Geografická poloha Tatarstanu vytvára bohatú flóru a faunu, čo podporuje rozvoj a rast mnohých druhov húb. Tatarstan je obklopený tajgovými lesmi na jednej strane a typickými listnatými lesmi na druhej strane. Preto sa republika môže pochváliť bohatou rozmanitosťou húb.
Zoznam všetkých húb v Tatarstane je pomerne dlhý a obsahuje približne 1 000 druhov. Je dosť ťažké vidieť fotografie a popisy každej z nich, preto sa zameriame iba na najbežnejšie jedlé a jedovaté druhy.
Popis a fotografie jedlých húb Tatarstanu
Najbežnejšie jedlé huby v Tatarstane sú tieto druhy:
- Biele huby.
- Brezové hríby.
- Osikové huby.
- Šípky od šafránového mlieka.
- Medové huby.
- Hríby.
- Motýle.
- Mliečne huby.
- Russula.
Tieto druhy majú vysokú kulinársku hodnotu vďaka svojej chuti a jedinečnej hubovej aróme.
Hríby
Hríby sú veľmi veľké. Napriek svojmu názvu nemusí byť klobúk vždy belavý. Najčastejšie je jemne hnedý, niekedy s červenými nádychmi. Tvar klobúka závisí od veku huby a môže byť buď pologuľovitý, alebo previsnutý.
Stonka je hrubá a nepravidelne valcovitá. Takmer vždy má svetlú žilnatinu. Dužina je svetlá a pri rozlomení nemení farbu. Vydáva jemnú hubovú arómu.
Hríby
Charakteristickým znakom brezového hríba je jeho biela, valcovitá stonka, husto pokrytá čiernymi a bielymi šupinami. Čiapka môže mať rôzne tvary a farby. To vysvetľuje širokú rozmanitosť druhov hríbov.
Dužina húb je belavá. Po rozrezaní si zachováva rovnakú farbu, s výnimkou hríba brezového červenkastého, ktorého biela dužina po poškodení zružoví.
Možno vás bude zaujímať:Osiková huba
Tento druh sa vyznačuje vypuklými klobúkmi, ktoré sa ľahko oddeľujú od stoniek. Farba klobúka sa líši v závislosti od druhu, zvyčajne má odtiene červenej alebo hnedej. Výnimkou je vzácny hríb osikový, ktorý má biele plodné telo.
Stonka je často zakrivená a má nepravidelný valcovitý tvar. Šupiny sú husto rozmiestnené na povrchu stonky. Biela dužina mení farbu v dôsledku poškodenia.
Možno vás bude zaujímať:Lišky
Lišky Sú to oranžové huby s charakteristickými tmavými škvrnami a krúžkami. Mladé exempláre majú konvexné klobúky s okrajmi, ktoré sa stočujú dovnútra. Zrelé huby majú lievikovité klobúky so splošteným okrajom. Stonky šafranových klobúkov sú hladké, smerom nadol sa mierne zužujú. Takmer vždy zodpovedajú farbe klobúka alebo sú o niečo svetlejšie.
Možno vás bude zaujímať:Stonka má na povrchu malé priehlbiny. Dužina je tiež oranžová. Po rozlomení sa sfarbí do zelena a uvoľní veľké množstvo mliečnej šťavy. Na vzduchu sa mliečna tekutina tiež zmení na zelenkastú a má ovocnú vôňu.
Medové huby
Medové huby sú malé, konvexné klobúky, ktoré sedia na tenkých, predĺžených stopkách. Ako dozrievajú, v strede klobúka sa objaví malý hrbolček, ktorý dospelým exemplárom dodáva trochu dáždnikovitý vzhľad.
Možno vás bude zaujímať:Medové huby sa vyskytujú vo všetkých odtieňoch hnedej. Vo vlhkom počasí farba stmavne a vystavením slnečnému žiareniu zosvetlí. Niektoré odrody majú na stonke krúžok alebo sukňu. Dužina je veľmi vodnatá, s príjemnou chuťou a arómou.
Hríby
Hríby majú zaoblené, často vankúšikovité klobúky so suchým, popraskaným povrchom. Povrchová textúra môže byť hladká alebo zamatová. Klobúky sú pripevnené k hrubým, vláknitým stonkám.
Charakteristickým znakom tohto druhu je sieťovaný vzor na stonke. Dužina je pevná a pri poškodení zmodraje. Vďaka širokej druhovej rozmanitosti majú hríby bielu až tmavohnedú farbu.
Motýle
Charakteristickým znakom tohto druhu huby je vlhký povrch plodnice. Za vlhkého počasia je lepkavý a za jasného počasia klzký. Klobúky húb sú vypuklé. U starších exemplárov sú mierne sploštené. Farba klobúkov závisí od druhu maslovej huby.
Možno vás bude zaujímať:Môže sa vyskytovať v odtieňoch žltej, oranžovej a hnedej. Stonka v tvare kyja má často krúžok alebo zvyšky tmavého závoja. Stonka má identickú farbu ako klobúk. Dužina je svetlá. Pri poškodení môže zmodrať alebo sčervenať.
