V ríši húb sa nachádza mnoho veľmi nezvyčajných exemplárov, čo sa týka tvaru aj farby. Fialové huby nie sú nezvyčajné, ale ich vzhľad z nich robí dosť exotických obyvateľov lesa. Existujú jedlé, podmienečne jedlé a nejedlé fialové huby, ktoré by mal byť každý hubár schopný rozlíšiť.
Jedlé druhy fialových húb a ich popisy
Predtým, ako sa vydáte na „tichý“ lov takýchto exotických húb, musíte sa chrániť pred chybou. Poznať ich názvy nestačí; je dôležité oboznámiť sa s fotografiami a popismi plodov, aby ste pochopili, ako vyzerajú jedlé fialové huby.
Fialová pizza
Peziza patrí do rovnomenného rodu. Huba má malé, miskovité plodné telo s priemerom 0,5 – 3 cm. Tento druh zvyčajne nemá stopku, pretože patrí do rodu Discomycetes. Môže však byť prítomná malá pseudostonka. Povrch Pezizy je hladký, vnútorný povrch Discomycetes je fialový, zatiaľ čo vonkajší povrch je svetlý a môže mať sivastý odtieň.
Krehká, tenká dužina huby nemá výraznú chuť ani vôňu. Dužina má fialovú farbu.
Možno vás bude zaujímať:Ametystový lak s fialovou stopkou a vrchnákom
Ametystová glazúrová huba patrí do čeľade Trichophyceae a rodu Lacidae. Je to malá huba s pozdĺžne vláknitou fialovou stonkou a klobúkom, ktorého tvar sa mení počas vývoja. U nedospelých jedincov je klobúk pologuľovitý, neskôr sa sploští. Žiabre sa nachádzajú priamo pod klobúkom a mierne siahajú po stopke. Sýta farba glazúrovej huby s vekom bledne a stáva sa bledšou.
Dužina je tenká, má fialovú farbu a pomerne jemnú chuť.
Fialová kortinária
Pavučina Fialový pavučinový klobúk je vzácnym členom svojej ríše, patriacim do čeľade Cortinaceae. Klobúk pavučinového klobúka mení tvar s rastom. Spočiatku je konvexný a s ovisnutými okrajmi, neskôr sa sploští a pokrýva šupinami. Priemer klobúka nepresahuje 15 cm.
Hrubá stonka pavúkovca, dosahujúca šírku 2 cm, sa smerom nadol mierne zhrubuje. Horná časť stonky je pokrytá malými šupinami. Jej dĺžka sa môže pohybovať od 6 do 12 cm.
Dužina má hustú textúru. U zrelých exemplárov modrá dužina bledne takmer do bielej. Po vystavení vzduchu po rozkrojení dužina nadobudne hnedý odtieň. Široké, riedke žiabre pavučinového klobúka sa zdajú byť zahalené. Pavučinový klobúk prakticky nemá žiadny zápach, ale má príjemnú orieškovú chuť.
Veslovač s fialovou čiapkou a hrubou stonkou
Veslovanie Patrí do rodu Govorushka a čeľade Ryadovkovye. Ryadovka má aj iné názvy, ako napríklad sýkorka belasá, sýkorka a sýkorka modrá.
Sýkorka belasá je jarabina s pomerne veľkou fialovou čiapočkou s priemerom 6 – 20 cm, ktorá sa považuje za podmienečne jedlý druh. Čiapočka mladých sýkoriek belasých je vypuklá a pologuľovitá so zahnutým okrajom. Ako dozrievajú, čiapočka sa stáva vypuklou a rozprestierajúcou sa. Spočiatku jasná čiapočka nadobúda s rastom plodnice okrový odtieň.
Možno vás bude zaujímať:
Dužina huby modrohlavej je mäsitá a hustá. Neskôr dužina zmäkne a podobne ako klobúk nadobudne okrovo-krémový odtieň. Stonka môže dosiahnuť dĺžku 10 cm a šírku 3 cm. Stonka huby modrohlavej má hustú textúru a valcovitý tvar. Povrch stonky, tesne pod klobúkom, má svetlý, vločkovitý povlak a na báze sa nachádza fialové mycélium.
Modré nohy majú špecifickú chuť a vôňu, ktorá po tepelnom spracovaní zmizne.
Druhy, ktoré po uvarení sfarbia do fialova
Po uvarení získa kozia huba alebo mriežková huba fialovú farbu.
Kozí jazyk patrí do rodu Iskerník. Žltohnedá čiapočka kozieho jazyka má priemer od 3 do 12 cm. Čiapočka má spočiatku vankúšikový, neskôr sploštený tvar a hladký, lepkavý povrch. Za vlhkého počasia sa čiapočka pokryje slizom.
Šupka klobúka priľne tak pevne, že sa buď vôbec neodlepí, alebo sa odlepí len po častiach. Stonka môže byť dlhá až 10 cm a hrubá iba 2 cm. Na rozdiel od klobúka je stonka svetlejšia a matnejšia a jej tvar pripomína valec.
