bude zaujímať:Škodlivosť húb na zdraví detí
Prehnaná konzumácia húb mnohými rodičmi často vedie k tomu, že sa začnú používať v strave veľmi malých detí. Každý pediater vám však povie, že deti by nemali jesť huby a existujú na to dobré dôvody.
Faktom je, že huby, napriek všetkým svojim prospešným vlastnostiam, sú ťažkým proteínom. Takým ťažkým, že detský gastrointestinálny trakt si s ním jednoducho nevie poradiť.
Ďalším dôvodom, prečo sa tento produkt deťom dôrazne neodporúča, je prítomnosť chitínu. Ide o ťažko stráviteľnú vlákninu, ktorá môže narušiť tráviaci trakt aj dospelého, nieto ešte dieťaťa! Keď sa chitín dostane do žalúdka dieťaťa, bráni vstrebávaniu ďalších živín, ktoré sú pre detský organizmus nevyhnutné, a tým ohrozuje schopnosť dieťaťa správne sa vyvíjať.
Tretím faktorom, ktorý odrádza deti od jedenia lesných úrod, je špeciálna štruktúra ich dužiny, ktorá funguje ako prirodzená „špongia“ a absorbuje širokú škálu toxických látok. Najlepšie je, ak sa huby pestujú v ekologicky čistých podmienkach, nie pri ceste... Netreba dodávať, akú škodu môže takýto „zdravý“ produkt spôsobiť detskému organizmu.
Kontraindikácie a obmedzenia
Prvým a najdôležitejším obmedzením je samozrejme vek: huby sú pre malé deti kontraindikované. Aj staršie deti s anamnézou gastrointestinálnych problémov by mali konzumovať „lesné bielkoviny“ s povolením pediatra.
Veľkosť porcie a frekvencia konzumácie sú tiež dôležité. Porcie samostatného hubového jedla by mali byť doslova detské a konzumovať sa nemali by viac ako raz za pár týždňov.
Možno vás bude zaujímať:
Deťom by sa mali dávať iba potraviny, ktorých pôvodu a kvalite rodičia dôverujú. Každý dospelý by mal pochopiť, že huby predstavujú riziko. Preto by všetky potraviny, ktoré deti konzumujú, mali byť dôkladne umyté a dôkladne tepelne upravené. Nakladané, solené a vyprážané huby sú zakázané.
Huby sa samozrejme líšia v množstve živín, ktoré obsahujú. A uprednostniť by sa mali tie odrody, ktoré prinesú detskému telu viac úžitku ako škody. Patria sem v prvom rade mliečne šampiňóny, hríby, šampiňóny, smrčky, hlivy ustricové, maslové šampiňóny, osikové šampiňóny a brezové hríby.
Russula a kuriatka však obsahujú minimálne množstvo živín, takže ich konzumácia deťmi nie je vôbec potrebná.
Možno vás bude zaujímať:Odpovede na často kladené otázky
Huby sú teda určite zdravá potravina, bohatá na mikroelementy a živiny a navyše chutná. Čo je však dobré pre dospelých, nie je vždy dobré aj pre deti. Pri snahe spestriť detský jedálniček novými jedlami a ingredienciami je dôležité pamätať na to, že huby sa deťom nie vždy odporúčajú. Keďže obsahujú veľa bielkovín a vlákniny, môžu dieťaťu spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
Možno vás bude zaujímať:
Aké sú výhody a škody hlivy ustricovej pre ľudí (+27 fotografií)?
Čo robiť, ak solené huby splesnivia (+11 fotografií)?
Ktoré huby sa považujú za rúrkovité a ich popis (+39 fotografií)
Kedy a kde môžete začať zbierať medové huby v Moskovskej oblasti v roku 2021?