Mliečne huby
Mliečne huby sú stredne veľké huby s plochými klobúkmi, ktoré sú v strede konkávne. Menej často majú klobúk v tvare lievika. V závislosti od druhu môžu byť okraje klobúka mliečnej huby hladké alebo zvlnené.
Možno vás bude zaujímať:Sfarbenie sa líši. Stonka je valcovitá a presne zodpovedá klobúku. Dužina je pevná, sivastej alebo krémovej farby. Dužina vyžaruje neopísateľnú ovocnú arómu.
Russula
Russuly sú malé huby s otvorenými klobúkmi na hrubých, hladkých stonkách. Okraje klobúkov majú často jazvy, pruhy alebo praskliny. Plodnica môže mať rôzne farby. Dužina russuly je veľmi krehká.
V závislosti od odrody môže mať pevnú alebo špongiovitú textúru. Mladé plody majú bielu dužinu, ale ako dozrievajú, začína nadobúdať hnedý, červenkastý alebo hnedý odtieň.
Možno vás bude zaujímať:Nejedlé druhy húb
V Tatarstane sa hojne vyskytuje množstvo nejedlých a jedovatých druhov húb. Najnebezpečnejšie sú Galerina Marginata a Deathcap. Zradná povaha týchto húb spočíva v ich ľahkej zámene s jedlými druhmi, ktoré sa samy o sebe považujú za smrteľné. Napríklad Galerina si môže byť pomýlená s jedlou medonosnou hubou a Deathcap so zelenou Russulou.
Možno vás bude zaujímať:Galerina marginata je malá huba s hnedým alebo žltohnedým klobúkom. Pod klobúkom sa nachádzajú žiabre rovnakej farby, z ktorých sa vysypáva spórový prášok pripomínajúci hrdzu. Tvar klobúka závisí od veku huby: u mladých exemplárov je konvexný, zatiaľ čo u starších exemplárov je sploštený. Charakteristickým znakom tohto druhu je prítomnosť blanitého krúžku na stopke. Ako však huba dozrieva, tento krúžok mizne.
Húb je pomerne veľká huba, zeleno-olivovej alebo sivej farby. V závislosti od veku môže byť klobúk pologuľovitý alebo sploštený.
Medzi charakteristické znaky tohto druhu patrí moaré vzor na stonke a jasne viditeľná volva, často do polovice zahrabaná v pôde. Tieto huby nemajú výraznú chuť ani vôňu a biela dužina nemení farbu pri rozlomení, ako je to v prípade mnohých podobných húb.
Kde hľadať huby v lesoch Tatarstanu?
Tatarstan má značný počet lesov a každý z nich je bohatý na huby. Nie všetky lesy sú však vhodné na zber húb. Zbieranie húb v lesoch nachádzajúcich sa v mestských hraniciach je nebezpečné. Huby majú tendenciu absorbovať a akumulovať ťažké kovy. Preto by sa huby mali zberať v oblastiach čo najďalej od priemyselných zariadení, železníc, rušných diaľnic a veľkých miest.
Nasledujúce miesta v Tatarstane sa považujú za vhodné na tichý lov:
- lesy pozdĺž okraja jazera Lebyazhye;
- lesné oblasti v blízkosti obce Borovoe Matyushino;
- Lesníctvo Krasnooktyabrskoye;
- Vasilievské lesníctvo;
- lesné výsadby v blízkosti Makarovky;
- Aišinsky les;
- lesná oblasť v blízkosti hory Vysoká.
Huby sú dosť selektívne, pokiaľ ide o ich biotop. Brezové porasty sú domovom mnohých hríbov brezových, osikových a bielych. Ak medzi brezami rastú borovice, môžete nájsť kuriatka, maslové hlivy a šafranové mliečne čiapočky. V osikových porastoch sú bežné aj mliečne huby.
Hubári by mali brať do úvahy aj počasie, ktoré je významným faktorom ovplyvňujúcim úrodu húb. Bohaté zrážky zvyšujú produktivitu húb.
Každý druh huby má svoje vlastné jedinečné plodonosné návyky. Napríklad medové huby sa zbierajú na jeseň, hríby brezové sa objavujú v júni a smrčky sa dajú nájsť až na jar. Nízko položené oblasti vždy produkujú výrazne viac plodov, pretože si dlhšie zadržiavajú vlhkosť.
Odpovede na často kladené otázky
Vďaka svojej priaznivej geografickej polohe je územie Tatarskej republiky veľmi bohaté na huby. Zber húb je však možný iba v určitých lesných porastoch regiónu.
Možno vás bude zaujímať:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Aké sú výhody a škody hlivy ustricovej pre ľudí (+27 fotografií)?
Čo robiť, ak solené huby splesnivia (+11 fotografií)?
Ktoré huby sa považujú za rúrkovité a ich popis (+39 fotografií)
Kedy a kde môžete začať zbierať medové huby v Moskovskej oblasti v roku 2021?