Buničina je dosť elastická, ale neskôr sa stáva gumovitou a nemá zvláštnu vôňu ani chuť.
Rozdiel od falošných, nejedlých húb
Fialovú farbu môžu mať aj nejedlé, jedovaté druhy. Jedným z takýchto druhov je falošný gáfor, ktorý obsahuje muskarínové toxíny.
Okrúhla, hnedá čiapočka má fialový odtieň, ktorý po stlačení vytvorí hnedú škvrnu. Po rozrezaní dužina sčervenie a vydáva gáfrovú alebo kokosovú arómu. Číra šťava, ktorú vylučuje sitohuba, by nemala byť zavádzajúca.
Fialový dáždnik sa tiež považuje za nejedlý druh, napriek tomu, že jeho plodnica neobsahuje jedovaté ani iné nebezpečné látky.
Fialovo sfarbený slnečník sa neje kvôli svojej špecifickej horkej chuti a nepríjemnému zápachu, ktorý nezmizne ani pri tepelnej úprave.
Fialovú pavučinku si možno zamieňať aj s pavučinkou kozieho alebo pavučinkou páchnucou, ktorá sa od svojej jedlej náprotivky líši nepríjemným acetónovým zápachom. Pavučinka kozieho je bledofialová s modrastým nádychom. Stonka pavučinky kozieho má fialové pásy.
Ametystová glazúrová huba má aj falošného dvojníka, známeho ako Mycena pura. Táto halucinogénna huba sa od ametystovej glazúrovej huby líši bielymi alebo mierne sivastými žiabrami a arómou podobnou reďkovke.
Kde rastú fialové huby v Moskovskej oblasti
Pavučinka sa vyskytuje v ihličnatých a listnatých lesoch v blízkosti borovice, brezy, duba, buka a smreka. V Rusku rastie v Prímorskom a Krasnojarskom kraji, ale v poslednom čase sa vyskytuje aj v Moskovskej oblasti.
Fialový ľadovec zvyčajne rastie v dobre priepustných pôdach v ihličnatých lesoch v blízkosti machu. Možno ho však nájsť aj v zmiešaných a listnatých lesoch v blízkosti dubov.
Peziza zase rastie výlučne v oblastiach po požiaroch alebo vatrách a zvyčajne rastie vo veľkých trsoch. Huba je rozšírená nielen v Moskovskej oblasti, ale aj v celej Európe a Severnej Amerike, hoci aj tam je dosť vzácna.
Možno vás bude zaujímať:Trichophyta je bežná v miernom pásme severnej pologule, čo zodpovedá Sibíri a európskemu Rusku. Je to saprofyt a rastie na rozpadajúcich sa listoch, opadanom ihličí a kompostoch. Možno ju nájsť v ihličnatých a zmiešaných lesoch, a dokonca aj v záhradách. Trichophyta pomerne dobre znáša prvé mrazy, takže môže prinášať ovocie až do novembra. Trichophyta najčastejšie rastie v skupinách a niekedy vytvára „rozprávkové kruhy“.
Užitočné vlastnosti a obmedzenia používania
Zvonček je bohatý na vitamíny skupiny B, ako aj na mangán, meď a zinok. Tento druh sa hojne používa nielen vo varení, ale aj v medicíne, pretože sa používa na výrobu antibiotík a protiplesňových látok.
Okrem toho, modráseň znižuje hladinu glukózy a má protizápalové a imunitu posilňujúce účinky. Cortinaria má podobné prospešné vlastnosti ako modráseň, obsahuje identické živiny a stopové prvky.
Peziza má zase pozitívny vplyv na zrakovú ostrosť a riedi krv, čím predchádza kŕčovým žilám a tromboflebitíde. Nálev z pezizy sa používa na liečbu kinetózy. Peziza obsahuje aj veľké množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje ľudský imunitný systém.
Ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami by sa mali vyhýbať prejedaniu sa húb. Ľudia so závažnými ochoreniami, ako sú vredy, gastritída alebo pankreatitída, by sa im mali úplne vyhýbať. Deti do 10 rokov a tehotné ženy by sa mali tomuto produktu tiež vyhýbať, pretože je pre telo ťažké ho stráviť a vstrebať.
Možno vás bude zaujímať:Odpovede na často kladené otázky
Fialové huby sú výraznými predstaviteľmi svojej ríše a svojím exotickým vzhľadom priťahujú nadšencov „tichého“ lovu. Majú však nielen jasnú a nezabudnuteľnú farbu, ale aj množstvo prospešných vlastností, ktoré sa využívajú v ľudovej aj overenej medicíne, ako aj vo varení.
https://www.youtube.com/watch?v=Ql_1uFTQ-bM
Aké sú výhody a škody hlivy ustricovej pre ľudí (+27 fotografií)?
Čo robiť, ak solené huby splesnivia (+11 fotografií)?
Ktoré huby sa považujú za rúrkovité a ich popis (+39 fotografií)
Kedy a kde môžete začať zbierať medové huby v Moskovskej oblasti v roku 2021?