100% o tom, ako dlho variť hlivu ustricovú a ako ju správne vyprážať

Hlivy ustricové sú vynikajúcim základom pre plnky, gurmánske šaláty, prvé a druhé jedlá a pečené mäso. Tieto huby nie je potrebné pred varením variť; jednoducho ich opláchnite, očistíte a nakrájate. Je dôležité mať na pamäti, že huby by sa mali skladovať v chladničke v pôvodnom stave, bez akejkoľvek predbežnej úpravy.

Vlastnosti a užitočné vlastnosti

Hliva ustricová patrí medzi najchutnejšie, najzdravšie a najvýživnejšie huby, rastú v malých zhlukoch. Mladé plody tohto druhu sa odporúčajú na konzumáciu, pretože majú výraznú, jemnú hubovú chuť.

Výhody tohto produktu je ťažké preceňovať, pretože tepelné spracovanie zachováva nielen jeho chuť a vynikajúcu arómu, ale aj jeho prospešné vlastnosti.

Pri nákupe sa odporúča vybrať si exempláre svetlosivej farby s fialovým odtieňom, bez žltých škvŕn na plodnici.

Môžu sa variť, vyprážať, dusiť, soliť alebo marinovať. Bez ohľadu na to, ako sa pripravia, hliva ustricová si zachováva svoju nutričnú hodnotu a vynikajúcu hubovú chuť. Môžu sa dlhodobo skladovať sušené alebo mrazené. Vďaka svojim prospešným vlastnostiam sa začali pestovať v umelých podmienkach. Vďaka bohatému nutričnému obsahu a nízkemu obsahu kalórií si získali povesť obľúbenej ingrediencie medzi mnohými gurmánmi, ktorí dbajú na svoju kondíciu.

Možno vás bude zaujímať:

Pestovanie hlivy ustricovej doma
Málokto vie, že rôzne huby sa dajú pestovať aj doma, ale tento proces...Čítať ďalej…

Pravidlá varenia

Varenie hlivy ustricovej v hrnci nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Najprv priveďte vodu do varu a jemne osoľte. Potom pridajte umyté, nakrájané huby a varte 15 minút, kým nezmäknú.

Je dôležité, aby voda len sotva pokrývala pripravený hubový materiál, pretože počas tepelnej úpravy sa uvoľňuje veľké množstvo šťavy. Okrem toho sa neodporúča meniť vodu, pretože to vedie k strate až 75 % prospešných živín.

Na úsporu času môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo multifunkčné kuchynské spotrebiče.

Pri varení húb ustricových musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• dôkladne opláchnite, očistite od nečistôt;
• odrežte spodnú časť stonky, nasekajte veľké vzorky;
• Odporúča sa variť iba v osolenej vode bez pridania veľkého množstva korenia;
• ovocie nie je potrebné vopred namáčať;
• Je veľmi nežiaduce ich prevariť, pretože to pokazí ich chuť a stvrdne ich.

Celkový čas do pripravenosti

Surové huby môžete variť nasledujúcim spôsobom:

1. Odporúča sa umiestniť nakrájané a ošúpané huby na dno panvice a pridať čierne korenie.
2. Osoľte a zalejte studenou vodou nad úroveň hlivy ustricovej.
3. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 – 25 minút. Celkový čas varenia závisí od veľkosti a veku ovocia.
4. Vložte do cedníka, aby ste odkvapkali tekutinu.

Ak používate hlivu ustricovú ako prísadu do polievky, najskôr dôkladne umytú a ošúpanú hlivu ustricovú nakrájajte a olúpte cibuľu. Huby opečte na panvici so slnečnicovým olejom, kým sa tekutina neodparí a cibuľa nie je zlatistá. Potom huby pridajte do zeleninového vývaru a varte 10 minút.

Možno vás bude zaujímať:

Ako si doma pripraviť chutné nakladané medové huby
Ponúkame vám všestranný recept na prípravu lesných húb. Marinujú sa 2 hodiny a ak máte…Čítať ďalej…

Pred vyprážaním

Huby, o ktorých sa hovorí, nie je potrebné pred vyprážaním variť, najmä ak používate kupované huby. Ak ste ich nazbierali vo voľnej prírode, odborníci odporúčajú ich krátko podusiť, ale nie dlhšie ako 5 – 10 minút. Na to uvarte trochu vody, nechajte ju dusiť a potom pridajte huby.

Po vytvorení peny sa odstráni a plodnice sa niekoľko minút varia.

V parníku

Na dusenie hlivy ustricovej ju najskôr namočte, ošúpte a odstráňte všetky škvrny alebo tvrdé miesta na stonkách a klobúkoch. Potom ju nakrájajte, osolte a okoreňte.

Odporúča sa nechať ovocie v tomto stave marinovať 20 minút. Potom ovocie rovnomerne rozložte do sitka umiestneného nad miskou s vodou. Zatvorte veko a nastavte režim „Para“ na 20 minút.

https://www.youtube.com/watch?v=X7S2GvnMUsg

V mikrovlnnej rúre

Hlivu ustricovú dôkladne umyte a nakrájajte na prúžky. Pripravené huby potom vložte do špeciálnej nádoby spolu s kúskom masla. Zatvorte dvierka a varte v mikrovlnnej rúre na strednom výkone 3 minúty. Potom otvorte mikrovlnnú rúru a huby premiešajte. Potom nastavte výkon na maximum a varte približne 10 minút.

Možno vás bude zaujímať:

Ako správne a dlho variť maslové šampiňóny (13 fotografií)?
Masliaky sú huby s jedinečnou chuťou, vďaka čomu sú obľúbené medzi mnohými hubármi a domácimi kuchármi. Ale aby…Čítať ďalej…

Na marinovanie

Vezmite čerstvé, čisté a suché huby bez akýchkoľvek škvŕn, opláchnite ich pod tečúcou vodou a odstráňte všetky tvrdé časti na stonkách. Nakrájajte ich na stredne veľké kúsky a vložte ich do hrnca s vodou.

Po zovretí varte 20 minút na miernom ohni. Po uvarení sceďte a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom začnite s prípravou marinády.

Ako vyprážať hlivy ustricové

Varenie týmto spôsobom si nevyžaduje veľa času. Na správne vyprážanie hlivy ustricovej na panvici však musíte dodržiavať určité pokyny.

Možno zdôrazniť nasledujúce dôležité pravidlá:

• nie je potrebné ich predvariť;
• Pre rýchlejšie odparovanie prebytočnej vlhkosti sa neodporúča zatvárať veko počas celého procesu;
• Plodnice sa vyprážajú na strednom ohni 10-15 minút.

Klasika na panvici

Podrobný recept s fotografiami:

1. V prvej fáze by ste mali šampiňóny dôkladne umyť a nakrájať na prúžky.
2. Do predhriatej panvice pridajte rastlinný olej a nasekanú zmes húb a za stáleho miešania opekajte na strednom ohni. Po 10 minútach, keď sa tekutina odparí, znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších asi 5 minút.

   

3. Na konci pridajte soľ, čierne korenie a pre chuť vytlačte strúčik cesnaku.

Možno vás bude zaujímať:

Ako správne a chutne vyprážať maslové šampiňóny (17 fotografií)?
Jednou z najbežnejších húb v miernom podnebnom pásme je maslová huba. Tento prírodný produkt…Čítať ďalej…

S cibuľou

Rovnako ako pri väčšine húb, aj pri vyprážaní hlivy ustricovej sa často používa cibuľa. Táto metóda si nevyžaduje žiadny dodatočný čas varenia, pretože nakrájaná cibuľa sa opečie dozlatista už za pár minút. Na to môžete použiť jednu alebo dve rôzne panvice.

Hubovú zmes a cibuľu by ste mali vyprážať oddelene a potom ich na konci varenia zmiešať. Okrem toho môžete do panvice krátko pred koncom varenia pridať kyslú smotanu, aby zjemnila a obohatila chuť.

So zemiakmi

Postupná príprava jedla:

1. Najprv musíte ošúpať, umyť a nakrájať cibuľu, zemiaky a huby.

   

2. Zemiaky opečte na jednej panvici a cibuľu pridajte na konci varenia. Huby opečte osobitne.
3. Všetky ingrediencie zmiešajte, pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti.

Nezvyčajné jedlá z vyprážaných a varených húb

Vyprážané alebo varené hlivy ustricové sa dajú použiť na vytvorenie rôznych originálnych jedál. Obzvlášť lahodné sú šaláty a s pridaním rôznych ingrediencií môžete byť kreatívni.

Šalát s krabími tyčinkami

Na prípravu 4 porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 100 gramov mladých húb ustricových a krabových tyčiniek;
• 2 vajcia;
• 3 nakladané mrkvy;
• 50 g tvrdého syra;
• slnečnicový olej;
• 4 polievkové lyžice majonézy;
• zväzok zelených;
• soľ a korenie podľa chuti.

Podrobný recept s fotografiami:

1. Najprv musíte nakrájať huby, bylinky a nastrúhať syr na jemnom strúhadle.
2. Ďalším krokom je vyprážanie hlivy ustricovej, kým sa šťava z húb neodparí, a tiež varenie vajec natvrdo.
3. Krabie tyčinky, mrkvu a vajcia natvrdo nakrájajte na kocky. Všetky ingrediencie poukladajte na servírovací tanier, dochuťte majonézou, soľou, korením, bylinkami a strúhaným syrom a dôkladne premiešajte.

Hotový šalát ozdobí každý slávnostný stôl.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladanie a marinovanie prasiat na zimu (18 fotografií)
Väčšina hubárov si rada zbiera a varí huby potočnice, a to aj napriek oficiálnemu zákazu...Čítať ďalej…

Omáčka

Jemná, rafinovaná chuť tohto kulinárskeho výtvoru vylepší rôzne jedlá a obohatí ich chuťou a arómou húb. Omáčka z hlivy ustricovej sa perfektne hodí k rybám, mäsu, zemiakom a cestovinám. Navyše, jej príprava si vyžaduje len málo úsilia a času. Na prípravu 3-4 porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 200 g húb a 200 g smotany;
• 1 veľká cibuľa;
• 50 g masla;
• 2 polievkové lyžice múky;
• soľ podľa chuti.

Podrobný recept s fotografiami:

1. Cibuľu a huby by ste mali dôkladne umyť, ošúpať a nakrájať.
2. Rozohrejte panvicu, roztopte maslo a za stáleho miešania opečte hlivu ustricovú 5 minút. Potom pridajte múku a opekajte ďalších 5 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu.
3. Keď je kôrka zlatistá, nalejte smotanu do panvice a varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Potom zmes nalejte do mixéra a rozmixujte. Podľa chuti osoľte a okoreňte.

Odpovede na často kladené otázky